Thịt bê luôn là nguyên liệu hấp dẫn để biến tấu ra nhiều món ăn ngon, đa dạng và hợp khẩu vị mọi gia đình. Với thịt bê tươi, người đầu bếp có thể sáng tạo ra hàng loạt món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bữa cơm hằng ngày hay bữa tiệc thêm phong phú và đậm đà. Cùng khám phá các món ngon từ thịt bê để làm mới thực đơn cho gia đình bạn!
Bê tái chanh
Bê tái chanh là một trong những món ăn nổi tiếng, ghi dấu ấn bởi vị thịt mềm ngọt quyện cùng vị chua thanh của nước cốt chanh và mùi thơm đặc trưng của rau thơm, sả, hành tây. Thịt bê non được thái mỏng, chần sơ qua nước nóng giữ lại độ hồng tươi, sau đó trộn đều với chanh, tỏi, ớt, gia vị để thấm vị.
Mỗi miếng thịt bê mềm dai, quyện cùng nước sốt chua cay, ăn kèm rau sống tạo nên một tổng thể hài hoà, giúp kích thích vị giác. Món này rất thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc, hoặc là món nhậu hấp dẫn trong những buổi tụ họp bạn bè. Đặc biệt, bê tái chanh không ngán, thích hợp với nhiều mùa trong năm và phù hợp cho cả những thực đơn ăn uống lành mạnh.
Bê thui
Nếu nhắc đến các đặc sản miền Trung, thật thiếu sót nếu bỏ qua bê thui, một món ăn đã trở thành thương hiệu của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng. Thịt bê tươi được thui vàng đều bằng rơm, lớp da bên ngoài giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mềm ngọt, mọng nước.
Thịt sau khi thui được thái mỏng, bày trên đĩa, ăn kèm với bánh tráng, các loại rau thơm, chuối chát, khế chua và đặc biệt là chén mắm nêm đậm đà, cay nồng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt, vị chua của rau củ và vị mặn nồng của mắm nêm đã tạo nên món bê thui không lẫn vào đâu được, khiến thực khách nhớ mãi mỗi khi có dịp thưởng thức.
Bê xào lá lốt
Bê xào lá lốt là một món xào dân dã nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng khó quên. Thịt bê được thái lát vừa ăn, ướp với gia vị rồi xào nhanh trên lửa lớn cùng lá lốt cắt khúc. Khi xào, lá lốt toả ra mùi thơm rất riêng, át đi mùi hăng của thịt và làm dậy lên vị ngọt tự nhiên.
Mỗi miếng thịt bê mềm, quyện với lá lốt tươi tạo cảm giác vừa bùi, vừa thơm lại rất đưa cơm. Bê xào lá lốt không chỉ hợp với bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu lý tưởng khi tụ họp cùng bạn bè. Món ăn đơn giản nhưng lạ miệng, ăn hoài không chán.
Bê cuốn bánh tráng
Nhắc đến thịt bê cuốn bánh tráng, ai từng thưởng thức đều khó quên cảm giác tươi mát, đậm vị của món ăn này. Thịt bê sau khi hấp hoặc luộc vừa chín tới, thái mỏng, cuộn cùng bánh tráng, rau sống như xà lách, húng quế, tía tô, dưa leo, chuối chát và khế. Tất cả hoà quyện với chén nước mắm nêm, mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt tuỳ sở thích từng vùng miền.
Khi thưởng thức, vị ngọt của thịt bê quyện với sự tươi xanh của rau và vị mắm đậm đà, cay nồng làm nên tổng thể cân bằng, dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi. Món này rất thích hợp vào những ngày hè hoặc làm món chính trong các bữa tiệc liên hoan.
Bê chao
Bê chao là đặc sản nổi tiếng của vùng cao nguyên đá Hà Giang và cũng phổ biến ở nhiều vùng miền Bắc. Thịt bê được cắt miếng vuông nhỏ, ướp với gừng, sả, ớt, gia vị rồi chao qua dầu nóng cho xém cạnh, bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm ngọt, mọng nước. Món ăn này hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa lớp vỏ ngoài hơi giòn và phần thịt bên trong giữ nguyên độ tươi, thơm phức hương gừng sả và vị cay nhẹ.
Bê chao thường được ăn kèm với rau sống, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm đặc biệt. Khi nhâm nhi cùng chút rượu ngô hoặc rượu trắng, món bê chao trở thành điểm nhấn khó quên cho bất cứ ai từng thưởng thức.
