Cháo ếch cho bé với bí xanh bí đỏ là gợi ý rất phù hợp cho những ngày bé biếng ăn hoặc cần đổi vị nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Thịt ếch mềm, giàu đạm, kết hợp cùng vị ngọt mát của bí xanh và bí đỏ tạo nên bát cháo dễ ăn, ít gây ngán. Chỉ cần nắm vài lưu ý nhỏ khi sơ chế và nấu, ba mẹ có thể tự tin chuẩn bị bữa cháo nóng hổi, thơm lành cho con mỗi ngày.
Cháo ếch nấu bí xanh
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Khi nấu cháo cho bé, ưu tiên nguyên liệu tươi và dụng cụ sạch sẽ sẽ giúp món ăn an toàn, hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa. Cháo ếch với bí xanh cần lượng thịt vừa phải, kết hợp bí và gạo để cháo sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
Mẹo nhỏ về nguyên liệu
- Nên chọn ếch đồng còn sống, thân chắc, da không bợt màu, nhờ người bán làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian và giảm rủi ro khi sơ chế
- Bí xanh nên chọn quả non, vỏ xanh tươi, không bị dập và không có mùi lạ, khi bổ ra ruột chắc, ít hạt, thịt giòn
- Gạo có thể trộn thêm một ít gạo nếp nếu muốn cháo sánh hơn, nhưng với bé nhỏ nên dùng gạo tẻ là chủ yếu để cháo nhẹ bụng
- Dầu ăn nên dùng loại dành riêng cho bé, ưu tiên dầu có nguồn gốc thực vật như dầu oliu hoặc dầu mè tinh luyện dành cho trẻ em
Sơ chế các nguyên liệu
Khâu sơ chế thịt ếch và bí xanh cần cẩn thận để đảm bảo an toàn cho bé và giúp món ăn thơm, không bị tanh hay hôi.
- Rửa thịt ếch bằng nước muối loãng, sau đó có thể chà nhẹ với ít gừng đập dập rồi tráng lại nước sạch để giảm mùi tanh
- Lọc kỹ xương ếch, dùng tay kiểm tra lại từng thớ thịt, nếu thấy phần xương nhỏ thì loại bỏ ngay để tránh hóc khi bé ăn
- Thái thịt ếch nhỏ hoặc băm nhuyễn, phù hợp độ tuổi của bé, để khi nấu thịt nhanh chín và hòa vào cháo
- Gạo nhặt sạch, vo nhẹ dưới vòi nước, ngâm khoảng 15 phút để hạt gạo nở đều, khi nấu cháo sẽ nhanh mềm và mịn hơn
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy khả năng nhai của bé
- Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ, chuẩn bị để phi thơm cùng dầu ăn cho bé, giúp món cháo dậy mùi hấp dẫn
Các bước làm cháo ếch cho bé với bí xanh
Các bước nấu cháo khá đơn giản, chỉ cần canh thời gian nấu cháo và cho bí, thịt ếch vào đúng lúc để giữ trọn dinh dưỡng.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng nước lọc hoặc nước dùng, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở mềm và cháo hơi sánh
- Trong lúc chờ cháo chín, cho một ít dầu ăn vào chảo nhỏ, phi thơm hành tím rồi cho thịt ếch vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại
- Khi cháo đã chín mềm, cho bí xanh băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm vài phút cho bí chín và tan vào cháo
- Cho phần thịt ếch đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nhẹ nước mắm hoặc muối nhạt tùy độ tuổi của bé, không nêm quá đậm
- Khi cháo sôi lại lần nữa và các nguyên liệu đã hòa quyện, tắt bếp, có thể thêm ít dầu ăn cho bé vào sau cùng để giữ hương vị và dưỡng chất
Thành phẩm và thưởng thức
Bát cháo hoàn chỉnh không chỉ ngon mà còn cần phù hợp với khả năng nhai nuốt của bé, giúp bé ăn ngon miệng hơn.
- Cháo đạt chuẩn có màu trắng ngà xen chút xanh nhạt của bí, hạt cháo nở đều, sánh mịn, không bị vón cục hay quá loãng
- Thịt ếch mềm, không dai, quyện trong cháo chứ không vón thành miếng lớn, khi đưa vào miệng bé dễ nuốt và không bị lợn cợn
- Hương thơm nhẹ nhàng từ hành phi và thịt ếch hòa với mùi bí xanh thanh mát, tạo cảm giác dễ chịu cho bé dù đang mệt hay biếng ăn
- Khi cho bé ăn, nên múc lượng vừa đủ ra chén riêng, đợi cháo nguội bớt còn ấm ấm rồi mới cho bé thưởng thức, tránh nguy cơ bỏng miệng
Cháo ếch cho bé với bí đỏ
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Bí đỏ là nguyên liệu quen thuộc trong các món cháo cho bé nhờ vị ngọt béo và màu sắc bắt mắt. Kết hợp với thịt ếch giúp món cháo thêm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ bé tăng cân đều và ăn ngon hơn.
Mẹo chọn và dùng bí đỏ, thịt ếch
- Bí đỏ nên chọn loại có vỏ xanh cam tự nhiên, ruột vàng cam, hạt chắc, khi ấn tay thấy cứng, không bị bở hay có mùi lạ
- Thịt ếch dùng cho cháo bí đỏ cũng cần được lọc xương kỹ, tốt nhất là băm nhuyễn hoặc xay nhỏ nếu bé còn đang ăn dặm
- Có thể nấu cháo loãng hơn một chút đối với bé dưới một tuổi, còn bé lớn hơn có thể tăng chút độ đặc để tập kỹ năng nhai nuốt
Sơ chế các nguyên liệu
Bí đỏ và thịt ếch đều cần sơ chế đúng cách để giữ vị ngọt và tránh mùi tanh.
