Nấm kim châm xào thịt băm cà chua là món ăn kết hợp nhiều dưỡng chất từ rau củ và thịt băm, phù hợp cho mọi bữa cơm nhờ sự tươi mới, dễ ăn, dễ làm. Nấm kim châm có vị ngọt nhẹ, khi xào cùng thịt băm và cà chua cho ra món xào màu sắc đẹp, hương thơm dễ chịu, tốt cho sức khỏe và giúp bữa ăn thêm phong phú, hấp dẫn cho mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc và ít gia vị, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món nấm kim châm xào thịt băm cà chua tại nhà.
Mẹo hữu ích:
- Nấm kim châm nên chọn bó nấm tươi, trắng sáng, phần gốc chưa bị úa hoặc nhớt, không có mùi lạ. Nếu nấm có nhiều nước chảy ra hoặc đổi màu thì không nên mua.
- Thịt băm nên chọn phần thịt vai hoặc thăn tươi, màu hồng nhạt, có chút mỡ sẽ giúp món xào không bị khô.
- Cà chua nên chọn quả vừa chín tới, vỏ căng, không dập nát, giúp nước xào có vị chua nhẹ và màu đẹp.
- Dầu ăn chọn loại không mùi, để giữ nguyên hương vị của nấm và cà chua.
- Nếu muốn món ăn có vị lạ, bạn có thể thêm chút ớt chuông hoặc nấm mỡ để đa dạng vị và màu sắc.
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào thịt băm cà chua
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế đúng cách giúp nấm giữ được vị ngọt, cà chua lên màu đẹp và thịt băm không có mùi lạ. Các bước sơ chế đơn giản nhưng cần thực hiện tỉ mỉ để món xào hấp dẫn nhất.
- Nấm kim châm cắt bỏ chân gốc, tách rời từng nhánh, rửa nhẹ tay với nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn, để ráo nước. Nếu nấm dài, có thể cắt đôi cho vừa ăn.
- Thịt băm rửa nhanh qua nước muối loãng, để ráo, sau đó ướp với chút hạt nêm, tiêu và nửa thìa nước mắm, trộn đều, để 10 phút cho thấm.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái hạt lựu tùy thích, bỏ hạt nếu muốn nước xào trong và không chua gắt.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để phi thơm tăng mùi cho món xào.
- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên món ăn sau cùng.
- Chuẩn bị sẵn các loại gia vị, chảo lớn đã rửa sạch, để ráo để bắt đầu nấu.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm nấm kim châm xào thịt băm cà chua
Quy trình xào nấm kim châm với thịt băm và cà chua không quá cầu kỳ, chủ yếu chú ý đến thời gian xào để giữ được vị tươi, màu sắc đẹp và món ăn không bị ra nhiều nước.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng nhẹ, thơm dịu.
- Cho thịt băm đã ướp vào xào trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, hơi ngả màu vàng nhạt, không còn nước đỏ.
- Cho cà chua đã thái vào chảo, đảo đều với thịt băm, thêm một chút đường để làm dịu vị chua và giúp nước xào trong hơn. Xào tới khi cà chua mềm, tiết nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Đổ nấm kim châm vào chảo, đảo nhanh tay để nấm ngấm đều nước xào, nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
- Tiếp tục xào trên lửa lớn khoảng 2 phút để nấm chín tới nhưng không bị mềm quá. Nếu thấy khô có thể cho thêm chút nước lọc.
- Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi múc ra đĩa.
Các bước làm nấm kim châm xào thịt băm cà chua
Thành phẩm và thưởng thức
Món nấm kim châm xào thịt băm cà chua hoàn thiện có màu sắc tươi sáng, nấm trắng ngà, cà chua đỏ cam đẹp mắt, thịt băm mềm, thấm gia vị, tạo nên sự kết hợp hài hòa về màu sắc lẫn mùi vị.
- Thưởng thức khi món ăn còn nóng sẽ cảm nhận rõ vị nấm ngọt, giòn nhẹ, thịt băm mềm, cà chua chua dịu và thơm.
- Món này phù hợp dùng với cơm trắng hoặc làm món phụ trong các bữa ăn nhiều món, giúp bữa ăn thêm nhẹ nhàng, không ngán.
- Nếu muốn đổi vị, có thể ăn kèm bánh mì hoặc dùng với bún tươi, thêm rau sống cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.
- Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho người cần tăng rau, trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc ai muốn bổ sung thực phẩm dễ tiêu, giàu vitamin và chất xơ.
- Khi ăn nên rắc thêm chút tiêu xay, hành lá hoặc ngò rí để món ăn dậy hương, kích thích vị giác hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản nấm kim châm xào thịt băm cà chua đúng cách
Món nấm kim châm xào thịt băm cà chua dùng ngon nhất ngay sau khi chế biến. Tuy nhiên, nếu còn dư, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ được vị ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Chỉ nên để phần còn dư vào hộp kín, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng hết trong ngày để món ăn không bị đổi mùi.
- Khi dùng lại, chỉ lấy phần cần thiết ra đĩa, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc trên chảo nhỏ lửa, thêm một chút nước để nấm không bị khô.
- Không nên cấp đông món này vì nấm sẽ mềm, chảy nước và thịt băm bị bở, mất đi kết cấu ban đầu.
- Tránh để món xào ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là vào ngày nóng, vì dễ lên men, chua hoặc sinh vi khuẩn gây hại.
- Tốt nhất chỉ nên xào lượng vừa đủ dùng cho một bữa để đảm bảo chất lượng món ăn và dinh dưỡng.
Mẹo bảo quản nấm kim châm xào thịt băm cà chua đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng giúp món nấm kim châm xào thịt băm cà chua đạt được độ tươi, vị ngọt và màu sắc tự nhiên.
- Nấm kim châm nên chọn bó còn trắng sáng, thân nấm không rũ, không nhớt hay chảy nước, gốc nấm còn tươi. Tránh mua nấm đã ngả màu, có mùi chua hoặc mốc.
- Thịt băm chọn phần vai hoặc thăn heo, thịt màu hồng tươi, không chảy nước, không có mùi lạ, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
- Cà chua chọn quả đều màu, vỏ căng bóng, không dập nát, khi bổ ra thịt cà chua chắc, nhiều nước, ít hạt sẽ cho nước xào đẹp và vị ngon.
- Hành tím, tỏi nên mua loại củ chắc, mùi thơm nhẹ, vỏ ngoài không héo hoặc thối.
- Hành lá chọn bó lá xanh, không dập úa, không có vết đốm vàng.
- Nên mua nguyên liệu tại chợ, siêu thị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả nhà.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nấm kim châm xào thịt băm cà chua là món ăn vừa dễ chế biến, vừa bổ sung nhiều dưỡng chất cho thực đơn mỗi ngày. Món ăn này không chỉ hợp khẩu vị nhiều người mà còn thích hợp cho mọi bữa cơm, giúp thay đổi khẩu vị, tăng thêm rau củ, giảm dầu mỡ.
Nếu bạn muốn học thêm bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon, sáng tạo các món xào ngon miệng hay cần tư vấn về dinh dưỡng trong nấu ăn, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được hỗ trợ và chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực hữu ích nhất cho gia đình mình.
Nguồn video: Đoan Đo Đo
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
