Chào mừng bạn đến với Bluestone

Cách làm thịt lợn xào gừng thơm cay, thích hợp ngày lạnh

Ngày cập nhật bài viết: 21/08/2025

Thời gian chuẩn bị:
Thời gian làm:
Khẩu phần:
Cách làm thịt lợn xào gừng thơm cay, thích hợp ngày lạnh

Thịt lợn xào gừng có hương vị ấm nóng, thơm nồng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Thịt lợn được thái mỏng, xào săn với gia vị vừa vặn, quyện cùng mùi gừng cay nhẹ, tạo nên hương vị đậm đà và kích thích vị giác. Món ăn không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn bổ sung dưỡng chất, khiến bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn.

Tên món ăn

Thời gian bảo quản

Lưu ý khi chế biến

Thịt lợn xào gừng

Thưởng thức ngon nhất ngay khi còn nóng. Bảo quản tủ lạnh (hộp kín) trong vòng 1-2 ngày.

- Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để món ăn không bị khô.
- Rang thịt cho xém cạnh trước khi cho gừng vào sẽ thơm ngon hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món thịt lợn xào gừng đậm đà cho khẩu phần gia đình khoảng 3-4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

Định lượng

Thịt ba rọi hoặc nạc vai lợn

300 - 400 gram

Gừng tươi

1 củ lớn

Hành tím khô

2 củ

Hành lá

Vài nhánh

Ớt tươi (tùy chọn)

1 trái

Dầu ăn thực vật

Khoảng 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng (Nước mắm ngon, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay mịn)

Vừa đủ (điều chỉnh theo khẩu vị)

Dụng cụ cần thiết:

  • Chảo chống dính
  • Dao, thớt sạch, tô, chén, đũa, vá xào

Sơ chế thịt lợn và gừng

Công đoạn sơ chế nhanh gọn nhưng sẽ giúp món thịt lợn xào gừng có hương vị hài hòa và hấp dẫn hơn.

Sơ chế thịt lợn: 

  • Thịt lợn mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng giấy ăn thấm khô. 
  • Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp với hành tím băm, chút hạt nêm và nước mắm. 
  • Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế gừng và các nguyên liệu khác:

  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa bạn băm nhỏ để ướp và phi thơm, nửa còn lại thái sợi để xào cùng thịt.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát.

Xào thịt với gừng đúng cách

Bí quyết để món thịt lợn xào gừng ngon là rang thịt cho xém cạnh để thịt thơm và béo hơn.

  • Đặt chảo lên bếp (bạn có thể dùng bếp từ để dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ). Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
  • Khi dầu nóng, cho thịt đã ướp vào chảo. Rang trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt ra bớt mỡ, miếng thịt săn lại và có màu vàng, xém cạnh đẹp mắt.
  • Gạt thịt sang bên cạnh chảo, cho phần gừng băm và gừng thái sợi vào phần mỡ nóng trong chảo. Phi thơm gừng trong khoảng 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm nồng đặc trưng.
  • Trộn đều phần thịt và gừng lại với nhau. Nêm nếm các loại gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, chút đường và bột ngọt cho vừa với khẩu vị gia đình. Đường sẽ giúp cân bằng vị cay của gừng và làm món ăn hài hòa hơn.
  • Đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút nữa cho thịt và gừng ngấm đều gia vị.
  • Cuối cùng, cho hành lá, ớt thái lát vào, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm, đảo nhẹ một lượt nữa rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Phi thơm gừng trong chính phần mỡ heo tiết ra sẽ giúp món ăn thơm và béo ngậy hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt lợn xào gừng thành phẩm có màu vàng nâu hấp dẫn, hương thơm nồng ấm đặc trưng của gừng lan tỏa. Từng miếng thịt mềm ngọt, đậm đà gia vị, hơi xém cạnh, quyện cùng vị cay ấm của gừng sợi tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút.

Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức nóng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh. Vị cay ấm của gừng không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn hỗ trợ tiêu hóa, mang lại bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn bảo quản món xào gừng

  • Món thịt lợn xào gừng nên được dùng hết trong bữa ăn để cảm nhận trọn vẹn hương vị nóng hổi, thơm ngon.
  • Nếu không dùng hết, bạn hãy để món ăn nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Nên sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc xào lại nhanh trên chảo.

Mẹo chọn thịt ngon và gừng không xơ

Chọn thịt lợn

  • Để món thịt lợn xào gừng mềm ngon và béo ngậy, nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng. Nếu không thích ăn mỡ, bạn có thể chọn thịt nạc vai.
  • Lựa miếng thịt có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, khi ấn tay có độ đàn hồi tốt.

Chọn gừng

  • Nên chọn những củ gừng non hoặc gừng bánh tẻ (không quá già). Gừng ngon có vỏ mỏng, bề mặt nhẵn bóng, màu sáng.
  • Khi bẻ thử thấy gừng có nhiều nước, mùi thơm nồng và ít xơ.
  • Tránh chọn những củ gừng đã khô héo, vỏ nhăn nheo hoặc có nhiều xơ vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Thử ngay cách làm thịt lợn xào gừng để mang đến bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình. Để quá trình chế biến nhanh chóng và giữ trọn hương vị tươi ngon, bạn có thể tham khảo các dụng cụ nhà bếp chất lượng tại BlueStone.

Nguồn video: The LT Kitchen - Cuộc Sống ở Mỹ

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:

Mời bạn tham khảo true bán chạy nhất tại BlueStone Việt Nam:

 

 

Đang xem: Cách làm thịt lợn xào gừng thơm cay, thích hợp ngày lạnh

chatbox