Canh xà lách xoong thịt băm là một trong những món canh thanh mát, dễ nấu và rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của thịt băm cùng độ giòn, mướt của xà lách xoong tạo nên món canh đậm đà, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định hương vị món canh xà lách xoong thịt băm. Ngoài ra, bạn chỉ cần vài dụng cụ bếp cơ bản là đã có thể thực hiện thành công món canh này tại nhà.
Mẹo hữu ích:
- Xà lách xoong (hay cải xoong) là loại rau lá nhỏ, thân giòn, vị hơi the và có tính mát. Nên chọn bó tươi, thân không dập nát, lá xanh đậm và không có dấu hiệu vàng úa.
- Thịt băm nên chọn thịt vai hoặc dăm tươi, có chút mỡ để viên thịt mềm, ngọt hơn, thích hợp cho cả món canh xà lách xoong thịt viên.
- Hành tím, tỏi giúp tăng hương vị cho món canh, nên chọn củ nhỏ, chắc, mùi thơm nồng.
- Nếu muốn biến tấu thành canh xà lách xoong thịt viên, chỉ cần vo tròn phần thịt băm cùng gia vị, hấp chín sơ rồi cho vào nồi canh.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế sạch và đúng cách giúp món canh xà lách xoong thịt băm giữ được vị tươi, màu sắc đẹp và đảm bảo an toàn cho cả nhà.
- Xà lách xoong cắt bỏ gốc, nhặt những lá già úa. Ngâm nước muối loãng 10 phút để loại bỏ cặn bẩn, sau đó xả lại nhiều lần dưới vòi nước, để ráo.
- Thịt heo băm cho vào tô, trộn đều với một ít muối, tiêu và nước mắm để thấm vị, có thể cho thêm chút hành tím băm nếu muốn dậy mùi thơm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần thân lá, phần đầu trắng thái mỏng.
- Chuẩn bị đầy đủ các gia vị, dụng cụ như nồi, muỗng, dao thớt, để quá trình nấu được liên tục và thuận tiện.
Các bước làm canh xà lách xoong thịt băm
Quy trình nấu canh xà lách xoong thịt băm khá đơn giản, chỉ cần chú ý thời gian cho rau vào nồi để giữ độ giòn và màu xanh là món canh sẽ hoàn hảo.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng đều, dậy mùi.
- Thả thịt băm vào xào sơ trên lửa lớn, dùng muỗng đảo tơi cho đến khi thịt săn lại, chuyển màu trắng đục, không để thịt vón cục lớn.
- Chế vào nồi khoảng 800ml nước lọc, đun sôi, dùng muỗng hớt bọt nổi trên mặt để nước canh trong.
- Khi nước sôi, nêm 1 muỗng canh nước mắm, ít muối, bột ngọt vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu 3–4 phút cho thịt ra vị ngọt tự nhiên.
- Cho xà lách xoong vào, đảo nhẹ cho rau chìm đều trong nước, đun thêm 1–2 phút đến khi rau vừa chín tới, xanh mướt.
- Rắc hành lá cắt nhỏ và chút tiêu xay lên mặt, tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Thành phẩm và thưởng thức
Món canh xà lách xoong thịt băm thành phẩm có màu xanh tươi của rau, nước canh trong, vị ngọt nhẹ tự nhiên của thịt quyện cùng chút thơm nồng của hành tiêu. Khi ăn, cảm nhận được độ giòn mướt của xà lách xoong, vị bùi ngọt của thịt băm và hương thơm nhẹ nhàng của tỏi, hành.
- Từng thìa canh có vị ngọt thanh, hậu vị the nhẹ đặc trưng của rau xà lách xoong, rất dễ ăn và dễ kết hợp với các món mặn khác.
- Canh dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc chan vào bún đều ngon.
- Nếu thích thay đổi, hãy vo viên thịt thành từng viên nhỏ, tạo món canh xà lách xoong thịt viên lạ miệng, hấp dẫn hơn với trẻ nhỏ.
Mẹo bảo quản canh xà lách xoong thịt băm đúng cách
Bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ hương vị tươi ngon của món canh, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
- Sau khi ăn, nếu còn dư, để canh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong vòng 24 giờ là tốt nhất.
- Khi hâm nóng lại, nên đun trên bếp, tránh dùng lò vi sóng để rau không bị nát.
- Không nên bảo quản canh xà lách xoong thịt băm quá lâu vì rau sẽ mềm, đổi màu và không còn ngon như mới nấu.
- Nếu thấy nước canh đổi màu, có mùi lạ hoặc nổi bọt trắng thì không nên sử dụng nữa.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua đúng nguyên liệu giúp món canh xà lách xoong thịt băm giữ được hương vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Xà lách xoong (cải xoong): Nên chọn bó tươi, thân giòn, lá xanh, không vàng úa hay dập nát. Tránh chọn rau quá non hoặc quá già.
- Thịt heo băm: Chọn thịt vai, dăm hoặc ba chỉ ít mỡ, màu hồng tươi, có độ đàn hồi, không có mùi lạ. Tốt nhất nên mua thịt tươi và tự băm hoặc xay tại nhà để kiểm soát chất lượng.
- Hành tím, tỏi: Chọn củ nhỏ, chắc, không lên mầm, không bị héo úa.
- Gia vị, dầu ăn: Mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo còn hạn sử dụng.
- Nước mắm: Dùng loại nước mắm truyền thống, vị đậm đà, độ đạm cao sẽ giúp món canh dậy mùi thơm hơn.
Canh xà lách xoong thịt băm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ vị ngọt thanh, nhẹ bụng và dễ chế biến. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món canh này để thay đổi thực đơn hằng ngày. Để tiết kiệm thời gian và giúp quá trình nấu nướng thêm tiện lợi, hãy chọn thiết bị bếp hiện đại từ BlueStone. Nếu cần tư vấn về sản phẩm hoặc các mẹo nấu ăn ngon, hãy liên hệ BlueStone để được hỗ trợ nhanh chóng và tận tình nhất!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