Bê xào đọt su
Bê xào đọt su (hay còn gọi là bê xào ngồng su hào, đọt su su) là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại chinh phục người ăn bởi vị tươi ngọt của thịt bê và độ giòn mát của đọt su. Đọt su sau khi sơ chế, được xào nhanh tay cùng thịt bê đã ướp gia vị, giữ nguyên được màu xanh mướt và vị ngọt tự nhiên.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt mềm của thịt bê hoà cùng vị thanh, giòn của đọt su, tạo nên tổng thể hài hoà, không ngán. Món này đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày hè hoặc những ai yêu thích vị thanh nhẹ, ít béo. Ngoài ra, đây còn là lựa chọn lý tưởng để bổ sung rau xanh trong thực đơn hàng ngày.
Bê hấp bia
Bê hấp bia là một trong những cách chế biến thịt bê giữ trọn vẹn độ ngọt, mềm mà lại dậy mùi thơm hấp dẫn. Thịt bê sau khi sơ chế được ướp nhẹ gia vị, hấp chín cùng bia tươi, khi bày ra đĩa sẽ có màu hồng nhạt, mùi thơm của bia quyện với hương thịt tươi. Bia giúp thịt bê mềm, loại bỏ mùi hôi và tăng vị đặc trưng.
Khi ăn, chấm cùng nước mắm gừng, mắm nêm hoặc muối tiêu chanh, thưởng thức kèm rau thơm càng thêm phần tròn vị. Món bê hấp bia thích hợp dùng nóng trong những dịp tụ họp, tiệc tùng hoặc đơn giản là bữa cơm gia đình cuối tuần muốn đổi món, tăng thêm sự hấp dẫn và gần gũi.
Bê cuộn măng tây
Bê cuộn măng tây là sự kết hợp hiện đại, đầy sáng tạo giữa thịt bê mềm ngọt và măng tây giòn tươi, bổ dưỡng. Thịt bê được thái lát mỏng, ướp gia vị rồi cuộn quanh từng cây măng tây non, sau đó đem chiên hoặc nướng đến khi thịt chín tới, lớp ngoài hơi xém vàng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của bê, hòa quyện với độ giòn mát và hương vị đặc trưng của măng tây, ăn kèm nước sốt tiêu đen hoặc sốt tỏi cay càng làm nổi bật vị ngon. Đây là món ăn không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn thích hợp cho các bữa tiệc, liên hoan hay làm món khai vị sang trọng trong thực đơn nhà hàng.
Bê xào sa tế
Bê xào sa tế là món ăn đậm đà, cực kỳ hấp dẫn cho những ai thích vị cay nồng, kích thích vị giác. Thịt bê non được thái lát vừa ăn, ướp cùng các loại gia vị rồi xào nhanh trên lửa lớn với sa tế, tỏi, ớt, hành tây và các loại rau thơm. Sa tế không chỉ giúp miếng thịt ngấm vị cay mà còn tạo màu đỏ vàng bắt mắt, dậy hương thơm đặc trưng khó lẫn.
Mỗi miếng bê xào sa tế mềm, cay tê, cực kỳ thích hợp làm món nhậu, ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon. Đây là lựa chọn hoàn hảo khi muốn làm mới thực đơn ngày lạnh hoặc cần một món ăn "giải ngán", dễ ăn, phù hợp mọi dịp tụ tập bạn bè, gia đình.
Phá lấu thịt bê
Phá lấu thịt bê là món ăn có nguồn gốc từ miền Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Thịt bê, lòng, dạ dày, gan... được làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi nấu cùng nước dừa, ngũ vị hương, quế, thảo quả và các loại gia vị đặc trưng cho đến khi thấm mềm, dậy mùi thơm ngào ngạt.
Khi thưởng thức, phá lấu có màu vàng nâu óng ánh, thịt bê mềm, nước dùng béo thơm, ăn kèm bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Món này đặc biệt hấp dẫn vào những ngày mưa hoặc các dịp cuối tuần tụ họp gia đình, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt khó quên.
Thịt bê là nguyên liệu tuyệt vời, có thể biến tấu thành vô vàn món ngon, từ dân dã đến cầu kỳ, mỗi món lại mang một phong vị đặc trưng. Chỉ cần lựa chọn đúng cách chế biến, phối hợp nguyên liệu hợp lý và sử dụng thiết bị bếp hiện đại, bạn sẽ luôn giữ trọn hương vị tươi ngon của thịt bê trong từng bữa ăn.
Để công việc bếp núc thêm tiện lợi, nhanh gọn và đạt hiệu quả cao, hãy lựa chọn các thiết bị nhà bếp thông minh từ BlueStone. Nếu bạn cần tư vấn thiết bị phù hợp hoặc bí quyết nấu ăn ngon, hãy liên hệ BlueStone để nhận được hỗ trợ tận tình nhất!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
