Cách làm xà lách salad trộn chay thanh mát nhiều màu sắc

Xà lách salad trộn chay là món ăn lý tưởng cho những ngày muốn đổi vị, giải ngán hoặc bổ sung chất xơ và vitamin vào bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa xà lách tươi giòn, nhiều loại rau củ rực rỡ cùng nước sốt chay đặc biệt không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn thanh mát, nhẹ bụng. Món này phù hợp cho cả người ăn kiêng, người bận rộn hoặc những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu tươi mới là bước quan trọng quyết định độ ngon, giòn và hấp dẫn của món xà lách salad trộn chay. Đa dạng rau củ, kết hợp hạt và nước sốt phù hợp sẽ giúp món ăn đủ vị, cân bằng dinh dưỡng và đẹp mắt.

Mẹo hữu ích:

• Xà lách nên chọn loại lá to, dày, giòn, màu xanh tươi sáng như xà lách Romaine hoặc Iceberg, giúp salad giữ độ giòn lâu hơn; có thể kết hợp nhiều loại rau lá để tăng màu sắc.
• Cà chua bi dùng loại đỏ hoặc vàng, vỏ căng bóng, mọng nước, cho vị ngọt thanh dễ ăn, nên cắt đôi để nước sốt thấm đều.
• Táo giúp salad có vị ngọt, giòn nhẹ và thêm màu sắc; dùng táo xanh sẽ hơi chua, táo đỏ sẽ ngọt dịu.
• Các loại hạt rang như óc chó, hạt điều, hướng dương giúp tăng vị béo và bổ sung omega-3, có thể thay thế hoặc phối trộn theo sở thích.
• Đậu hũ non tạo điểm nhấn mềm mịn cho món ăn, nên cắt miếng vuông nhỏ và trộn nhẹ tay để không bị nát.
• Nếu thích có thể thêm bơ sáp, củ dền luộc, rau mầm, nho khô, thanh long, dứa hoặc các loại quả yêu thích.
• Nước sốt salad nên pha xong trước khi trộn, nêm chua ngọt vừa phải, có thể điều chỉnh các thành phần theo khẩu vị từng nhà.

Sơ chế các nguyên liệu

Để xà lách salad trộn chay đạt được độ tươi, giòn, giữ trọn màu sắc và giá trị dinh dưỡng, bạn nên sơ chế từng thành phần đúng cách, tránh để rau bị dập nát hoặc chảy nước khi trộn sốt.

• Xà lách nhặt bỏ lá già, rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng, để ráo, dùng khăn giấy thấm khô, xé thành từng miếng vừa ăn (không cắt bằng dao để tránh thâm lá).
• Cà chua bi rửa sạch, để ráo, cắt đôi hoặc cắt tư tùy ý, loại bỏ phần cuống.
• Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, gọt sơ vỏ nếu thích, bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt lát mỏng hoặc nửa vòng cung.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ hoặc thái sợi mỏng.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
• Bắp Mỹ tách hạt, luộc hoặc hấp chín, để nguội.
• Táo rửa sạch, bỏ lõi, thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu, ngâm vào nước muối loãng pha vài giọt chanh để giữ màu.
• Đậu hũ non để ráo, cắt miếng vuông nhỏ, nhẹ tay để không vỡ, có thể trụng sơ nước sôi để bớt mùi đậu sống.
• Hạt rang (óc chó, hạt điều, hướng dương) có thể rang lại trên chảo nhỏ lửa cho thơm, để nguội, đập dập nhẹ nếu hạt to.
• Rau mùi, húng tây, ngò rí nhặt lá non, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ hoặc để nguyên trang trí.
• Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đã sơ chế, để riêng từng loại ra khay hoặc tô lớn cho dễ trộn.

Các bước làm xà lách salad trộn chay

Sau khi sơ chế nguyên liệu, các bước trộn salad cần thực hiện ngay trước bữa ăn để rau củ giữ độ giòn, sốt phủ đều mà không bị chảy nước, giúp món ăn luôn hấp dẫn.

• Chuẩn bị tô lớn, cho xà lách, cà chua bi, dưa leo, cà rốt, ớt chuông, bắp Mỹ, táo vào trộn nhẹ bằng tay (đã rửa sạch hoặc đeo găng), tránh làm nát xà lách.
• Thêm đậu hũ non đã cắt nhỏ, đảo nhẹ hoặc xếp lên mặt để tránh làm vỡ miếng đậu hũ.
• Rắc đều các loại hạt rang lên trên (óc chó, hạt điều, hướng dương) và rải rau mùi, húng tây, ngò rí cắt nhỏ lên mặt.
• Pha nước sốt salad: cho dầu olive (hoặc dầu mè), nước cốt chanh, giấm táo, mật ong/siro agave, muối, tiêu, đường nâu, mù tạt vào bát nhỏ, đánh đều tay cho đến khi sốt hòa quyện, nêm lại vị chua ngọt mặn béo theo ý thích.
• Khi chuẩn bị ăn, rưới đều nước sốt lên salad, dùng tay hoặc muỗng trộn nhẹ từ dưới lên cho rau củ thấm đều sốt, tránh bóp mạnh làm nát rau.
• Để salad nghỉ 3–5 phút cho thấm vị, trình bày ra dĩa lớn, rắc thêm chút tiêu xay, các loại hạt rang còn lại và vài lá rau thơm trang trí cho đẹp mắt.
• Nếu thích ăn lạnh, có thể để salad vào ngăn mát tủ lạnh 10–15 phút trước khi ăn, giúp món ăn thêm giòn mát hấp dẫn.

