Bếp từ hoàn toàn có thể đun liu riu được nếu được trang bị công nghệ biến tần Inverter hiện đại. Với tính năng này, bếp duy trì dòng điện ổn định ở công suất thấp, giúp nước sôi lăn tăn liên tục mà không bị đóng ngắt gián đoạn. Nhờ đó, các món ninh hầm, kho tộ hay chiên rán luôn thơm ngon chuẩn vị và không lo bị trào hay cháy xém đáy nồi. Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau đây!
Tìm hiểu cơ chế đun liu riu trên bếp từ
Bếp từ thông thường
Các dòng bếp từ thông thường sử dụng cơ chế On-Off (rơ-le đóng ngắt liên tục) để điều chỉnh nhiệt độ. Khi chỉnh bếp ở mức nhiệt thấp, mâm từ không thể tự hạ dòng điện xuống mức nhỏ tương ứng. Thay vào đó, bếp sẽ hoạt động theo nguyên lý phát tối đa công suất trong vài giây rồi tắt phụt trong vài giây (ví dụ: chạy 2 giây - ngắt 2 giây). Quá trình bật/tắt này lặp đi lặp lại liên tục trong suốt thời gian nấu.
Nhược điểm:
- Thức ăn bị trào bọt liên tục: Khi rơ-le bật, nhiệt tăng bùng lên làm nước dâng trào; khi rơ-le ngắt, nhiệt tắt ngấm làm nước dừng sôi đột ngột.
- Món hầm, kho dễ dính đáy, cháy xém hoặc không mềm sâu: Sự thay đổi nhiệt độ thất thường khiến thực phẩm không được chín tới từ bên trong, phần đáy nồi dễ bị tích nhiệt cục bộ dẫn đến cháy khát trong khi bên trên vẫn chưa nhừ.
- Hao phí điện năng: Việc mâm từ phải khởi động lại (dòng Start-up) liên tục hàng trăm lần trong một phiên nấu tiêu tốn nhiều điện năng hơn so với việc duy trì dòng điện ổn định.
Bếp từ có Inverter hiện đại
Trái ngược với cơ chế đóng ngắt gián đoạn trên các dòng bếp thường, bếp từ được trang bị công nghệ biến tần Inverter, có khả năng biến đổi tần số dòng điện linh hoạt. Thay vì phải tắt/mở mâm từ liên tục, mạch Inverter chuyên dụng cho phép bếp hạ tần số dòng điện xuống mức cực thấp. Nhờ đó, bếp có thể phát ra công suất nhỏ ổn định và liên tục (chỉ từ 100W - 300W) mà không hề bị ngắt đột xuất.
Nhờ công nghệ Inverter, bếp duy trì ở nhiệt lượng ổn định, mâm từ phát điện đều đặn giúp quá trình nấu không bị ngắt quản, giúp nâng cao trải nghiệm nấu nướng và các món ninh xương, hầm thịt, kho cá nhừ mềm tự nhiên, không bị vỡ nát nguyên liệu hay cháy khét đáy nồi. Đồng thời, nhờ loại bỏ hoàn toàn các chu kỳ khởi động lại dòng điện liên tục, bếp vận hành êm ái hơn và tiết kiệm lên đến 30% - 35% điện năng tiêu thụ.
Xem thêm:
Bản so sánh trải nghiệm nấu liu riu giữa 2 bếp
Để có cái nhìn trực quan nhất về sự khác biệt khi đun nấu ở mức công suất nhỏ, bạn có thể tham khảo bảng so sánh chi tiết dưới đây:
Tiêu chí | Bếp từ thông thường | Bếp từ có Inverter |
Cơ chế gia nhiệt | Đóng ngắt rơ-le gián đoạn (Chạy 2s - Ngắt 2s) | Mạch biến tần hạ công suất, gia nhiệt liên tục |
Trạng thái sôi của nước | Trào bùng lên khi bật và ngắt khi tắt | Sôi lăn lăn nhẹ nhàng, duy trì liên tục, không trào |
Chất lượng món ăn (Kho/Hầm) | Dễ cháy xém đáy nồi, nát nguyên liệu, khó nhừ sâu, không thấm vị | Nhừ mềm tự nhiên, đậm đà, giữ trọn chất dinh dưỡng |
Món chiên / rán | Dễ bị cháy xém vỏ ngoài nhưng bên trong vẫn sống, không giòn như mong muốn | Vàng giòn đều, chín thấu từ trong ra ngoài |
Tối ưu điện năng | Tốn điện do dòng điện phải khởi động lại liên tục | Tiết kiệm điện năng vượt trội (từ 30% - 35%) |
Độ bền thiết bị | Linh kiện nhanh hao mòn do bật/tắt liên tục | Vận hành êm ái, bền bỉ, tuổi thọ bo mạch cao |
Xem ngay các mẫu bếp từ đôi có ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone:
Lợi ích vượt trội khi chọn bếp từ có chức năng đun liu riu
Việc sở hữu một chiếc bếp từ có khả năng đun liu riu không chỉ đơn thuần là thay đổi cơ chế gia nhiệt, mà còn nâng cấp toàn bộ trải nghiệm căn bếp của gia đình bạn với những lợi ích thiết thực:
- Nấu món ninh, hầm, kho chuẩn vị truyền thống: Mức nhiệt nhỏ ổn định giúp gia vị thẩm thấu sâu vào từng sợi thịt, cá kho đậm đà không bị nát, nước dùng món hầm trong giữ trọn độ ngọt tự nhiên mà không lo trào bọt ra mặt bếp.
- Chiên, rán chuẩn ngon, không lo cháy xém: Khắc phục hoàn toàn tình trạng "ngoài cháy - trong sống". Mức nhiệt liu riu giúp thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài, lớp vỏ giòn rụm mà bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm.
- Tích hợp các chế độ tiện ích cao cấp: Nhờ khả năng duy trì nhiệt độ siêu nhỏ, bếp thường đi kèm các tính năng chuyên sâu như giữ ấm (Keep Warm) ở các mức 45°C, 65°C, 75°C, rã đông thực phẩm hay làm chảy socola/bơ mà không làm biến chất nguyên liệu.
- Tiết kiệm chi phí điện năng: Công nghệ biến tần giúp giảm bớt lượng điện tiêu thụ thừa trong quá trình khởi động lại rơ-le, tối ưu hóa đến 35% điện năng so với bếp từ đời cũ.
- Bảo vệ tuổi thọ thiết bị: Việc hạn chế các sốc nhiệt và xung điện do đóng ngắt liên tục giúp mâm từ, bo mạch và linh kiện bên trong vận hành bền bỉ hơn, giảm thiểu nguy cơ hỏng hóc theo thời gian.
TOP 3 bếp từ BlueStone đun liu riu cho món ăn ngon đúng chuẩn
Bếp từ đôi BlueStone ICB-6949 5200W
https://www.bluestone.com.vn/products/bep-tu-doi-bluestone-icb-6949-5200w
Bếp từ đôi BlueStone ICB-6833 4000W
https://www.bluestone.com.vn/products/bep-tu-doi-bluestone-icb-6833-4000w
Bếp từ đôi BlueStone ICB-6939 5200W
https://www.bluestone.com.vn/products/bep-tu-doi-bluestone-icb-6939-5200w
