Làm gà nấu măng tươi là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, mang đến hương vị đặc trưng khó quên cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm thơm và măng tươi giòn ngọt, món ăn vừa dễ chế biến lại còn bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn thơm ngon ngay tại nhà qua bài viết này nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà nấu măng tươi | 2-3 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh | Luộc măng với nước sôi và một ít muối khoảng vài phút để loại bỏ độc tố và giảm vị đắng. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Dưới đây là danh sách chi tiết về nguyên liệu cần thiết cũng như định lượng cụ thể mà bạn sẽ cần để làm gà nấu măng tươi.
Nguyên liệu | Định lượng |
Gà vườn | 1 con (khoảng 700gr) |
Măng tươi | 800 gr |
Tỏi | 2 tép |
Hành lá | 3 nhánh |
Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Gia vị thông dụng | 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt) |
Dụng cụ cần thiết:
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế chúng đúng cách để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị cho món ăn.
Sơ chế gà
Gà sau khi mua về cần rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, dùng muối hoặc chanh để chà xát lên bề mặt gà nhằm khử mùi hôi.
Tiếp theo, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Sau khi sơ chế, bạn nên ướp gà với một chút muối, hạt nêm và tiêu ít nhất 30 phút trước khi nấu.
Mẹo nhỏ: Có thể thêm một ít nghệ để gà có màu vàng đẹp mắt.
Sơ chế măng và các nguyên liệu khác
Măng tươi lột vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ.
Sau đó, bạn luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bớt chất đắng.
Sau khi luộc, hãy xả măng dưới vòi nước lạnh để giữ cho măng được giòn và không bị chuyển sang màu vàng.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ
Nấu gà với măng tươi
Bây giờ thì tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để làm món gà nấu măng tươi rồi. Cùng thực hiện theo các bước sau:
Phi thơm tỏi
Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng thơm, cho gà đã ướp vào chảo. Dùng thìa đảo đều để gà được chiên vàng đều tất cả các mặt.
Thời gian chiên gà khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt gà chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Nấu gà với măng tươi
Khi gà đã đạt được màu sắc mong muốn, bạn cho măng tươi đã sơ chế vào chảo cùng với một chút nước.
Nấu gà và măng tươi trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm, đường và bột ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình.
Khi thấy nước trong chảo đã giảm đi, cho hành lá vào và tắt bếp.
Nấu gà với măng tươi
Mẹo nhỏ:
Sử dụng nước luộc gà hoặc nước dừa tươi thay vì nước lọc để món ăn thêm ngọt thanh.
Hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu để nước dùng trong hơn.
Thành phẩm
Cho gà nấu măng tươi vào đĩa và trang trí một chút hành lá hoặc tiêu xay để tăng thêm phần hấp dẫn. Món gà nấu măng tươi có màu vàng óng ánh, từ thịt gà đến măng tươi đều thấm đều gia vị. Thịt gà cung cấp protein cần thiết cho sự phát triển, còn măng tươi chứa nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Mẹo chọn thịt gà và măng tươi ngon
Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi bạn đi chợ để chọn được thịt gà và măng tươi chất lượng.
Chọn thịt gà
Gà vườn là loại gà được nuôi thả tự nhiên, thịt chắc và có hương vị đậm đà hơn so với gà công nghiệp. Khi chọn gà, bạn nên ưu tiên những con gà có da màu vàng, thịt săn chắc và không có mùi lạ.
Thịt gà vườn khi nấu lên sẽ tạo nên nước dùng ngọt thanh, rất hợp với hương vị của măng tươi.
Chọn măng tươi
Chọn măng có màu trắng ngà tự nhiên hoặc hơi vàng nhạt, không quá bóng.
Tránh mua măng có màu vàng đậm hoặc quá trắng vì có thể đã qua xử lý hóa chất.
Chọn măng non, có kích thước vừa phải, thân thẳng, không quá to hoặc quá nhỏ.
Măng non thường giòn, ít xơ và có vị ngọt nhẹ, không đắng.
Tìm hiểu thêm:
Tin rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức và bí quyết để tự tay làm gà nấu măng tươi tại nhà. Hoặc bạn cần tìm hiểu thêm về các sản phẩm chất lượng để hỗ trợ cho bữa ăn của gia đình mình, hãy liên hệ với BlueStone để được tư vấn và phục vụ tận tình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Nguồn video: Bếp Nhà Mẹ Tôm
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
