Cách nấu bắp bò hầm khoai tây sánh mềm cho tối se lạnh

Bắp bò hầm khoai tây là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị mềm thơm của bắp bò, bùi ngọt của khoai tây và nước hầm đậm đà, món ăn này mang đến cảm giác ấm áp, tròn vị. Không chỉ thích hợp cho bữa cơm chiều, bắp bò hầm khoai tây còn là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày mưa lạnh.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để có được món bắp bò hầm khoai tây thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ là rất quan trọng. Nguyên liệu nên được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi và sạch. Ngoài ra, sử dụng các thiết bị như nồi áp suất, nồi nấu chậm hoặc nồi gang sẽ giúp rút ngắn thời gian hầm mà vẫn giữ được độ mềm và hương vị nguyên bản.

Mẹo hữu ích:

• Bắp bò nên chọn phần có gân mỡ xen kẽ để sau khi hầm thịt mềm nhưng không bị khô.

• Khoai tây nên chọn loại vỏ vàng, ít nước, có độ bùi cao, không bị sượng khi nấu lâu.

• Cà rốt nên chọn củ nhỏ, chắc, cầm nặng tay để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.

• Nước dừa tươi giúp món hầm có vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc bắt mắt.

Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

Sơ chế đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt bò mà còn giúp các nguyên liệu thấm gia vị nhanh và đều hơn khi nấu. Hãy ưu tiên các phương pháp truyền thống như chà muối hoặc dùng gừng để làm sạch thịt, đồng thời cắt nguyên liệu đều tay để món ăn nhìn đẹp mắt hơn sau khi hoàn thiện.

• Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng hoặc gừng đập dập, sau đó để ráo, cắt khối vuông vừa ăn.

• Ướp bắp bò với nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi băm trong 20 – 30 phút cho ngấm.

• Khoai tây gọt vỏ, cắt khối to vừa, ngâm nước muối loãng 10 phút để không bị thâm.

• Cà rốt cạo vỏ, cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa tùy thích.

• Hành tây bổ múi cau, cà chua cắt múi cau.

• Gừng đập dập, giữ nguyên để nấu cùng thịt.

Làm bắp bò hầm khoai tây

Sau khi sơ chế và ướp xong, bạn có thể bắt đầu thực hiện món bắp bò hầm khoai tây. Món ăn này có thể thực hiện với nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm. Việc phi hành, xào sơ thịt và cà chua trước khi hầm sẽ giúp nước dùng đậm đà và có màu sắc đẹp mắt hơn.

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi băm và gừng.

• Cho bắp bò đã ướp vào xào săn với lửa lớn trong 5 phút.

• Thêm cà chua xào cùng đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp.

• Chế nước dừa tươi và thêm nước lọc sao cho ngập mặt thịt.

• Hạ lửa vừa, hầm trong 30 phút nếu dùng nồi thường, 15 phút với nồi áp suất.

• Khi thịt bò mềm, cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào nấu thêm 10 – 15 phút cho chín đều.

• Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi dọn ra.

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm món bắp bò hầm khoai tây sau khi hoàn thiện sẽ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm nhẹ nhàng của gừng, hành, tiêu và nước dừa. Thịt bò mềm nhưng không nát, khoai tây và cà rốt chín tới, còn nguyên khối và bùi. Nước hầm có vị ngọt dịu, béo nhẹ, đậm đà rất dễ ăn, dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều phù hợp.

• Múc thịt và rau củ ra tô, chan nước hầm lên.

• Trang trí thêm chút tiêu xay, ngò rí, hành lá để tăng hương vị.

• Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng.

• Có thể dọn kèm chút chanh hoặc muối tiêu nếu thích đậm đà hơn.

Hướng dẫn bảo quản bắp bò hầm khoai tây

Nếu không dùng hết trong một lần, bạn có thể bảo quản món bắp bò hầm khoai tây đúng cách để dùng lại sau. Tuy nhiên, nên lưu ý rằng khoai tây dễ bị nát và đổi vị khi để lâu nên cần bảo quản riêng biệt khi có thể.

• Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.

• Tốt nhất là chia phần nước hầm và cái (bắp bò, khoai, rau củ) vào hai hộp riêng.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1 – 2 ngày.

• Khi dùng lại, nên hâm trên bếp hoặc nồi điện để khoai tây không bị nát như khi dùng lò vi sóng.

• Không nên hâm lại nhiều lần vì sẽ làm giảm độ ngon và dinh dưỡng của món ăn.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món bắp bò hầm khoai tây đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần lựa chọn nguyên liệu kỹ càng. Từ bắp bò, khoai tây đến rau củ đều phải đảm bảo độ tươi và đúng loại để đảm bảo hương vị chuẩn.

• Bắp bò tươi có màu đỏ tươi tự nhiên, thớ thịt mịn, không bị chảy nước hay có mùi lạ.

• Khoai tây ngon là củ chắc tay, không mọc mầm, không bị nhũn hoặc đốm đen.

• Cà rốt nên có màu cam đậm, thân thẳng, không cong queo, không có vết nứt.

• Hành tây chọn củ tròn đều, chắc, không bị mềm hoặc mọc mầm.

• Nước dừa nên chọn loại dừa xiêm non để vị ngọt thanh hơn, không bị chua.

Bắp bò hầm khoai tây là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhờ vị ngon, dễ ăn, bổ dưỡng và không mất quá nhiều thời gian chế biến. Với những mẹo nhỏ và hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi bắp bò hầm thơm ngậy, bùi ngọt để chiêu đãi cả nhà.

Để món ăn nhanh mềm, giữ trọn dưỡng chất, bạn có thể sử dụng các thiết bị như nồi nấu chậm BlueStone cho hương vị tròn đầy, nồi áp suất BlueStone giúp rút ngắn thời gian hầm hoặc bếp từ BlueStone giữ nhiệt ổn định khi nấu. Liên hệ ngay BlueStone để nâng tầm trải nghiệm nấu ăn tại nhà với những sản phẩm chất lượng cao!

Nguồn video: Nhamtran FV

Tham khảo một số mẫu Nồi nấu chậm ưu đãi tại BlueStone: