Món sườn ram được ưu chuộng bởi nhiều gia đình Việt với miếng sườn mềm rục, áo bên ngoài lớp sốt keo sánh mặn ngọt, trở thành món ăn yêu thích trên mọi mâm cơm. Bài viết này sẽ là cẩm nang hướng dẫn bạn cách làm sườn ram với hơn 10 biến tấu hương vị khác nhau, giúp bạn tự tin chinh phục món ăn hấp dẫn này.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý chung |
Các món sườn ram | 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Luôn chiên sơ sườn trước khi ram để thịt săn lại, giữ được nước ngọt bên trong và không bị khô. |
1. Sườn ram dứa (thơm)
Vị chua ngọt tự nhiên và hương thơm nhiệt đới của dứa sẽ làm cho món sườn ram của bạn trở nên mới lạ và cực kỳ hấp dẫn. Enzym bromelain có trong dứa giúp làm mềm thịt tự nhiên, khiến miếng sườn mềm tan trong miệng. Khi ram, dứa cũng tiết ra vị ngọt thanh, quyện cùng gia vị mặn mà tạo nên thứ nước sốt sánh đặc, chua ngọt hài hòa, giúp cân bằng vị béo của thịt.
2. Sườn ram me
Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị chua. Vị chua thanh đặc trưng của me có khả năng "cắt" đi vị béo ngậy của sườn, giúp món ăn trở nên thanh thoát và chống ngán hiệu quả. Sườn được ram kỹ trong nước sốt me sánh đặc, có vị chua chủ đạo, theo sau là vị ngọt và cay nhẹ. Món ăn này có sức kích thích vị giác mạnh mẽ, đặc biệt ngon vào những ngày hè nóng nực.
3. Sườn ram nước dừa
Mang đậm dấu ấn ẩm thực miền Tây, sườn ram nước dừa là phiên bản được yêu thích bậc nhất. Nước dừa tươi mang đến vị ngọt thanh và béo ngậy rất tinh tế, giúp miếng sườn mềm rục mà không cần hầm lâu. Sườn được ram liu riu cho đến khi nước dừa cạn lại, keo thành lớp sốt màu cánh gián óng ả. Hương vị béo thơm, mặn ngọt hài hòa của món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình.
4. Sườn ram nước mắm
Đơn giản, mộc mạc nhưng lại là hương vị gây thương nhớ nhất. Món sườn ram nước mắm tập trung tôn vinh vị umami đậm đà của nước mắm ngon truyền thống. Sườn được ram kỹ với nước mắm và đường cho đến khi lên màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt sánh lại. Đây là hương vị cội nguồn, là món mặn "bất bại" trong mọi bữa cơm gia đình Việt.
5. Sườn ram mắm tỏi
Phiên bản này là sự bùng nổ của hương thơm. Tỏi được phi vàng, dậy mùi nồng nàn, kết hợp với vị mặn đậm đà của nước mắm, thấm sâu vào từng thớ thịt. Miếng sườn ram mắm tỏi có lớp vỏ ngoài hơi giòn nhẹ, thơm lừng, bên trong mềm ngọt. Đây là món ăn có sức hấp dẫn mãnh liệt, chỉ cần ngửi thấy mùi hương là đã muốn ăn ngay.
6. Sườn ram chua ngọt
Hương vị chua ngọt kinh điển luôn có sức hút riêng. Sử dụng giấm và đường để tạo nên hỗn hợp sốt có vị chua ngọt sắc nét, cân bằng hoàn hảo. Sườn được áo đều lớp sốt sóng sánh, có đủ vị chua - mặn - ngọt, giúp bữa ăn trở nên phong phú và ngon miệng hơn. Đây là công thức quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết được yêu thích.
7. Sườn ram sả ớt
Vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của sả tạo nên món sườn ram có khả năng kích thích vị giác tuyệt vời. Sườn được ram thấm đẫm gia vị mặn ngọt, quyện cùng hương sả thơm lừng và vị cay ấm của ớt. Món ăn này cực kỳ hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh hay mưa nhẹ, mang lại cảm giác ấm áp và ngon miệng.
8. Sườn ram sữa
Nghe có vẻ lạ nhưng sữa tươi chính là bí quyết giúp miếng sườn trở nên mềm tan, béo ngậy bất ngờ. Sữa có tác dụng hiệu quả trong việc làm thịt mềm tự nhiên. Khi ram, sữa tạo nên vị béo thơm nhẹ nhàng, quyện với gia vị mặn ngọt tạo nên loại nước sốt rất đặc biệt. Đây là cách làm sáng tạo cho món sườn ram quen thuộc.
9. Sườn ram mật ong
Vị ngọt thanh và hương thơm hoa cỏ đặc trưng của mật ong mang đến cho món sườn ram diện mạo mới. Mật ong khi đun nóng sẽ tạo thành lớp sốt caramen óng ả, bao bọc lấy miếng sườn mềm ngọt. Đây là hương vị được các bạn nhỏ đặc biệt yêu thích, giúp bữa ăn của bé thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
10. Sườn ram khế
Đây là hương vị chua rất truyền thống và dân dã của ẩm thực Bắc Bộ. Khế chua được ram cùng sườn, tiết ra vị chua thanh, hơi chát nhẹ rất đặc trưng. Vị chua này giúp cân bằng vị béo của thịt, tạo nên món ăn có hương vị mộc mạc, hoài niệm, gợi nhớ về những bữa cơm quê nhà.
11. Sườn ram chanh dây
Một biến tấu hiện đại, mang đến hương thơm và vị chua rất đặc biệt cho món sườn. Vị chua của chanh dây tươi mát, thơm nồng, khác biệt hoàn toàn so với me hay chanh. Lớp sốt chanh dây vàng óng, sánh nhẹ bao bọc miếng sườn mềm tạo nên món ăn mang phong vị nhiệt đới, rất thích hợp cho các bữa tiệc.
12. Sườn ram lá chanh
Lấy cảm hứng từ món gà luộc lá chanh, sườn ram lá chanh mang hương thơm tinh dầu vô cùng quyến rũ. Lá chanh non được thái chỉ thật mỏng và rắc vào ở bước cuối cùng, sau khi đã tắt bếp. Nhiệt độ của sườn và sốt sẽ làm lá chanh dậy mùi thơm nức, quyện vào vị mặn ngọt của thịt, tạo nên món ăn tinh tế.
13. Sườn ram củ nén
Củ nén là loại gia vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung, có mùi thơm hăng và cay nhẹ rất riêng. Sườn được ram cùng củ nén đập dập sẽ có hương vị nồng nàn, khác biệt. Đây là cách làm sườn ram mang đậm dấu ấn địa phương, một hương vị mạnh mẽ và thu hút những ai thích khám phá những khẩu vị mới.
14. Sườn ram chao
Vị béo bùi, mặn mà và hương thơm đặc trưng của chao lên men tạo nên món sườn ram có chiều sâu và vô cùng đậm đà. Chao được đánh tan, quyện cùng các gia vị tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, thấm sâu vào miếng sườn mềm. Đây là món ăn có hương vị độc đáo, rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu.
Hy vọng với những gợi ý trên thì cách làm sườn ram không còn là thử thách với bạnHayx vào bếp ngay và trổ tài nấu những món sườn đậm đà, chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Để việc bếp núc luôn là niềm vui và mọi món ăn đều được thực hiện dễ dàng, hãy để các thiết bị nhà bếp thông minh từ BlueStone trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trong căn bếp của bạn.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
