Cách làm xôi lòng gà trứng non phá lấu ngon chuẩn vị

Xôi lòng gà trứng non phá lấu là món ăn mang đến sự mới lạ cho bữa cơm thường ngày. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu phổ biến, thực hiện các bước nấu đơn giản, là đã có ngay món xôi dẻo bùi kèm lòng gà trứng non đậm đà. Sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của xôi với lòng gà non giòn mềm và nước phá lấu thơm lừng sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được phần xôi lòng gà trứng non phá lấu thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi và chuẩn bị một số dụng cụ bếp thông dụng. Phần xôi sẽ ngon hơn nếu bạn dùng loại gạo nếp dẻo, chọn lòng gà tươi màu hồng, trứng gà non căng tròn để hương vị thêm đậm đà. Dưới đây là bảng chi tiết về nguyên liệu và định lượng cần thiết cho món ăn.

Mẹo hữu ích:

• Hãy mua loại gạo nếp mới thu hoạch để xôi có màu trắng ngần, thơm mềm.

• Lòng gà trứng non cần chọn lòng có màu sắc tươi, trứng non vàng óng. Nên mua ở cửa hàng uy tín để đảm bảo độ an toàn thực phẩm.

• Gia vị phá lấu dạng bột có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô. Chọn loại có nguồn gốc rõ ràng để giữ được hương vị đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu, khâu sơ chế giữ vai trò cực kỳ quan trọng giúp món xôi của bạn trở nên sạch sẽ, an toàn và dậy mùi hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để làm sạch, cắt thái cũng như ướp gia vị cho lòng gà trứng non, đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon.

• Lấy gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng để gạo nở mềm, giúp xôi dẻo.

• Lòng gà trứng non rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ mỡ, chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi đập dập và băm nhỏ.

• Cho lòng gà trứng non vào tô, ướp cùng một ít muối, tiêu, đường, nước mắm và bột phá lấu (nếu thích đậm vị phá lấu hơn).

• Để hỗn hợp lòng gà trứng non ướp khoảng 15 – 20 phút để thấm đều gia vị.

• Kiểm tra trứng non: nếu có màng bọc dính trứng thì nên lột bỏ để khi ăn không bị dai.

• Chuẩn bị thêm nước cốt dừa. Nếu là loại đóng lon, nên lắc đều trước khi dùng để phần cốt dừa không bị lắng cặn.

Làm xôi lòng gà trứng non

Sau khi đã sơ chế xong, bạn hãy bắt tay vào nấu phần xôi cho dẻo bùi rồi kết hợp với lòng gà trứng non đã ướp. Hãy chú ý canh lửa, khuấy đảo nguyên liệu nhẹ nhàng để tránh cháy khét hay quá khô. Những bước dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện được món xôi đầy hương vị ngay tại gian bếp gia đình.

• Nấu xôi: Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp hoặc nồi hấp. Có thể thêm chút muối để xôi đậm đà. Hấp khoảng 25 – 30 phút cho xôi chín, xới đều để hạt xôi tơi.

• Xào lòng gà trứng non: Phi hành tím, tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho lòng gà trứng non đã ướp vào đảo nhanh tay. Thêm chút nước nếu cần, tránh để lòng gà bị cháy đáy.

• Khi lòng gà gần chín, bạn nêm nếm lại gia vị. Nếu thích vị đậm đà, có thể thêm bột phá lấu.

• Để hoàn thiện, trộn xôi với nước cốt dừa trong chảo hoặc nồi lớn. Sau đó cho phần lòng gà đã xào vào, đảo đều cho xôi dậy mùi thơm.

• Đậy nắp khoảng 5 phút với lửa nhỏ để xôi ngấm gia vị. Tắt bếp và dọn ra mâm.

Thưởng thức xôi lòng gà trứng non

Món xôi lòng gà trứng non phá lấu vừa thơm ngon, vừa có vẻ ngoài bắt mắt sẽ hấp dẫn tất cả thành viên trong gia đình. Dù dùng trong bữa sáng hay bữa tối, món ăn này đều mang lại cảm giác ngon miệng và no bụng. Hãy tham khảo các gợi ý dưới đây để làm phần thưởng thức thêm trọn vẹn.

• Dọn xôi ra đĩa lớn hoặc lá chuối để tăng độ dân dã.

• Rắc thêm chút tiêu xay và hành phi nếu bạn muốn hương vị thơm hơn.

• Kết hợp món xôi với dưa chua hoặc rau sống để tạo sự cân bằng.

• Chấm thêm nước mắm ớt hoặc tương ớt nếu thích cay đậm.

• Thưởng thức khi còn nóng, xôi sẽ dẻo, lòng gà trứng non mềm và hương vị hài hòa.

• Nếu thích, bạn có thể thêm ít nước phá lấu pha loãng rưới lên bề mặt để gia tăng hương vị.

Mẹo bảo quản xôi lòng gà trứng non

Nếu bạn chuẩn bị món xôi số lượng lớn để ăn dần, khâu bảo quản đóng vai trò quan trọng để đảm bảo chất lượng. Phương pháp bảo quản đúng cách không chỉ giữ cho xôi luôn thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy tham khảo hướng dẫn ngắn gọn dưới đây để giúp món ăn luôn giữ trọn hương vị.

• Chia xôi thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

• Khi cần dùng, bạn chỉ việc lấy phần xôi đủ ăn và hâm nóng bằng lò vi sóng, nồi hấp.

• Lòng gà trứng non có thể xào riêng, để nguội rồi cất vào hộp đậy kín, trữ trong ngăn mát 1 ngày.

• Nên tránh hâm đi hâm lại nhiều lần, dễ làm vi khuẩn phát triển và mất dinh dưỡng.

• Kiểm tra mùi và màu sắc của xôi, lòng gà trước khi ăn để đảm bảo còn tươi ngon.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu đạt chuẩn quyết định chất lượng món ăn. Từ hạt gạo dẻo ngon đến lòng gà tươi, mọi thứ cần được quan sát kỹ lưỡng để tránh mua nhầm thực phẩm đã qua bảo quản kém chất lượng. Các mẹo đơn giản sau sẽ giúp bạn tự tin chọn nguyên liệu tốt ngay tại chợ hay siêu thị.

• Gạo nếp: Chọn hạt tròn, đều, có màu trắng ngà. Hạt gạo mới thường có mùi thơm nhẹ, khi nhai thử thấy dẻo.

• Lòng gà: Chọn lòng gà có màu đỏ hồng, không có mùi lạ, trứng non căng. Phần mề, gan gà không thâm đen hoặc bị vỡ.

• Rau gia vị (nếu dùng): Lá còn xanh, không dập nát hay úa.

• Nước cốt dừa: Nếu mua dạng đóng lon/hộp, kiểm tra hạn sử dụng và thương hiệu uy tín.

• Bột phá lấu: Tìm đến các cửa hàng chuyên bán gia vị để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.

Xôi lòng gà trứng non phá lấu không chỉ là món ăn làm ấm bụng vào buổi sáng, mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời trong những bữa liên hoan gia đình. Hương vị đậm đà, dai giòn của lòng gà cùng với xôi dẻo thơm khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng khó quên.

Nếu bạn đang cần thêm thông tin hay muốn sở hữu những thiết bị nhà bếp chất lượng để nấu nướng dễ dàng hơn, đừng ngần ngại liên hệ ngay với BlueStone. Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và mang đến cho bạn những sản phẩm gia dụng bền bỉ, an toàn và tiện lợi.

Nguồn video: Ghiền Nấu Ăn

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: