Bếp hồng ngoại là gì? Đó là lựa chọn hiện đại, tiện lợi cho không gian bếp, đáp ứng nhu cầu nấu ăn linh hoạt, tiết kiệm và an toàn. Cùng khám phá chi tiết cấu tạo, nguyên lý hoạt động, điểm mạnh và những lưu ý sử dụng giúp bạn yên tâm hơn khi đầu tư cho căn bếp của mình.
Khái niệm bếp hồng ngoại là gì?
Bếp hồng ngoại là loại bếp sử dụng năng lượng điện để làm nóng dây điện trở hoặc bóng halogen bên trong, sinh ra tia hồng ngoại truyền qua mặt kính chịu nhiệt để làm nóng nồi/chảo, nấu chín thực phẩm. Khác với bếp ga đốt cháy nhiên liệu khí hoặc bếp từ dùng cảm ứng điện từ, bếp hồng ngoại tận dụng hiệu quả của bức xạ hồng ngoại – một dạng sóng điện từ có thể thấy bằng mắt thường dưới dạng ánh sáng đỏ rực khi bếp hoạt động.
Bếp hồng ngoại ra đời nhằm giải quyết nhu cầu nấu ăn linh hoạt với nhiều loại nồi, tiết kiệm diện tích, đồng thời mang lại sự an toàn và trải nghiệm hiện đại cho căn bếp gia đình.
Cấu tạo bếp hồng ngoại
Một chiếc bếp hồng ngoại tưởng chừng đơn giản, nhưng lại được thiết kế từ nhiều bộ phận phối hợp nhịp nhàng, giúp quá trình nấu nướng trở nên an toàn, hiệu quả và tiết kiệm hơn bao giờ hết.
Mặt kính chịu nhiệt
Mặt kính bếp hồng ngoại thường được làm từ chất liệu ceramic, pha lê, hoặc kính chịu nhiệt cao cấp như Schott Ceran, Crystallite… Ưu điểm của mặt kính là khả năng chịu nhiệt độ cao (lên tới 600–800°C), chịu lực tốt, đồng thời truyền nhiệt đều xuống đáy nồi. Một số dòng bếp cao cấp có hoa văn chống trơn trượt, dễ lau chùi, hạn chế ám màu thực phẩm.
Bộ phận phát nhiệt (dây mayso/điện trở/halogen)
Đây là “trái tim” của bếp hồng ngoại. Tùy từng model mà bếp sử dụng dây mayso (dây điện trở hợp kim), cuộn dây điện trở ceramic, hoặc bóng đèn halogen. Khi có dòng điện chạy qua, bộ phận này sinh nhiệt, phát ra tia hồng ngoại, truyền qua mặt kính để làm nóng nồi/chảo.
Dây mayso: Phổ biến ở các dòng bếp giá rẻ, có tuổi thọ ổn định, giá thay thế hợp lý.
Bóng halogen: Cho ánh sáng đỏ rực, hiệu suất phát nhiệt cao, bền bỉ.
Bảng mạch điều khiển
Bảng điều khiển thường là cảm ứng điện tử hoặc núm vặn cơ học. Một số bếp trang bị màn hình LED hiện đại, hiển thị rõ các chế độ nấu, nhiệt độ, công suất, chức năng hẹn giờ, khóa an toàn.
Quạt tản nhiệt
Bếp hồng ngoại tỏa nhiệt khá mạnh khi vận hành, nên luôn có quạt tản nhiệt phía dưới để làm mát mạch điện, kéo dài tuổi thọ các linh kiện bên trong. Quạt hoạt động tự động khi bật bếp và tắt sau vài phút khi mặt kính đã nguội.
Các cảm biến an toàn
Nhiều mẫu bếp trang bị cảm biến nhiệt, cảm biến quá áp/quá dòng, tự ngắt khi quá nhiệt hoặc có sự cố về điện. Cảm biến này giúp bảo vệ thiết bị và an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
Vỏ bếp và chân đế
Vỏ bếp thường bằng nhựa chịu nhiệt, kim loại phủ sơn tĩnh điện hoặc thép không gỉ. Chân đế thiết kế chống trượt, thoáng khí, đảm bảo bếp đứng vững trên mọi mặt bàn, đồng thời giúp lưu thông gió làm mát khi bếp hoạt động lâu.
Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Khi bật bếp, dòng điện đi vào dây mayso hoặc bóng halogen, tạo nên nhiệt lượng lớn và phát ra tia hồng ngoại với bước sóng 0,76–1,5 micromet. Những tia này truyền xuyên qua mặt kính, tập trung làm nóng đáy nồi/chảo đặt phía trên. Nhiệt lượng sinh ra đủ để làm sôi nước, chiên xào, thậm chí nướng trực tiếp thực phẩm như bánh mì, hải sản, thịt cá…
Mặt kính nóng đỏ, tỏa nhiệt mạnh nên có thể cảm nhận bằng mắt thường. Khi ngắt điện, mặt kính sẽ vẫn giữ hơi nóng thêm một thời gian nhất định, cần chú ý để tránh bỏng.
Khác với bếp từ, bếp hồng ngoại không kén nồi – miễn đáy phẳng là dùng được, kể cả nồi nhôm, thủy tinh, gốm sứ, đất nung…
Ưu điểm kỹ thuật của bếp hồng ngoại
Dùng được nhiều loại nồi/chảo
Đây là điểm cộng lớn nhất. Bạn có thể sử dụng bất cứ nồi/chảo đáy phẳng nào mình có: nhôm, gang, inox, thép, thủy tinh, gốm sứ, đất, thậm chí nồi chống dính, nồi thủy tinh, nồi đất truyền thống.
Dễ điều chỉnh nhiệt độ, chế độ nấu
Bếp hồng ngoại thường có nhiều mức điều chỉnh nhiệt, bảng điều khiển rõ ràng, dễ thao tác. Nhiều mẫu còn tích hợp menu nấu tự động: chiên, xào, nấu lẩu, giữ ấm, nướng, nấu cháo, hâm sữa, đun nước, hấp…
Không tạo lửa trần, an toàn hơn so với bếp ga
Không đốt cháy nhiên liệu, không tạo ngọn lửa, không sinh khí CO, CO2… Sử dụng bếp hồng ngoại giúp không gian bếp mát hơn, sạch sẽ hơn và giảm tối đa nguy cơ cháy nổ do rò rỉ khí đốt như bếp ga.
Có thể nướng trực tiếp thực phẩm trên mặt kính
Một số dòng bếp hồng ngoại cho phép nướng thực phẩm trực tiếp như thịt, cá, hải sản, bánh mì, bánh tráng… trên mặt kính (có lớp bảo vệ), rất tiện lợi cho các buổi tụ họp gia đình, tiệc nhỏ ngoài trời.
Tiết kiệm diện tích, dễ di chuyển
Thiết kế nhỏ gọn, nhiều dòng bếp có tay xách, dễ dàng di chuyển từ nhà bếp ra ban công, sân vườn, phòng ăn hoặc mang đi dã ngoại.
Nhược điểm kỹ thuật của bếp hồng ngoại
Bên cạnh những ưu điểm, bếp hồng ngoại cũng có một số hạn chế nhất định mà người dùng nên cân nhắc:
- Hiệu suất truyền nhiệt thấp hơn bếp từ: Hiệu suất chỉ khoảng 60–70% do phải chuyển đổi điện năng qua dây mayso, rồi truyền nhiệt qua mặt kính mới tới đáy nồi. Nhiệt thất thoát ra không khí khá nhiều, đặc biệt khi dùng nồi dày hoặc đáy không phẳng.
- Mặt kính nóng lâu sau khi tắt, nguy cơ bỏng cao: Sau khi nấu, mặt kính vẫn giữ nhiệt lâu, dễ gây bỏng nếu lỡ chạm vào, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ.
- Thời gian nấu lâu hơn bếp từ nếu cùng công suất: Bếp hồng ngoại cần thời gian để truyền nhiệt qua các lớp vật liệu, nấu nước sôi lâu hơn, chiên xào cũng chậm hơn.
