2 cách làm cánh gà chiên mật ong và chiên coca lạ miệng

Cánh gà chiên mật ong và chiên coca là hai biến tấu độc đáo, đưa vị ngọt vào món cánh gà để làm tăng sức hấp dẫn. Với chiên mật ong, bạn có lớp vỏ hơi dính, thơm dịu; còn chiên coca cho vị ngọt thanh, màu nâu óng. Mỗi phiên bản đều mang hương vị riêng, phù hợp khẩu vị đa dạng, giúp bữa ăn trở nên phong phú và thú vị hơn rất nhiều.

Cách làm cánh gà chiên mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Chiên mật ong nhấn mạnh vào vị ngọt và hương thơm, vì vậy khâu chọn mật ong và gia vị kèm theo rất quan trọng. Hãy chắc chắn bạn có sẵn cánh gà tươi, mật ong chất lượng, cùng một chảo hoặc nồi chiên để quá trình chế biến được suôn sẻ.

Mẹo hữu ích:

• Mật ong: Nên chọn loại đặc sánh, hương thơm nhẹ, không lẫn tạp chất.

• Gừng: Giúp khử mùi tanh, làm món ăn thêm ấm.

• Xì dầu: Có thể bổ sung nếu bạn muốn thêm chút vị mặn dịu, màu sậm đẹp.

• Ớt: Tăng độ cay, tùy theo khẩu vị gia đình.

Tìm hiểu thêm:

• Tổng hợp cách làm cánh gà chiên giòn ngon đa dạng hương vị

• Cách làm đùi gà chiên nước mắm độc lạ, hương vị khó quên

Sơ chế cánh gà

Khâu sơ chế luôn giữ vai trò quan trọng, giúp cánh gà sạch và dễ ngấm gia vị. Món chiên mật ong yêu cầu lớp da giòn nhưng không bị khô, nên sau khi rửa, bạn hãy để cánh gà ráo và ướp nhẹ với muối hoặc tiêu.

Các bước thực hiện

• Rửa cánh gà: Dùng muối hạt, chanh hoặc gừng chà xát. Rửa sạch, để ráo.

• Chặt miếng (nếu muốn): Chặt 2 - 3 đoạn hoặc để nguyên.

• Ướp sơ: Rắc ít muối, tiêu, gừng băm, để 10 - 15 phút.

Làm cánh gà chiên mật ong

Khi cánh gà đã ráo và thấm gia vị, bạn có thể tiến hành chiên và áo lớp mật ong. Bước này đòi hỏi người nấu phải canh lửa cẩn thận, tránh để mật ong cháy hoặc dính quá nhiều, làm mất đi vị ngọt thanh vốn có.

Các bước thực hiện

• Chiên cánh gà: Đun dầu nóng, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa, đến khi vàng giòn. Vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

• Làm sốt mật ong: Phi tỏi băm với chút dầu, cho 2 - 3 thìa canh mật ong vào. Thêm xì dầu (nếu dùng), khuấy đều. Nếu muốn vị cay, thả ớt hoặc tiêu xay.

• Áo cánh gà: Trút cánh gà vừa chiên vào chảo mật ong, đảo nhanh tay. Giữ lửa nhỏ, để mật ong bám đều quanh cánh gà.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm hạt mè rang nếu thích.

Tìm hiểu thêm:

• 2 cách làm đùi gà chiên nước tương và chiên muối giòn ngon

• Tổng hợp cách làm đùi gà chiên đa dạng, hương vị mê hoặc

Cách làm cánh gà chiên coca

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Đối với phiên bản cánh gà chiên coca, sự có mặt của nước ngọt có ga sẽ đem lại màu nâu óng đẹp mắt và hương vị ngọt nhẹ, khác với kiểu ngọt đậm của mật ong. Bạn chỉ cần chuẩn bị cánh gà, một lon coca thông dụng và một ít gia vị cơ bản là có thể bắt đầu.

Mẹo hữu ích

• Coca: Dùng loại có đường, không chọn coca ăn kiêng hoặc ít đường, vì sẽ giảm hương vị ngọt.

• Tỏi: Nếu sợ quá nồng, bạn có thể dùng ít hơn. Tỏi và hành giúp át mùi tanh, tăng hương cho món gà.

