Trà sữa matcha là thức uống mang hương vị thanh mát, béo nhẹ và đậm hương matcha đặc trưng, phù hợp cho cả ngày làm việc lẫn những buổi thư giãn. Khi pha đúng cách, matcha tan mịn hoàn toàn, không đắng và hòa quyện cùng vị sữa tạo nên đồ uống hài hòa và dễ thưởng thức. Công thức dưới đây giúp bạn thực hiện ly trà sữa matcha chuẩn vị, thơm béo và đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để ly trà sữa matcha đạt chuẩn, phần quan trọng nhất là chọn đúng loại matcha chất lượng và cân chỉnh độ ngọt – béo phù hợp. Các nguyên liệu nên được chuẩn bị đầy đủ để thức uống giữ được màu xanh đẹp và hương vị đặc trưng.
Mẹo hữu ích khi chọn nguyên liệu
- Matcha nên chọn loại có màu xanh tươi, mịn như bột phấn, không bị vón cục và không có mùi hăng. Matcha chất lượng thường có vị đắng dịu, hậu ngọt nhẹ.
- Trà nền có thể dùng trà xanh túi lọc hoặc trà sencha để tạo độ trong và tăng hương thơm. Nếu không thích vị trà quá mạnh, có thể giảm thời gian ủ trà.
- Sữa tươi không đường giúp màu matcha giữ được sắc xanh đẹp, trong khi sữa có đường dễ làm đồ uống ngả vàng.
- Topping như trân châu cần luộc mới để giữ độ dẻo, không nên dùng lại trân châu để qua ngày.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế đúng cách giúp matcha tan hoàn toàn, trà xanh trong và sữa không bị tách lớp. Đây là bước quan trọng giúp ly trà sữa mịn, thơm và hài hòa vị.
- Đun nước khoảng 80°C, không dùng nước sôi 100°C vì sẽ làm matcha đắng và sẫm màu.
- Rây matcha qua rây mịn vào chén nhỏ để loại bỏ các hạt bột vón.
- Pha 150 ml trà xanh bằng cách ủ trà trong nước nóng 2 – 3 phút. Lọc lại để trà trong và không bị cặn.
- Nếu dùng trân châu, luộc theo hướng dẫn trên bao bì, rửa nhanh với nước lạnh rồi trộn với ít đường để không bị dính.
- Chuẩn bị đá viên sạch hoặc đá làm từ nước lọc để ly trà sữa trong và không lẫn mùi.
- Sữa tươi để lạnh giúp giữ hương thơm matcha ổn định hơn khi pha.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm trà sữa matcha
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chỉ cần thực hiện các bước pha đơn giản dưới đây để có ly trà sữa matcha chuẩn vị, không đắng và không bị tách lớp.
- Cho 30 ml nước nóng (70–80°C) vào matcha đã rây. Dùng chổi khuấy hoặc phới đánh theo hình zigzag để matcha tan hoàn toàn và nổi lớp bọt mịn.
- Thêm 10 – 20 ml sữa đặc hoặc lượng đường tùy khẩu vị. Khuấy đều để hòa tan.
- Đổ sữa tươi lạnh vào hỗn hợp matcha và tiếp tục khuấy nhẹ để hòa quyện.
- Trong ly lớn, cho trân châu hoặc topping yêu thích xuống đáy.
- Thêm đá viên vào khoảng 2/3 ly.
- Rót trà xanh đã pha và lọc cặn vào ly.
- Rót tiếp hỗn hợp matcha sữa lên trên, có thể lắc nhẹ bằng bình lắc để lớp matcha đều mịn.
- Nếu thích béo hơn, có thể thêm 1 lớp kem béo hoặc bột béo đã pha loãng.
- Khuấy đều trước khi uống để cảm nhận hương vị trọn vẹn.
Các bước làm trà sữa matcha
Thành phẩm và thưởng thức
Trà sữa matcha thành phẩm có màu xanh mát mắt, vị thơm dịu và độ ngọt – béo vừa phải. Đây là thức uống dễ uống, phù hợp với nhiều đối tượng và có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
- Mùi matcha tự nhiên, không bị hăng hoặc đắng gắt.
- Vị sữa hòa quyện nhưng không át mất hương matcha đặc trưng.
- Đá lạnh làm tăng độ tươi mát, thích hợp uống vào buổi xế chiều hoặc khi cần tỉnh táo.
- Topping trân châu tạo độ dai vui miệng, làm ly trà sữa hấp dẫn hơn.
- Có thể dùng thêm kem cheese hoặc thạch matcha nếu muốn hương vị phong phú hơn.
- Món uống ngon nhất khi dùng ngay sau khi pha để giữ màu xanh và độ tươi của matcha.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản trà sữa matcha đúng cách
Mặc dù trà sữa matcha là món uống ngon nhất khi dùng ngay, bạn vẫn có thể bảo quản nếu cần chuẩn bị trước cho buổi tiệc hoặc phục vụ nhiều người.
- Bảo quản trong chai thủy tinh có nắp đậy kín để hạn chế matcha bị oxy hóa và đổi màu.
- Để ngăn mát tối đa 1 ngày, không nên để lâu hơn vì matcha dễ tách lớp và hương vị bị giảm.
- Không cho đá vào chai bảo quản để tránh làm loãng và ảnh hưởng chất lượng.
- Trân châu tuyệt đối không nên bảo quản chung, khi uống mới thêm vào.
- Nếu matcha bị tách lớp sau khi để tủ lạnh, chỉ cần lắc đều hoặc khuấy nhẹ lại là được.
- Không dùng nước sôi khi pha lại vì sẽ làm mất vị và đổi màu.
Mẹo bảo quản trà sữa matcha đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng quyết định màu sắc, hương thơm và độ ngon của ly trà sữa matcha.
- Matcha ngon có màu xanh tươi, mùi thơm nhẹ và hạt mịn. Tránh loại ngả vàng hoặc xanh đậm bất thường.
- Trà xanh nên chọn loại có lá nhỏ, mùi thơm tự nhiên và không bị ẩm mốc.
- Sữa tươi không đường là lựa chọn phù hợp nhất để giữ vị matcha nguyên bản.
- Sữa đặc hoặc đường nên chọn loại có vị thanh, không quá gắt để không át hương matcha.
- Nếu dùng bột béo, nên chọn loại chuyên dùng cho pha chế để tạo độ béo mượt và không vón cục.
- Topping như trân châu cần chọn hàng mới và luộc trong ngày để giữ độ dai và đảm bảo vệ sinh.
Trà sữa matcha là thức uống dễ làm nhưng lại mang hương vị thanh mát, thơm béo và rất phù hợp để thưởng thức hằng ngày. Khi chọn được matcha chất lượng và pha đúng kỹ thuật, bạn sẽ có ly trà sữa mịn, không đắng và giữ màu xanh đẹp mắt. Nếu bạn đang tìm kiếm những thiết bị hỗ trợ pha chế, đun nước hoặc làm topping tiện lợi và an toàn hơn, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp cho nhu cầu sử dụng tại nhà.
Nguồn video: Ari Huyền Daisy
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đôi đang ưu đãi tại BlueStone:
