Không chỉ là món ăn, canh hoa thiên lý nấu thịt băm còn được xem là vị thuốc dân gian quý giá, giúp an thần, giải nhiệt và mang lại giấc ngủ ngon. Gác lại những bộn bề của công việc, tự tay nấu nồi canh hoa thiên lý thơm dịu, giòn ngọt chính là cách tuyệt vời để vỗ về cơ thể và tâm hồn, chuẩn bị cho cuối tuần thật sự thư giãn.
| Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
|---|---|---|
| Canh hoa thiên lý nấu thịt băm | Nên dùng hết trong ngày | Chỉ cho hoa thiên lý vào lúc nước sôi bùng và nấu trong thời gian rất ngắn để hoa giữ được độ giòn. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Sự thanh khiết của món canh này đến từ chính sự đơn giản trong nguyên liệu. Vì vậy, hãy chọn những chùm hoa thiên lý tươi non nhất.
| Loại nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hoa thiên lý | 300g |
| Thịt heo xay (thịt băm) | 100g |
| Hành tím | 1 củ |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng | Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay |
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi: Lựa chọn nồi có kích thước vừa phải, khoảng 1.5 - 2 lít.
- Bếp từ: Giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác để canh không bị sôi quá lâu.
- Máy xay thịt: Đảm bảo thịt băm luôn tươi mới và sạch sẽ.
- Rổ, tô, chén, đũa,...
Mẹo hữu ích:
- Khi mua hoa thiên lý, nếu có cả phần lá non và nụ hoa đi kèm thì đừng bỏ đi. Nấu chung phần lá và nụ này sẽ giúp món canh thêm ngon và bổ dưỡng.
- Lượng thịt băm chỉ nên cho vừa phải để không làm át đi hương thơm và vị ngọt thanh tao của hoa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Sơ chế hoa thiên lý cần sự nhẹ nhàng, cẩn thận để giữ cho những bông hoa mỏng manh không bị dập nát, đảm bảo độ giòn ngon khi thưởng thức.
- Sơ chế hoa thiên lý: Nhặt bỏ những bông hoa đã nở to, bị vàng úa hoặc dập nát. Giữ lại phần nụ hoa và những bông còn chúm chím. Cho hoa vào chậu nước lớn, dùng tay khuấy thật nhẹ nhàng để bụi bẩn và các tạp chất trôi đi. Sau đó, vớt hoa ra rổ và để cho thật ráo nước.
- Sơ chế hành và ướp thịt: Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cho thịt băm vào tô, ướp với toàn bộ phần hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và ít tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Lưu ý: Tuyệt đối không rửa hoa thiên lý trực tiếp dưới vòi nước mạnh hoặc vò xát, vì sẽ làm hoa bị dập, mất đi độ giòn và dễ bị đắng khi nấu.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu canh hoa thiên lý nấu thịt băm
Sự tinh tế của món canh này nằm ở việc canh chuẩn thời gian. Hãy cùng thực hiện để giữ trọn vẹn sự giòn ngọt của những bông hoa mùa hạ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh trên lửa vừa cho thịt tơi ra và săn lại.
- Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước lọc và đun trên lửa lớn cho đến khi sôi bùng. Hớt bọt kỹ để nước dùng được trong.
- Khi nước dùng đang sôi mạnh, nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, chút đường cho vừa miệng.
- Sau khi nước dùng đã đậm đà, nhanh tay cho toàn bộ phần hoa thiên lý đã để ráo vào nồi. Dùng đũa nhấn nhẹ cho hoa ngập trong nước.
- Đợi nước sôi bùng trở lại, nấu thêm chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút rồi tắt bếp ngay lập tức.
Lưu ý:
- Không nấu hoa thiên lý quá lâu. Hoa chín quá sẽ bị dai, mất đi độ giòn sần sật đặc trưng, vị ngọt hậu sẽ có thể chuyển thành vị nhẫn đắng và màu xanh ngọc đẹp mắt sẽ biến thành màu vàng úa, làm mất đi sự hấp dẫn của món canh.
- Vì hoa thiên lý chín rất nhanh, việc nêm gia vị vào nước dùng trước sẽ giúp bạn không phải khuấy đảo nhiều sau khi cho hoa vào, tránh làm hoa bị nát.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Món canh hoa thiên lý nấu thịt băm khi múc ra tô có nước dùng trong vắt, những chùm hoa vẫn giữ được màu xanh tươi mướt mắt, điểm xuyết thịt băm mềm mại, vô cùng thanh tao.
Nước canh ngọt thanh, thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ rất riêng của hoa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được những chùm hoa giòn sần sật trong miệng, có vị ngọt hậu rất đặc trưng mà không loại rau nào có được.
Hướng dẫn bảo quản canh hoa thiên lý thịt băm
Do đặc tính mỏng manh của hoa, đây là món canh ngon nhất, bổ dưỡng nhất và đẹp mắt nhất khi thưởng thức ngay sau khi nấu.
Món canh này không khuyến khích việc bảo quản lại qua ngày. Việc hâm nóng sẽ làm hoa bị nhũn, mất đi hoàn toàn độ giòn và hương vị thơm ngon ban đầu.
Hãy ước lượng khẩu phần ăn của gia đình và nấu lượng vừa đủ để thưởng thức trọn vẹn sự tươi ngon của món quà mùa hè này.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để chọn được hoa thiên lý ngon, bạn cần quan sát kỹ và chọn những chùm hoa còn non.
- Quan sát: Chọn những chùm hoa có màu xanh ngọc, tươi tắn. Ưu tiên những chùm có nhiều nụ hoa còn chúm chím, chưa nở bung. Đây là những chùm hoa ngọt và giòn nhất.
- Kết cấu: Hoa phải còn nguyên chùm, cuống hoa tươi, không bị rời rạc hay dập nát.
- Tránh mua: Không nên chọn những chùm có nhiều hoa đã nở to xòe cánh (sẽ kém ngọt và hơi dai) hoặc những bông bị ngả vàng, dập úng.
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm là món ăn của sự thanh tao – vị ngọt của hoa, độ mềm của thịt và hương thơm đặc trưng không trộn lẫn. Chúc bạn có những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn thật sự an lành. Nếu bạn đang muốn "làm mới" gian bếp của mình, hãy thử ghé qua BlueStone – nơi hội tụ những giải pháp bếp núc thông minh, giúp từng món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Nguồn video: Món ngon mỗi ngày
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