- Không tiết kiệm điện bằng bếp từ khi nấu liên tục nhiều món: Do hao phí nhiệt nhiều, nếu nấu ăn nhiều lần/ngày, tổng lượng điện tiêu thụ cao hơn bếp từ.
- Mặt kính dễ bị nứt khi sốc nhiệt hoặc va đập mạnh: Bề mặt kính, dù chịu nhiệt tốt nhưng vẫn có thể nứt vỡ nếu gặp sốc nhiệt (đổ nước lạnh khi bếp còn nóng) hoặc bị va đập bởi vật nặng, sắc.
So sánh kỹ thuật bếp hồng ngoại và bếp từ
- Nguyên lý phát nhiệt: Bếp hồng ngoại dùng nhiệt lượng phát ra từ dây mayso hoặc bóng halogen, còn bếp từ sử dụng cảm ứng từ sinh ra dòng điện làm nóng trực tiếp đáy nồi. Nhờ đó, bếp từ đạt hiệu suất truyền nhiệt cao hơn nhiều, giảm lãng phí điện năng.
- Loại nồi sử dụng: Bếp hồng ngoại phù hợp với mọi loại nồi/chảo đáy phẳng. Bếp từ chỉ dùng được nồi có đáy nhiễm từ (inox 430, thép từ…), nếu dùng nhôm, thủy tinh, gốm thì không đun được.
- Hiệu suất và thời gian nấu: Bếp từ luôn nổi trội hơn về tiết kiệm thời gian, tiết kiệm điện. Bếp hồng ngoại cần nhiều thời gian hơn, đặc biệt khi nấu món nhiều nước hoặc sử dụng nồi dày.
- An toàn: Cả hai đều không tạo lửa trần, an toàn hơn bếp ga. Tuy nhiên, bếp từ gần như không có dư nhiệt sau khi tắt, còn bếp hồng ngoại mặt kính rất nóng, cần lưu ý an toàn khi sử dụng.
- Tính năng: Bếp hồng ngoại đa năng, nướng trực tiếp trên mặt kính, còn bếp từ lại có nhiều tính năng thông minh như khóa trẻ em, cảnh báo dư nhiệt, tự ngắt khi quá nhiệt, cảm biến nhận nồi…
Lưu ý sử dụng và bảo quản bếp hồng ngoại
Để đảm bảo an toàn, tiết kiệm điện và kéo dài tuổi thọ bếp hồng ngoại, bạn nên chú ý một số điểm sau:
- Sử dụng nồi đáy phẳng để truyền nhiệt tốt, tiết kiệm điện: Chọn loại nồi/chảo đáy phẳng, không móp méo, giúp mặt kính tiếp xúc đều với đáy nồi, tránh hao phí nhiệt.
- Không để mặt kính chịu sốc nhiệt: Không đổ nước lạnh lên bếp khi còn nóng, không vệ sinh bằng khăn lạnh ngay sau khi nấu.
- Không dùng vật sắc nhọn cạo mặt kính, vệ sinh thường xuyên bằng khăn mềm: Lau mặt kính bằng khăn mềm, dung dịch chuyên dụng. Tuyệt đối không dùng miếng cọ sắt, dao lam, vật sắc để cạo vết bẩn.
- Đặt bếp ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước vào linh kiện điện: Đặt bếp tránh xa bồn rửa, nơi có thể bị nước bắn. Khi không sử dụng lâu ngày, phủ khăn che bụi, kiểm tra dây điện thường xuyên.
- Kiểm tra và vệ sinh khe tản nhiệt, quạt làm mát: Định kỳ dùng chổi nhỏ hoặc máy hút bụi làm sạch khe tản nhiệt, giúp bếp vận hành êm ái, bền bỉ hơn.
Bếp hồng ngoại là giải pháp tiện lợi, đa năng, thích hợp với nhiều nhu cầu nấu ăn hiện đại. Nếu bạn đang cân nhắc nâng cấp không gian bếp, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn các dòng bếp hồng ngoại thế hệ mới, bảo hành lâu dài, nhiều tính năng an toàn và ưu đãi hấp dẫn. Đầu tư hôm nay cho trải nghiệm nấu ăn linh hoạt, tiết kiệm và an toàn hơn mỗi ngày!
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
