Thay vì chỉ dùng các loại sốt bán sẵn, tại sao chúng ta không tự tay chuẩn bị những loại nước chấm độc đáo, hấp dẫn? Hãy cùng khám phá hơn 10 công thức cách làm sốt chấm thịt nướng để biến bữa tiệc BBQ cuối tuần của bạn trở nên đẳng cấp như nhà hàng.
1. Muối ớt xanh
Đây là loại nước chấm "quốc dân" dành cho hải sản nướng nhưng cũng cực kỳ hợp với thịt gà, ba rọi heo nướng. Muối ớt xanh có màu xanh tươi mát mắt, vị cay nồng của ớt xiêm xanh, chua thanh của chanh và ngọt dịu của đường sữa. Tất cả được xay nhuyễn mịn, tạo nên thứ nước sốt sánh nhẹ, có khả năng làm bùng vị ngọt tự nhiên của các món nướng và giảm đi độ béo, giúp ăn hoài không ngán.
2. Sốt chao đỏ
Sốt chao đỏ mang hương vị đậm đà, độc đáo, là lựa chọn tuyệt vời cho các món thịt có mùi đặc trưng như dê, vịt nướng hoặc các món lòng heo nướng. Vị béo bùi, mặn mà đặc trưng của chao đỏ lên men được pha cùng chút đường, sa tế và các gia vị khác tạo nên thứ nước chấm sánh đặc, có chiều sâu. Sốt chao đỏ giúp tôn lên vị ngọt của thịt và mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng khác biệt.
3. Sốt chanh ớt
Đơn giản, nhanh gọn nhưng không bao giờ lỗi thời, sốt chanh ớt hay nước mắm chua ngọt là "vị cứu tinh" cho mọi bữa tiệc. Vị chua của chanh, cay của ớt, mặn của nước mắm và ngọt của đường được cân bằng hoàn hảo. Loại sốt này có tính ứng dụng cao, chấm từ thịt heo, thịt bò, gà cho đến hải sản đều rất hợp, giúp cân bằng vị giác và làm món ăn thêm phần ngon miệng.
4. Sốt ớt gạo lứt
Đây là lựa chọn mới lạ và tốt cho sức khỏe, dành cho những ai thích vị cay đặc biệt. Gạo lứt được rang thơm, kết hợp với ớt, tỏi và các gia vị, tạo nên loại sốt có vị cay sâu, ngọt hậu và hương thơm rất riêng của gạo rang. Sốt ớt gạo lứt không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn được xem là lựa chọn lành mạnh hơn, giúp bữa tiệc nướng thêm phần thú vị.
5. Sốt tiêu đen chao
Là sự kết hợp biến tấu giữa vị béo của chao trắng và hương thơm nồng ấm của tiêu đen. Sốt tiêu đen chao đặc biệt hợp với các món bò nướng, sườn nướng. Vị béo của chao làm mềm miếng thịt, trong khi vị cay và hương thơm của tiêu đen mới xay giúp kích thích vị giác mạnh mẽ. Đây là loại sốt mang phong vị của các nhà hàng steak cao cấp.
6. Sốt me chua cay
Nếu bạn đã ngán các loại sốt mặn ngọt, hãy thử ngay sốt me chua cay. Vị chua thanh tự nhiên của me có khả năng "cắt" đi vị béo của các loại thịt mỡ như ba rọi, sườn heo, giúp chống ngán hiệu quả. Sốt me được nấu sánh lại, có vị chua ngọt chủ đạo và cay nhẹ ở hậu vị, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho bữa tiệc nướng.
7. Sốt mắm dứa
Sự kết hợp giữa nước mắm và dứa (thơm) mang đến hương vị chua ngọt rất tự nhiên và tươi mát. Vị ngọt và axit tự nhiên trong dứa giúp làm mềm thịt và tôn lên vị ngọt của các món nướng, đặc biệt là thịt gà và heo. Đây là loại nước chấm mang đậm hương vị nhiệt đới, giúp bữa ăn trở nên sống động và mới mẻ hơn.
8. Muối ớt đỏ
Là "người anh em" của muối ớt xanh, muối ớt đỏ có vị cay nồng và màu sắc rực rỡ hơn từ ớt sừng đỏ. Loại muối chấm này thường có vị mặn đậm hơn, cay hơn, phù hợp với những ai thích cảm giác mạnh. Muối ớt đỏ là lựa chọn kinh điển để chấm các món như chân gà nướng, bạch tuộc nướng hay các loại ốc, mang đến hương vị đường phố rất đặc trưng.
9. Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Đây chính là linh hồn của các bữa tiệc nướng BBQ kiểu Hàn. Sốt được pha từ tương ớt gochujang, mang vị cay ngọt đặc trưng không thể nhầm lẫn, quyện cùng chút dầu mè thơm béo. Loại sốt sánh đặc màu đỏ au này khi chấm cùng thịt ba chỉ nướng cháy cạnh, cuộn trong lá xà lách và kim chi thì không còn gì để chê.
10. Sốt mắm đậu phộng
Tuy quen thuộc với món gỏi cuốn, nhưng sốt mắm đậu phộng cũng là lựa chọn chấm thịt nướng vô cùng độc đáo. Vị béo bùi, thơm ngậy của đậu phộng rang được xay mịn, quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm hoặc tương, tạo nên thứ nước sốt sánh đặc, hấp dẫn. Sốt này đặc biệt hợp với các món thịt heo nướng, nem lụi, mang đến hương vị rất riêng.
11. Sốt mè xì dầu
Mang phong cách của ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc, sốt mè xì dầu (nước tương) có hương vị thanh dịu, nhẹ nhàng. Vị mặn thanh của xì dầu kết hợp với hương thơm béo của mè rang và chút ngọt nhẹ của đường hoặc mật ong. Đây là lựa chọn tinh tế, phù hợp để chấm các loại thịt nạc, thịt gà hoặc nấm nướng, giúp giữ lại trọn vẹn vị ngọt nguyên bản của nguyên liệu.
12. Sốt chấm đậu tương Hàn Quốc
Còn được biết đến với tên gọi Ssamjang, đây là loại sốt chấm không thể thiếu khi ăn thịt nướng cuộn rau sống kiểu Hàn. Sốt có thành phần chính là tương đậu, mang vị mặn đậm đà, hậu vị ngọt và hương thơm đặc trưng của đậu nành lên men. Khi ăn, bạn chỉ cần quết chút sốt này lên miếng thịt, cuộn cùng rau sống, kim chi là có ngay hương vị chuẩn Hàn.
Với các cách làm sốt chấm thịt nướng ở trên, bạn đã có trong tay cả kho bí quyết để trở thành "vua đầu bếp" trong mọi bữa tiệc nướng. Chúc bạn có những buổi tiệc tùng thật vui vẻ và đáng nhớ bên bạn bè, người thân. Để việc chuẩn bị các loại sốt sánh mịn trở nên dễ dàng và không tốn sức, hãy để những chiếc máy xay đa năng của BlueStone giúp bạn. Tham khảo ngay để tìm cho mình trợ thủ hoàn hảo nhất!
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