- Thịt ếch sau khi rửa với nước muối loãng, chà thêm ít gừng cho thơm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo
- Lọc bỏ toàn bộ xương lớn nhỏ, dùng tay tách thịt và kiểm tra kỹ lần nữa, sau đó băm nhuyễn hoặc xay vừa cho bé
- Gạo vo nhẹ và ngâm khoảng 15 phút, vừa giúp gạo sạch vừa rút ngắn thời gian nấu mà cháo vẫn mịn
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu nhỏ để khi nấu nhanh chín và dễ tán nhuyễn
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, chuẩn bị cho vào chảo phi thơm nhằm làm dậy mùi phần thịt ếch
Các bước làm cháo ếch cho bé với bí đỏ
Cách nấu cháo ếch bí đỏ khá giống với cháo ếch bí xanh, chỉ khác chút ở thời điểm cho bí vào nồi và cách tán bí.
- Cho gạo và nước vào nồi, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, khuấy nhẹ vài lần để gạo không dính đáy nồi
- Khi cháo bắt đầu sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu cho đến khi hạt gạo nở đều, bắt đầu hơi sánh
- Đồng thời, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt ếch băm vào xào nhanh tay đến khi thịt chuyển màu và thơm
- Bí đỏ có thể cho vào nồi cháo từ sớm để bí nhừ và tán mịn hơn, hoặc hấp riêng rồi cho vào cháo sau, tùy thói quen của mẹ
- Khi bí đã chín mềm, dùng muỗng tán nhuyễn trực tiếp trong nồi hoặc dùng dụng cụ nghiền để bí hòa đều vào cháo
- Cuối cùng cho thịt ếch đã xào chín vào, khuấy đều, nêm nhẹ gia vị phù hợp với độ tuổi của bé rồi tắt bếp
Thành phẩm và thưởng thức
Cháo ếch bí đỏ thành công sẽ có màu sắc và hương vị rất bắt mắt, dễ hấp dẫn các bé vốn kén ăn.
- Cháo có màu vàng cam đẹp mắt, bí đỏ tan đều trong cháo, không còn miếng lớn, tạo cảm giác mịn và béo
- Thịt ếch hòa quyện trong cháo, bé ăn không bị ngán, đồng thời vẫn cảm nhận được vị ngọt nhẹ của thịt
- Hương thơm của bí đỏ chín quyện với ít hành phi nhẹ nhàng giúp bát cháo thêm hấp dẫn mà không nặng mùi
- Khi cho bé ăn, nên múc cháo ra chén, kiểm tra lại độ nóng và độ sánh, có thể thêm một ít nước ấm nếu thấy cháo quá đặc
Mẹo bảo quản cháo ếch cho bé với bí xanh bí đỏ đúng cách
Bảo quản cháo đúng cách giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn phải đặt yếu tố an toàn lên hàng đầu, đặc biệt là với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé.
- Chỉ nên nấu vừa đủ cho bé ăn trong ngày, hạn chế để cháo qua đêm nhiều lần vì dễ làm giảm chất lượng và hương vị
- Nếu cần trữ cháo, nên chia nhỏ vào hộp sạch, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, tối đa một ngày
- Khi hâm lại, nên thêm một ít nước sôi hoặc nước dùng để cháo không bị đặc và vón cục, đun sôi kỹ rồi mới cho bé ăn
- Không hâm đi hâm lại nhiều lần, phần cháo nào bé ăn không hết nên bỏ, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu
- Với bé còn nhỏ, luôn kiểm tra kỹ mùi vị cháo trước khi cho ăn, nếu thấy có dấu hiệu lạ như chua, tách nước, đổi màu thì không dùng nữa
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn được ếch và bí tươi giúp món cháo vừa an toàn vừa giữ trọn hương vị tự nhiên, bé sẽ dễ hợp tác hơn mỗi bữa ăn.
- Nên chọn ếch còn sống, da không trầy xước, thân chắc, linh hoạt, tránh mua thịt ếch đã sơ chế sẵn không rõ nguồn gốc
- Nếu mua thịt ếch làm sẵn, ưu tiên cửa hàng uy tín, có kiểm soát vệ sinh, thịt có màu hồng tự nhiên, không có mùi lạ
- Bí xanh và bí đỏ đều nên chọn quả có vỏ căng, màu tươi, cầm nặng tay, không bị dập, không có vết thâm đen hay mốc
- Gạo nên dùng loại dành cho bé hoặc gạo trắng ngon, thơm nhẹ, không bị mốc, không lẫn tạp chất
- Gia vị dùng cho bé cần hạn chế tối đa, chỉ cho vừa đủ để cháo không nhạt hoàn toàn, tuyệt đối không dùng bột nêm mặn dành cho người lớn
Cháo ếch cho bé với bí xanh bí đỏ là hai gợi ý rất đáng thử khi ba mẹ muốn đổi khẩu vị mà vẫn đảm bảo đủ chất cho con. Chỉ cần cẩn thận ở khâu chọn nguyên liệu, sơ chế kỹ và nấu chín mềm, bé sẽ có bát cháo thơm ngon, dễ tiêu và an toàn. Nếu ba mẹ muốn việc nấu cháo trở nên nhẹ nhàng hơn, có thể liên hệ BlueStone để được tư vấn các thiết bị nhà bếp tiện lợi, giúp tối ưu thời gian nấu nướng mà vẫn chăm sóc tốt bữa ăn cho cả gia đình.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
