Cách nấu canh cải thảo thịt bò thanh đạm, chuẩn vị

Canh cải thảo thịt bò là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị ngọt thanh tự nhiên. Cải thảo mềm mát, khi kết hợp với thịt bò thái mỏng sẽ tạo nên món canh đậm đà nhưng vẫn nhẹ bụng. Đặc biệt, đây còn là món ăn rất phù hợp trong thực đơn cho người đang ăn kiêng hoặc cần bồi bổ nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món canh cải thảo thịt bò đạt được độ thanh ngọt trọn vẹn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi ngon và đầy đủ gia vị cơ bản. Dụng cụ nấu nướng không cần cầu kỳ, chỉ cần nồi nấu canh, dao, thớt và muỗng rây là đủ.

Mẹo hữu ích:

• Cải thảo ngon có lá to, màu trắng ngà chuyển dần sang xanh ở phần ngọn, cuống giòn, lá không bị dập hoặc úa vàng. Không nên chọn cây quá già vì dễ bị xơ và lâu mềm.

• Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc vai mỏng, ít gân để khi nấu nhanh chín và mềm. Có thể nhờ người bán thái lát mỏng sẵn để tiết kiệm thời gian.

• Gừng tươi có tác dụng khử mùi bò và làm ấm món canh, rất thích hợp cho cả người lớn tuổi hoặc ăn trong những ngày mưa lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu

Khâu sơ chế chiếm vai trò quan trọng để món canh giữ được vị thanh đặc trưng mà không bị lẫn mùi hôi từ thịt bò hay mùi nồng từ rau cải. Dưới đây là các bước sơ chế cần thiết.

• Cải thảo: Tách từng lá, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút để loại bỏ cặn bẩn và thuốc trừ sâu nếu có. Thái khúc vừa ăn, để ráo.

• Thịt bò: Rửa với nước muối hoặc gừng, sau đó thái lát mỏng hoặc sợi dài. Ướp với một chút hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong 10 – 15 phút để ngấm vị.

• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ hoặc đập dập.

• Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.

• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt khúc vừa phải để rắc lên canh sau khi hoàn tất.

Các bước làm canh cải thảo thịt bò

Món canh này không mất nhiều thời gian chế biến, nhưng để đạt được độ thơm ngọt hoàn hảo, bạn nên thực hiện theo đúng trình tự và canh thời gian nấu vừa phải.

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.

• Bước 2: Cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi săn lại. Tránh xào quá lâu khiến thịt bị dai.

• Bước 3: Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm gừng thái sợi hoặc đập dập vào cùng.

• Bước 4: Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh trong. Cho cải thảo vào nấu cùng, đảo nhẹ tay.

• Bước 5: Nêm nếm với hạt nêm, muối và chút tiêu. Tiếp tục đun khoảng 5 – 7 phút cho cải chín tới là được.

• Bước 6: Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và tiêu lên trên rồi múc ra tô dùng ngay khi còn nóng.

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm canh cải thảo thịt bò mang đến sự hài hòa từ hình thức đến hương vị, rất thích hợp làm món canh trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

• Màu sắc: Nước canh trong, có sắc xanh tươi của cải thảo, sắc hồng nâu của thịt bò và chút điểm xuyết màu xanh hành lá rất bắt mắt.

• Hương vị: Nước canh thanh ngọt tự nhiên từ cải và thịt bò. Cải mềm vừa, thịt bò chín mềm thơm, không dai. Gừng và hành phi tạo mùi thơm nhẹ nhàng rất dễ chịu.

• Cách ăn: Ăn kèm cơm nóng, có thể dùng thêm với nước mắm ớt hoặc vắt ít chanh để tăng vị. Dùng nóng để giữ trọn độ ngon.

Mẹo bảo quản canh cải thảo thịt bò đúng cách

Nếu nấu dư hoặc muốn chuẩn bị sẵn, bạn có thể bảo quản món canh này trong tủ lạnh. Tuy nhiên, do rau dễ mềm và thay đổi hương vị, cần lưu ý khi bảo quản để đảm bảo an toàn và chất lượng.

• Sau khi nấu: Để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín, tránh để nóng trong hộp gây đọng nước và hư canh nhanh hơn.

• Trong tủ lạnh: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không quá 2 ngày. Khi dùng lại, đun sôi nhẹ và không nấu lại quá lâu để tránh cải bị nhũn.

• Không cấp đông: Cải thảo khi cấp đông rồi rã đông thường bị bở, mất kết cấu và vị ngọt nên không thích hợp để đông lạnh.

• Chia khẩu phần: Nếu cần dùng nhiều lần, nên chia thành nhiều phần nhỏ ngay từ đầu để không phải mở ra, đóng lại nhiều lần làm ảnh hưởng đến chất lượng canh.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để nấu được món canh cải thảo thịt bò ngon và an toàn, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng đầu tiên. Dưới đây là một số mẹo chọn mua bạn nên áp dụng.

• Cải thảo: Chọn cây có lá ngoài xanh tươi, không dập nát, cuống trắng, dày và chắc. Khi cầm lên thấy nặng tay là cây còn tươi và mọng nước.

• Thịt bò: Phần thăn hoặc vai thường mềm, ít gân, dễ cắt mỏng. Thịt đỏ tươi, không thâm, không có mùi hôi là thịt còn tươi.

• Gừng, hành tím: Chọn củ khô ráo, chắc tay, không bị mềm nhũn, không mọc mầm. Gừng có mùi thơm cay, vỏ mỏng là gừng ta ngon.

• Hành lá, rau mùi: Lá xanh đậm, không héo, không có vết vàng hoặc dập. Cắt cuống thấy vẫn còn tươi nước là rau mới thu hoạch.

Canh cải thảo thịt bò không chỉ là món ăn dễ chế biến, nhanh gọn mà còn mang lại hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và bổ dưỡng. Dù là bữa cơm gia đình ngày thường hay trong các dịp đặc biệt, món canh này đều có thể góp phần làm phong phú thực đơn hàng ngày. Để việc nấu nướng thêm nhẹ nhàng và tiện lợi, hãy để các thiết bị nhà bếp thông minh từ BlueStone đồng hành cùng bạn.

Với thiết kế hiện đại, dễ sử dụng và hiệu suất cao, sản phẩm BlueStone giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo mỗi món ăn đều ngon và chuẩn vị. Liên hệ ngay để nhận tư vấn và trải nghiệm sản phẩm phù hợp nhất cho căn bếp của bạn!

Nguồn video:

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: