Canh rau dền thịt băm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Đây còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn, khi bạn muốn chuẩn bị một món ăn vừa nhanh chóng vừa lành mạnh cho cả nhà.
| Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
|---|---|---|
| Canh rau dền nấu thịt băm | 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nấu rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất đi màu xanh đẹp mắt. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Một món ăn tưởng chừng đơn giản như canh rau dền thịt băm, khi được chuẩn bị với tâm huyết và sự chỉn chu, cũng có thể trở thành “món tủ” trong căn bếp của mỗi gia đình. Để món canh đạt được hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau:
| Loại nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Rau dền | 400g (bó lớn) |
| Thịt băm | 200g |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng | Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu |
Dụng cụ cần thiết:
- Máy xay thịt
- Nồi
- Bếp từ
- Tô, chén, đũa, dao, thớt,...
Mẹo hữu ích:
- Có hai loại rau dền phổ biến là rau dền xanh và rau dền đỏ – bạn có thể linh hoạt sử dụng tùy sở thích, tuy nhiên rau dền đỏ thường có vị ngọt đậm hơn và chứa nhiều chất chống oxy hóa.
- Bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc tự mua thịt nạc vai về nhà xay để đảm bảo chất lượng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ và tẩm ướp thịt đậm đà là bí quyết giúp món canh rau dền của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.
- Sơ chế rau: Rau dền nhặt lấy lá và các cọng non, bỏ phần gốc già. Đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và thái nhỏ.
- Ướp thịt: Cho 200g thịt băm vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ít tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Rửa rau và ướp thịt
Nấu canh rau dền nấu thịt băm
Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, công đoạn nấu canh sẽ trở nên cực kỳ nhanh chóng và đơn giản.
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
- Để canh có vị đậm đà hơn, bạn có thể phi hành tím băm trước khi cho thịt vào xào – cách này giúp món ăn thêm dậy mùi thơm đặc trưng.
- Cho phần thịt băm đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại và tơi ra.
- Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, vặn lửa lớn và đun sôi.
- Khi nước đã sôi bùng, cho toàn bộ rau dền đã để ráo vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ cho rau ngập trong nước. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau vừa chín tới.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ và ít tiêu xay lên trên để món canh dậy mùi thơm.
Lưu ý: Rau dền rất nhanh chín. Bạn chỉ nên nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau vừa mềm tới là tắt bếp ngay. Việc này giúp rau giữ được màu xanh đẹp, độ giòn ngọt và không bị mất chất dinh dưỡng.Lưu ý: Rau dền rất nhanh chín. Bạn chỉ nên nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau vừa mềm tới là tắt bếp ngay. Việc này giúp rau giữ được màu xanh đẹp, độ giòn ngọt và không bị mất chất dinh dưỡng.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô canh rau dền thịt băm nóng hổi, màu sắc hài hòa và hương thơm quyến rũ.
- Nước canh trong, có vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt và rau.
- Rau dền chín tới, giữ được màu xanh mướt và độ mềm vừa phải. Thịt băm mềm, thơm và thấm vị.
- Món canh này dùng nóng với cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị và bổ dưỡng.
Canh rau dền thịt băm
Hướng dẫn bảo quản canh rau dền thịt băm
Để đảm bảo hương vị và chất lượng của món canh khi không dùng hết, bạn có thể tham khảo cách bảo quản sau:
- Để canh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 ngày.
- Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại canh bằng lò vi sóng hoặc đun sôi lại trên bếp. Tránh hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm rau bị nhũn và mất chất.
- Nếu bạn muốn chế biến sẵn từ buổi sáng để dùng cho bữa tối, hãy bảo quản rau và phần thịt riêng biệt, chỉ nấu rau khi gần ăn để giữ độ tươi và màu sắc đẹp nhất.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Món ăn ngon luôn bắt đầu từ những nguyên liệu tươi mới. Hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau để chọn được nguyên liệu chất lượng nhất:
- Rau dền: Chọn những bó rau có màu xanh tươi hoặc đỏ tươi, lá không bị sâu hay dập úa. Cọng rau nên cứng cáp, không quá mềm. Khi bẻ thử cuống rau, nếu nghe tiếng "rắc" thì đó là rau còn tươi.
- Thịt heo: Chọn thịt nạc vai hoặc thịt thăn có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Thịt không có mùi hôi hay bị chảy nhớt.
Với công thức chi tiết và những bí quyết được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và nấu thành công món canh rau dền thịt băm ngọt mát để chiêu đãi cả gia đình. Việc nấu nướng sẽ trở nên nhanh chóng và truyền cảm hứng hơn khi có sự đồng hành của các thiết bị gia dụng hiện đại, hãy ghé thăm trang web của BlueStone để khám phá những trợ thủ đắc lực cho căn bếp nhà bạn nhé!
Nguồn video: Cook béo
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