• Muối: Kiểm soát lượng vừa phải, vì coca đã có độ ngọt.

Sơ chế cánh gà

Giống như mọi món cánh gà chiên, bạn cũng cần rửa sạch và ướp sơ cánh gà trước khi kết hợp với coca. Điều này giúp thịt gà ngấm gia vị, đẩy lùi mùi tanh và chuẩn bị cho quá trình chiên.

Các bước thực hiện

• Rửa sạch: Ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa kỹ, để ráo.

• Chặt cánh gà: Nếu thích, bạn có thể chặt nhỏ, hoặc để nguyên.

• Ướp nhẹ: Thêm muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, để 15 phút.

Làm cánh gà chiên coca

Với coca, bạn cần chú ý thời gian đun sôi để nước ngọt đủ cô lại, thấm vào cánh gà. Nếu nấu lửa quá to hoặc quá lâu, coca có thể cháy khét và tạo vị đắng. Ngược lại, nếu lửa quá nhỏ, cánh gà sẽ không kịp thấm vị.

Các bước thực hiện

• Chiên cánh gà: Đun dầu nóng, cho cánh gà vào chiên vàng. Vớt ra giấy thấm dầu.

• Đun với coca: Phi hành tỏi băm, đổ 1 lon coca vào, thêm chút muối hoặc hạt nêm. Thả cánh gà vào nồi, đậy nắp, nấu lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút.

• Quan sát và nêm nếm: Khi coca sệt lại, đảo nhẹ cánh gà để nước sốt bám đều. Nếm thử, nếu nhạt thêm muối, nếu muốn ngọt hơn, có thể bổ sung ít đường.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, gắp ra đĩa. Món gà có màu nâu đẹp, thịt mềm thấm vị.

Mẹo bảo quản cánh gà chiên mật ong và cánh gà chiên coca

Cả hai kiểu chiên này đều có lớp sốt ngọt, do đó bạn cần lưu ý bảo quản đúng cách để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và tránh làm hỏng lớp men đường bám quanh cánh gà.

Cách bảo quản

• Để nguội: Không đậy nắp khi còn nóng, tránh hơi nước làm cánh gà ỉu.

• Hộp kín: Dùng hộp nhựa hoặc thủy tinh, để ngăn mát 1 - 2 ngày.

• Hâm lại nhẹ nhàng: Sử dụng chảo lửa nhỏ, thêm chút nước nếu sốt quá kẹo. Hạn chế đun quá lâu, tránh cháy đường.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn đúng nguyên liệu, từ cánh gà tới mật ong hay coca, sẽ đảm bảo chất lượng món ăn ở mức cao nhất. Quan sát kỹ bao bì, hạn sử dụng, hình thức bên ngoài và mùi hương sẽ giúp bạn tự tin mang về gian bếp những thành phần chuẩn nhất.

Bí quyết chọn mua

• Cánh gà: Da gà sáng, không nhớt, không có đốm lạ.

• Mật ong: Dùng loại có nguồn gốc rõ ràng, hũ kín, màu vàng đến nâu nhạt, mùi thơm tự nhiên.

• Coca: Hạn dùng xa, lon không móp méo, phồng hoặc rò rỉ.

• Hành, tỏi: Củ chắc, vỏ ngoài nguyên, không nứt mốc.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm đùi gà chiên xù vàng ruộm, giòn rụm như nhà hàng

• Cách làm nấm đùi gà chiên dai giòn, thơm ngon hấp dẫn

Cánh gà chiên mật ong và chiên coca đều mang đến sự ngọt ngào riêng biệt, giúp bạn “đổi gió” cho bữa cơm thường ngày. Cánh gà giòn với lớp áo vàng ươm, quyện cùng mật ong dịu nhẹ hay coca thanh mát, chắc chắn sẽ chiếm trọn “spotlight” trên mâm cơm gia đình.

Hãy nhớ chuẩn bị dụng cụ nấu nướng hiện đại và an toàn từ BlueStone để tiết kiệm thời gian, công sức. Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm bếp chất lượng cao, hỗ trợ bạn sáng tạo thêm nhiều món ăn độc đáo, đem niềm vui đến mọi khoảnh khắc dùng bữa.

Nguồn video: Thái Nhí Vlog và Món Ngon TN

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: