Mì Ý xào rau củ là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa sợi mì dai mềm và nhiều loại rau củ tươi giòn, đầy màu sắc. Nhờ ưu điểm dễ làm, dễ ăn, lại cung cấp nhiều dưỡng chất, mì Ý xào rau củ luôn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn thanh đạm, giúp làm mới thực đơn gia đình mà không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Món mì Ý xào rau củ nổi bật với màu sắc tươi tắn từ đa dạng nguyên liệu, hương vị cân bằng và dễ biến tấu theo Ý thích. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn rau củ theo mùa, thêm các loại sốt yêu thích để tăng vị cho món ăn.
Mẹo hữu ích:
- Mì Ý (Spaghetti) có thể thay bằng các loại mì Ý dẹt như Fettuccine hoặc Linguine; chọn sợi vàng óng, không vụn nát, không mốc, mua tại siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.
- Nấm mỡ, nấm đùi gà hay nấm bào ngư đều phù hợp, chọn loại tươi, mũ chắc, không thâm hoặc có mùi lạ.
- Ớt chuông nên chọn nhiều màu giúp món ăn bắt mắt, vị ngọt nhẹ.
- Bông cải, đậu que chọn loại còn xanh, giòn, không úa vàng.
- Nếu thích vị đậm đà, có thể sử dụng thêm sốt cà chua tự nấu hoặc sốt Teriyaki chay, nhưng không nên lạm dụng để giữ vị tự nhiên của rau củ.
Nguyên liệu làm mì Ý xào rau củ
Sơ chế các nguyên liệu
Khâu sơ chế kỹ lưỡng giúp rau củ giữ được màu sắc, độ giòn tươi và tăng tính hấp dẫn cho món ăn khi hoàn thiện.
- Mì Ý tách tơi, đun nước sôi với chút muối, cho mì vào luộc khoảng 7–9 phút (tùy loại), khuấy nhẹ để sợi mì không dính, khi vừa chín tới thì vớt ra xả ngay nước lạnh, để ráo và trộn với 1 thìa dầu olive cho không dính.
- Ớt chuông các loại rửa sạch, bỏ ruột và hạt, thái sợi dài mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi nhỏ.
- Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần sơ nước sôi 1 phút rồi cho vào nước lạnh giữ màu xanh tươi.
- Đậu que tước xơ, rửa sạch, cắt khúc chéo khoảng 3cm.
- Nấm mỡ hoặc nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát dày khoảng 0.5cm.
- Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi hoặc để nguyên nếu quả nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng hoặc sợi.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau thơm (húng tây, mùi tây) rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên lá non.
- Chanh rửa sạch, vắt lấy nước bỏ hạt.
- Phô mai Parmesan bào nhỏ hoặc mua loại đã bào sẵn.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm mì Ý xào rau củ
Quy trình xào mì Ý với rau củ không phức tạp, chỉ cần thao tác đúng thứ tự, điều chỉnh nhiệt phù hợp là có món ăn ngon tròn vị, đẹp mắt.
- Làm nóng chảo lớn với 1 thìa dầu olive, cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho hành tây vào xào tới khi hơi trong.
- Cho lần lượt cà rốt, ớt chuông, bông cải xanh, đậu que vào xào ở lửa lớn, đảo nhanh tay để rau củ chín mà vẫn giữ được độ giòn, màu sắc tươi.
- Nêm 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 đường, đảo đều cho rau củ thấm gia vị.
- Thêm nấm đã thái lát, xào tiếp cho đến khi nấm vừa chín tới, không để lâu tránh nấm ra nhiều nước.
- Cho mì Ý đã luộc ráo vào chảo, nêm tiếp nước tương hoặc sốt Teriyaki, đảo đều để sợi mì thấm đều gia vị và hòa quyện cùng rau củ.
- Thêm cà chua bi, đảo nhẹ tay cho cà chua hơi mềm và quyện màu vào mì.
- Nếm lại, tăng giảm gia vị nếu cần, rưới một ít nước cốt chanh và dầu olive lên mặt để món ăn thêm thơm và bóng đẹp.
- Tắt bếp, cho rau thơm vào đảo nhẹ, rắc phô mai Parmesan lên trên nếu thích.
Các bước làm mì Ý xào rau củ
Thành phẩm và thưởng thức
Mì Ý xào rau củ thành phẩm hội tụ đủ màu sắc tươi sáng, hương vị cân bằng và độ giòn mềm hài hòa của sợi mì cùng các loại rau củ, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, bổ dưỡng.
- Sợi mì Ý vàng óng, dai mềm vừa phải, không dính bết, hòa quyện với nước sốt và vị ngọt tự nhiên từ rau củ.
- Các loại rau củ vẫn giữ màu sắc đẹp mắt: đỏ vàng xanh của ớt chuông, xanh non của bông cải, cam cà rốt, trắng ngà của nấm.
- Cà chua bi chín mềm, tăng vị chua nhẹ, giúp tổng thể món ăn hài hòa và không bị ngán.
- Hành tây, tỏi phi thơm nhẹ, kết hợp cùng nước tương tạo vị mặn vừa, không lấn át vị tự nhiên của nguyên liệu.
- Món ăn ăn nóng, rắc thêm chút tiêu xay và phô mai sẽ càng dậy vị; có thể ăn kèm salad hoặc bánh mì nướng tùy thích.
- Mì Ý xào rau củ phù hợp cho bữa trưa, tối, thực đơn eat clean, bữa tiệc chay hoặc khi cần đổi vị.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản mì Ý xào rau củ đúng cách
Mì Ý xào rau củ nên ăn ngay sau khi chế biến để tận hưởng trọn vẹn vị ngon, tuy nhiên nếu còn dư, hãy bảo quản và dùng lại đúng cách để giữ hương vị.
- Để mì và rau củ nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng tối đa trong 1 ngày.
- Khi dùng lại, cho ra đĩa, có thể rưới thêm chút dầu olive hoặc nước tương, đảo đều rồi hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc xào lại trên chảo cho nóng đều.
- Không nên cấp đông mì Ý xào rau củ vì sợi mì sẽ bị bở, rau củ mềm, giảm độ giòn và màu sắc cũng không còn tươi.
- Nếu muốn mang đi làm, đi học, nên để sốt và rau củ riêng, khi dùng mới trộn với mì để sợi mì không bị nhũn.
- Không nên bảo quản cùng các loại sốt có phô mai hoặc sốt kem, chỉ nên bảo quản bản xào rau củ cơ bản.
- Nên ăn hết trong ngày để giữ được vị ngon tự nhiên, tránh tình trạng mì hoặc rau củ bị chua.
Mẹo bảo quản mì Ý xào rau củ đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua nguyên liệu tươi mới là yếu tố then chốt giúp món mì Ý xào rau củ vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe cả nhà.
- Mì Ý chọn loại mới, bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng xa, màu sắc tự nhiên, không có vết mốc hay mùi lạ.
- Ớt chuông nên mua quả có màu tươi, cầm chắc tay, vỏ căng bóng, không nhăn, không thâm dập.
- Bông cải xanh còn búp chắc, không bị úa vàng, phần thân xanh cứng, không mềm nhũn.
- Cà rốt chọn củ thẳng, vỏ láng, màu cam sáng, không bị nứt hay thâm đầu.
- Nấm mỡ, nấm đùi gà mua loại còn mũ kín, không dập, không chảy nước, mùi thơm tự nhiên.
- Đậu que cứng giòn, xanh tươi, không có vết thâm đen hoặc sâu bệnh.
- Cà chua bi còn cuống tươi, không nhăn vỏ, không có vết dập nát.
- Hành tây chắc, không mọc mầm, vỏ ngoài sáng màu.
- Rau thơm, húng tây, mùi tây mua loại còn non, không dập nát, rửa thật sạch trước khi sử dụng.
- Dầu olive, phô mai nên chọn thương hiệu uy tín, bảo quản đúng hướng dẫn.
- Ưu tiên mua nguyên liệu ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc chợ lớn uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mì Ý xào rau củ là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và khẩu vị. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ dễ dàng mang lại bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Nếu muốn tìm kiếm các sản phẩm nhà bếp chất lượng giúp quá trình nấu nướng tiện lợi, nhanh gọn hơn, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được tư vấn thiết bị phù hợp, nâng tầm trải nghiệm nấu ăn mỗi ngày!
Nguồn video: Ghiền nấu ăn
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện cao tần đang ưu đãi tại BlueStone:
