Không còn xa lạ, món canh rong biển sườn heo chinh phục người ăn bởi vị nước dùng ngọt đậm đà, hương thơm đặc trưng của dầu mè và độ mềm dai của rong biển. Khi được nấu cùng sườn heo hầm mềm rục, món canh trở nên bổ dưỡng và hấp dẫn hơn bội phần. Cùng vào bếp khám phá cách làm món canh rong biển nóng hổi lại có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình này nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh rong biển sườn heo | 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Xào rong biển với dầu mè trước khi nấu là bí quyết quan trọng nhất để khử mùi tanh và làm dậy hương thơm đặc trưng. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để có được nồi canh rong biển chuẩn vị, rong biển khô và dầu mè là hai nguyên liệu không thể thiếu.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Rong biển khô | 20g |
Sườn non heo | 400g |
Tỏi | 4-5 tép |
Gừng | 1 nhánh nhỏ |
Dầu mè | 2 muỗng canh |
Nước tương (xì dầu) | 2 muỗng canh |
Gia vị thông dụng | Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi lớn: Dùng để hầm sườn và nấu canh.
Nồi áp suất điện: Giúp hầm sườn nhanh mềm và tiết kiệm tối đa thời gian.
Bếp từ: Giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định, an toàn khi hầm lâu.
Tô, chén, dao, thớt,...
Mẹo hữu ích:
Bạn có thể thay sườn non bằng xương ống heo để nấu món canh rong biển xương heo, nước dùng sẽ có vị ngọt thanh hơn nữa.
Nên chọn loại rong biển được sản xuất tại Hàn Quốc để có hương vị chính xác nhất. Loại rong biển này thường được bán ở dạng khô, ép thành từng tệp trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm nhập khẩu.
Nguyên liệu cần có
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Công đoạn sơ chế rong biển và sườn đúng cách sẽ quyết định nước dùng có trong và món canh có thơm, không bị tanh hay không.
Sơ chế rong biển
- Cho rong biển khô vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 15-20 phút cho rong biển nở mềm hoàn toàn. Tuyệt đối không ngâm bằng nước nóng vì sẽ làm rong biển bị nhũn và nhớt.
- Sau khi rong biển đã nở, dùng tay bóp nhẹ nhàng với chút muối, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết nhớt và mùi tanh nồng. Vắt nhẹ cho ráo nước rồi dùng kéo cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn.
Sơ chế sườn heo
- Sườn non mua về, bạn chặt thành những khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối loãng.
- Bắc nồi nước sôi, cho sườn vào trụng nhanh khoảng 3-5 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu canh rong biển sườn heo
Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món canh trứ danh từ xứ sở Kim Chi, mang đến làn gió mới cho bữa cơm gia đình bạn.
- Hầm sườn lấy nước dùng: Cho sườn đã trụng sạch vào nồi cùng với gừng đập dập và khoảng 1.5 lít nước. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút cho sườn mềm và tiết ra hết vị ngọt.
- Xào rong biển: Lấy nồi khác, cho 2 muỗng canh dầu mè vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần rong biển đã sơ chế kỹ vào xào trên lửa vừa khoảng 2-3 phút. Nêm vào ít nước tương trong lúc xào.
- Hoàn thành món canh: Khi sườn đã được hầm mềm, vớt sườn ra để riêng. Lọc nước hầm sườn qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ phần nước dùng trong này vào nồi rong biển đang xào.
- Đun sôi canh trên lửa lớn, sau đó cho phần sườn đã hầm vào lại nồi. Nêm nếm gia vị lần cuối với nước tương, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đun sôi thêm khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
Mẹo hay:
- Xào rong biển với dầu mè trước khi nấu, đây là bước không thể bỏ qua để có được hương vị canh rong biển chuẩn Hàn và hoàn toàn không tanh.
- Nếu dùng nồi áp suất điện, bạn chỉ cần hầm sườn trong khoảng 15-20 phút là sườn đã mềm rục, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và năng lượng.
Nấu canh rong biển
Thành phẩm và thưởng thức
Tô canh rong biển sườn heo nóng hổi, tỏa hương thơm lừng của dầu mè vô cùng hấp dẫn. Nước dùng trong, có vị ngọt đậm đà từ xương, miếng sườn mềm rục tự tách ra khỏi xương, rong biển mềm nhưng vẫn có độ dai nhẹ đặc trưng.
Đây là món canh có vị ngọt sâu, đậm đà của nước hầm xương quyện cùng hương vị của biển cả từ rong biển và mùi thơm không thể nhầm lẫn của dầu mè. Canh có vị mặn nhẹ của nước tương, rất dễ ăn và không gây ngán.
Món canh rong biển
Hướng dẫn bảo quản
Canh rong biển sườn heo có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Bảo quản: Để canh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Canh có thể giữ được chất lượng tốt trong 2 ngày.
Hâm nóng: Khi ăn, bạn chỉ cần hâm lại canh trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Rong biển sau khi hâm lại có thể mềm hơn một chút nhưng hương vị vẫn rất ngon.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng của sườn non và rong biển khô sẽ quyết định vị ngọt và hương thơm của món canh.
Cách chọn sườn non ngon:
- Chọn những dẻ sườn có xương nhỏ, dẹt vì thường có nhiều thịt hơn.
- Thịt trên sườn có màu hồng tươi, săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh những dẻ sườn có màu tái nhợt hoặc thâm đen.
Cách chọn rong biển khô:
- Chọn sản phẩm có bao bì ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng.
- Rong biển ngon có màu đen sẫm hoặc xanh sẫm đồng đều, các lá rong biển khô ráo, không bị ẩm mốc và có mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi lạ.
Giờ đây, bạn không cần phải đến nhà hàng mới có thể thưởng thức bát canh rong biển sườn heo đúng điệu. Chúc bạn thành công với món canh bổ dưỡng này! Để công việc hầm xương hay chuẩn bị các món ăn trở nên nhanh chóng và thảnh thơi hơn, hãy khám phá ngay các thiết bị nhà bếp thông minh từ BlueStone. Tham khảo ngay để tìm kiếm người trợ lý hoàn hảo cho căn bếp của bạn!
Nguồn video: Hồng Vân
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