Thành phẩm và thưởng thức

Xà lách salad trộn chay hoàn chỉnh sẽ chinh phục mọi giác quan với màu sắc rực rỡ, rau củ tươi giòn, nước sốt thấm đều, vị thanh ngọt nhẹ nhàng, giúp bữa cơm thêm phong phú và lành mạnh.

• Rau xà lách xanh tươi, giòn rụm, hòa quyện cùng cà chua bi mọng nước, dưa leo, cà rốt, ớt chuông nhiều màu sắc, bắp Mỹ ngọt dịu và vị chua nhẹ từ táo, chanh.
• Đậu hũ non mềm mịn, làm dịu vị salad, kết hợp với vị béo bùi của các loại hạt rang giúp món ăn tròn vị, bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
• Nước sốt chua ngọt, thơm mùi dầu olive và chút mù tạt, bám đều từng lá rau, không quá gắt, không ngấy dầu.
• Khi ăn, cảm nhận rõ sự tươi mát, dễ chịu, mỗi miếng đều giòn tan và hòa quyện vị chua – ngọt – béo nhẹ đặc trưng.
• Salad thích hợp làm món khai vị, ăn kèm cơm, mì Ý, bánh mì nướng, dùng cho tiệc buffet, mang đi picnic, hoặc thay thế bữa sáng/ăn nhẹ.
• Có thể biến tấu thêm với nho khô, dứa tươi, củ dền, rau mầm hoặc thêm sốt mè rang, sốt bơ đậu phộng cho phong phú hơn.

Mẹo bảo quản xà lách salad trộn chay đúng cách

Salad chỉ ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, nhưng nếu muốn bảo quản phần còn dư, bạn cần chú ý để rau không bị úng, chảy nước hoặc mất vị.

• Nếu đã trộn sốt, chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 4–6 tiếng, nên dùng hộp nhựa/thủy tinh kín, không để lẫn thực phẩm có mùi mạnh.
• Nếu chưa trộn sốt, có thể để rau củ đã sơ chế vào hộp kín lót khăn giấy hút ẩm, bảo quản ngăn mát được 1 ngày, khi ăn mới rưới sốt để giữ độ giòn tươi.
• Không nên để salad ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong mùa nóng, rau dễ úng, sốt chua hoặc mất độ tươi.
• Đậu hũ non nên để riêng, khi ăn mới cho vào trộn để không bị bở, nát, giữ được kết cấu mềm mịn.
• Không dùng lại phần salad đã trộn sốt bị chảy nước, mất vị tươi – chỉ nên ăn hết trong bữa.
• Nếu phần nước sốt còn dư, có thể để riêng trong lọ kín, bảo quản ngăn mát 1–2 ngày để dùng cho lần sau.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món xà lách salad trộn chay đạt vị ngon nhất, rau củ và các thành phần cần đảm bảo tươi mới, không hóa chất, ưu tiên nguồn gốc rõ ràng, mùa nào thức nấy để an toàn cho sức khỏe.

• Xà lách chọn lá to, xanh sáng, không dập úa, lá dày và giòn, khi bẻ gãy tiếng kêu rõ, không có dấu hiệu héo hoặc chảy nước.
• Cà chua bi tươi mới, vỏ căng bóng, khi ấn nhẹ không mềm nhũn, không nứt vỏ hay có vết thâm.
• Dưa leo nên chọn quả thẳng đều, vỏ xanh, không bị vàng hoặc nhăn, khi bổ không nhiều hạt, ruột chắc.
• Cà rốt, bắp Mỹ chọn củ/quả chắc tay, màu tự nhiên, không nứt hay mềm nhũn, bắp có râu vàng nhạt, hạt đều, bóng.
• Táo chọn loại cầm nặng tay, vỏ căng bóng, không thâm, không dập úng, mua ở nơi uy tín để tránh sáp bảo quản.
• Đậu hũ non mua loại mới làm, không chảy nước, bề mặt mịn, không mùi lạ.
• Hạt óc chó, hạt điều, hướng dương chọn loại mới rang, không bị mốc, vỡ nát hoặc ẩm mùi lạ.
• Rau thơm như mùi, húng tây, ngò rí xanh tươi, không sâu bệnh, không úa vàng, ngửi thơm tự nhiên.
• Ưu tiên mua rau củ hữu cơ, hoặc ở cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo chất lượng.

Chúc bạn thành công với món xà lách salad trộn chay thanh mát, nhiều màu sắc, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình, tiệc chay hoặc ngày cuối tuần đổi vị. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, nâng cao trải nghiệm nấu ăn, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn các thiết bị nhà bếp hiện đại, giúp bạn chăm sóc bữa cơm an toàn, tiện lợi và ngon miệng hơn mỗi ngày.

Nguồn video:

Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone: