Món nộm su hào cà rốt chay mang đến hương vị thanh mát, giòn ngọt tự nhiên nhờ sự kết hợp giữa su hào, cà rốt cùng nước trộn chua ngọt dịu nhẹ. Đây là món ăn phù hợp cho bữa cơm ngày hè, bữa tiệc chay hoặc những ngày muốn đổi vị, giúp giải ngán hiệu quả, bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Chọn su hào, cà rốt tươi mới cùng các loại rau, gia vị chuẩn là yếu tố quan trọng quyết định đến độ giòn ngọt, vị ngon tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của món nộm su hào cà rốt chay.
Mẹo hữu ích:
- Su hào chọn củ chắc, vỏ xanh nhạt hoặc trắng, không dập nát, không nứt, không mọc mầm.
- Cà rốt nên chọn củ nhỏ, chắc tay, màu cam tươi sáng, không bị mềm hoặc thâm đen.
- Đậu phộng rang nên tự rang tại nhà, bóc vỏ và giã dập giúp món nộm bùi thơm hơn.
- Rau thơm, mùi ta, ớt nên chọn loại tươi, lá không úa, mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên.
- Nếu muốn thêm vị lạ miệng, có thể bổ sung xoài xanh, củ đậu hoặc tảo biển khô bào sợi cho món nộm thêm đa dạng vị.
Nguyên liệu làm món nộm su hào cà rốt chay
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước sơ chế cần được thực hiện kỹ càng để giữ cho su hào, cà rốt không bị thâm, đảm bảo vệ sinh và giúp món nộm giữ trọn vị giòn tươi.
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ đều tay, cho vào âu lớn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài, đều để trộn nộm đẹp mắt.
- Dưa leo rửa sạch, cắt hai đầu, có thể gọt sơ vỏ, bỏ ruột, thái sợi mỏng cho giòn, tránh làm món nộm bị ra nước.
- Cho su hào, cà rốt, dưa leo vào âu, rắc 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho ra bớt nước, sau đó vắt nhẹ tay, để ráo.
- Rau thơm, rau mùi ta nhặt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị.
- Đậu phộng rang bóc vỏ, giã dập hoặc để nguyên hạt tùy thích.
- Mè rang chín để nguội, dùng để rắc lên món nộm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm món nộm su hào cà rốt chay
Quá trình trộn nộm cần nhẹ tay, cân đối tỷ lệ rau củ, nước sốt để món ăn không bị nhũn mà vẫn thấm vị, giữ được độ giòn tự nhiên.
- Pha nước trộn nộm: Cho đường, nước tương, giấm gạo, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt vào bát nhỏ, khuấy đều cho tan đường, nếm lại để vị chua ngọt dịu nhẹ, mặn vừa.
- Cho su hào, cà rốt, dưa leo đã vắt ráo nước vào âu lớn, thêm 2/3 phần nước trộn vào, đảo đều tay cho ngấm vị.
- Thêm rau thơm, rau mùi, trộn nhẹ tay cho rau hòa quyện vào nộm.
- Rắc một phần đậu phộng rang, mè rang vào trộn cùng để món nộm thêm vị bùi.
- Sau khi trộn đều, để nộm nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi nếm lại, có thể thêm nước trộn nếu muốn vị đậm hơn.
- Bày nộm ra đĩa, rắc phần đậu phộng, mè rang và ớt tươi còn lại lên trên, trang trí thêm vài lá rau mùi cho đẹp mắt.
Các bước làm món nộm su hào cà rốt chay
Thành phẩm và thưởng thức
Món nộm su hào cà rốt chay thành phẩm rực rỡ màu cam, xanh, trắng của rau củ, hạt đậu phộng vàng nâu nổi bật, vị thơm bùi, chua ngọt giòn mát lan tỏa.
- Khi thưởng thức, cảm nhận đầu tiên là vị giòn tươi của su hào, cà rốt, dưa leo hòa cùng vị chua ngọt dịu nhẹ của nước trộn, bùi béo của đậu phộng và mè rang.
- Rau thơm giúp dậy mùi, cân bằng vị, tạo cảm giác nhẹ bụng, rất dễ ăn và không bị ngán.
- Món nộm dùng ngon nhất khi ăn lạnh, làm món khai vị, ăn kèm cơm hoặc bánh đa, bánh phồng chay đều rất hợp.
- Đây là lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè, ngày rằm, cúng chay hoặc khi muốn bổ sung nhiều chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản món nộm su hào cà rốt chay đúng cách
Để món nộm giữ được vị tươi giòn, không bị ra nước hoặc thâm rau củ, bạn nên bảo quản đúng cách và lưu ý khi trộn nước sốt.
- Chỉ nên trộn nước sốt với phần nộm ăn ngay, phần còn lại để riêng rau củ đã vắt ráo và nước sốt trong hộp kín, khi ăn mới trộn để giữ độ giòn.
- Nếu đã trộn nước sốt, bảo quản trong hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong ngày để rau củ không bị mềm.
- Khi dùng lại, có thể vắt thêm chút nước cốt chanh, rắc thêm đậu phộng rang cho vị tươi mới.
- Không nên bảo quản cùng các món nhiều dầu mỡ hoặc có mùi nặng để tránh lẫn mùi, giảm vị thanh mát đặc trưng.
- Để món nộm không bị thâm, hãy vắt ráo rau củ ngay sau khi ướp muối và tránh tiếp xúc lâu với không khí trước khi trộn nước sốt.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn đúng nguyên liệu tươi sạch sẽ giúp món nộm su hào cà rốt chay giữ trọn vị ngon, màu sắc rực rỡ và giá trị dinh dưỡng cao.
- Su hào nên mua loại vỏ xanh nhạt, củ tròn đều, chắc tay, khi ấn vào thấy rắn chắc, không bị mềm nhũn hay xuất hiện các đốm lạ.
- Cà rốt chọn củ vừa, màu tươi, vỏ nhẵn, không nứt nẻ hoặc thâm đen.
- Dưa leo chọn quả nhỏ, thon dài, vỏ xanh tươi, không vàng úa hoặc chảy nước.
- Đậu phộng, mè rang tự làm tại nhà hoặc mua loại còn hạn sử dụng, không có mùi mốc, không bị sâu mọt.
- Rau thơm, mùi ta chọn bó còn xanh, lá không héo úa, rửa kỹ trước khi sử dụng.
- Ưu tiên mua nguyên liệu tại cửa hàng rau sạch, siêu thị lớn hoặc chợ uy tín, kiểm tra rõ nguồn gốc, tránh mua rau củ phun thuốc, ngâm hóa chất bảo quản.
Món nộm su hào cà rốt chay không chỉ giải nhiệt, bổ sung chất xơ mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tươi mới cho mọi thành viên trong gia đình. Nếu bạn muốn làm phong phú bữa ăn, tìm hiểu thêm những bí quyết nấu ăn ngon, hoặc cần được tư vấn giải pháp giúp căn bếp tiện nghi hơn, hãy liên hệ BlueStone để được hỗ trợ tận tình và đồng hành cùng mỗi bữa cơm ngon, khỏe!
Nguồn video: Feedy VN
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện cao tần đang ưu đãi tại BlueStone:
