Canh rong biển là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình bởi sự thanh mát và dễ tiêu. Khi kết hợp cùng vị ngọt của củ cải và vị bùi của hạt sen, món canh này không chỉ trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày rằm, mùng một mà còn là món ăn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Với cách nấu canh rong biển củ cải hạt sen sau đây, bạn sẽ dễ dàng có được một tô canh ngọt thanh, thơm ngon cho cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu món canh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Dụng cụ cần thiết
- Nồi điện đa năng
- Rổ, bát tô
- Dao, thớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế rong biển và hạt sen
Đây là hai nguyên liệu quan trọng, cần được sơ chế đúng cách để món canh thơm ngon.
- Rong biển: Cho rong biển khô vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 10–15 phút để rong nở đều và mềm. Sau đó vớt ra, rửa lại vài lần với nước sạch để loại bỏ cát, muối thừa và giảm bớt mùi tanh. Nên vắt nhẹ tay để rong không bị nát, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Mẹo nhỏ: đừng ngâm rong quá lâu vì rong sẽ nhũn, khi nấu dễ rã, mất độ giòn tự nhiên.
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch, để ráo, nhớ loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Với hạt sen khô, nên ngâm nước ấm 1–2 giờ để hạt nở mềm, khi nấu nhanh chín hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể hầm trước hạt sen trong nồi áp suất khoảng 10 phút, sau đó cho vào nước dùng.
- Nấm hương: Ngâm nấm hương khô trong nước nóng khoảng 20 phút cho nở mềm, rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân cứng và thái lát mỏng. Nấm hương sẽ góp phần tạo hương thơm đặc trưng và vị ngọt đậm cho nồi canh.
Sơ chế rong biển và hạt sen
Nấu nước dùng củ cải ngọt thanh
Nước dùng quyết định độ ngọt tự nhiên của món canh.
- Sơ chế củ cải: Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch, cắt khoanh dày hoặc khúc dài tùy sở thích. Nên chọn củ cải tươi, chắc tay, có vỏ láng để nước dùng trong và ngọt tự nhiên.
- Nấu nước dùng: Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, thả củ cải vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm 20–30 phút để củ cải tiết vị ngọt. Nước canh đạt chuẩn sẽ trong, có mùi thơm dịu và vị ngọt thanh.
Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nồi điện đa năng để nấu nước dùng, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo nước dùng ngọt đều.
Nấu canh và nêm nếm chuẩn vị
Khi nước dùng đã ngọt, bạn bắt đầu cho các nguyên liệu vào nấu.
- Cho hạt sen và nấm hương đã sơ chế vào nồi nước dùng củ cải. Tiếp tục hầm khoảng 15 phút cho hạt sen mềm bùi.
- Khi hạt sen đã chín, cho rong biển đã sơ chế vào nồi. Đảo nhẹ tay.
- Nêm nếm gia vị với hạt nêm chay, một chút muối và xì dầu cho vừa khẩu vị. Tắt bếp ngay khi cho rong biển vào để rong biển không bị nát.
- Thêm một ít tiêu và hành boa rô thái nhỏ vào nồi canh.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn tất, món canh rong biển củ cải hạt sen hiện lên với màu sắc hài hòa và vô cùng bắt mắt. Nước canh trong veo, tỏa mùi thơm nhẹ nhàng từ củ cải và hạt sen, xen lẫn hương biển mằn mặn đặc trưng. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh tự nhiên từ củ cải, bùi bùi của hạt sen chín mềm và độ giòn giòn của rong biển vừa tái.
Đây là sự kết hợp cân bằng, vừa nhẹ bụng vừa bổ dưỡng. Món canh này ngon nhất khi dùng nóng, chan cùng cơm trắng hoặc ăn riêng như một món giải nhiệt trong bữa chay, mang đến cảm giác thanh mát và an lành.
Canh rong biển bổ dưỡng
Cách bảo quản canh rong biển
Canh rong biển củ cải hạt sen lý tưởng nhất là ăn ngay sau khi nấu để giữ được độ giòn và hương thơm tươi mới. Tuy nhiên, nếu nấu nhiều và không dùng hết, bạn có thể để nguội rồi cho vào hộp đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 ngày.
Khi ăn lại, hâm nóng nhẹ trên bếp, tránh đun sôi quá lâu vì rong biển sẽ mềm nhũn, mất độ giòn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể để riêng phần rong biển, khi hâm canh mới cho vào sau cùng, giúp giữ được hương vị và ngon miệng hơn.
Mẹo chọn rong biển và hạt sen ngon
- Rong biển: Nên chọn loại rong biển khô có màu xanh đậm tự nhiên, lá mỏng, mùi thơm nhẹ của biển. Rong biển ngon khi ngâm sẽ nở đều, mềm mại nhưng không bị nát, màu sắc tươi, không lẫn tạp chất. Tránh chọn rong biển có mùi lạ hoặc bị bám nhiều muối trắng bất thường.
- Hạt sen: Nếu chọn hạt sen tươi, hãy ưu tiên loại hạt đều, vỏ ngoài trắng ngà, bên trong bở tơi khi nấu chín. Với hạt sen khô, nên chọn loại nguyên hạt, không mốc, không nứt vỡ. Hạt sen ngon khi ninh sẽ bùi thơm, không bị sượng, giúp nồi canh thêm phần ngọt lành và bổ dưỡng.
Món canh rong biển củ cải hạt sen không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để việc bếp núc trở nên dễ dàng và thú vị hơn, hãy trang bị cho mình những dụng cụ bếp chất lượng. Khám phá ngay các sản phẩm gia dụng hiện đại tại BlueStone để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng của bạn nhé!
Nguồn video: Bếp của Ngọc
Tham khảo một số mẫu Lò vi sóng đang ưu đãi tại BlueStone:
