Cháo sườn heo, thịt băm là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa mà vẫn đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Sườn non hầm mềm, thịt băm thơm ngọt quyện với hạt cháo mềm mịn, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người vừa ốm dậy.
Cháo sườn heo
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Cháo sườn heo là món ăn truyền thống, quen thuộc với mọi lứa tuổi. Nguyên liệu dễ tìm, giá thành hợp lý và đặc biệt giàu dinh dưỡng.
Mẹo hữu ích:
- Gạo tẻ kết hợp chút gạo nếp giúp cháo có độ sánh, mềm, thơm bùi hơn. Nếu thích cháo loãng, tăng nước, thích đặc thì giảm nước hoặc gạo.
- Sườn non nên chọn miếng xương nhỏ, thịt nhiều, màu hồng tươi, không có mùi lạ. Nếu muốn cháo đậm vị, có thể dùng thêm xương ống ninh lấy nước ngọt.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ dùng để rắc lên cháo tăng mùi thơm, đẹp mắt.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bí quyết giúp cháo thơm ngon, không bị hôi, nước dùng trong, vị ngọt thanh tự nhiên.
- Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước lạnh, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Đun nước sôi, chần sơ sườn 2 – 3 phút, vớt ra rửa lại để loại bỏ bọt và mùi hôi, giúp nước ninh cháo trong, vị ngọt tự nhiên.
- Gạo tẻ, gạo nếp vo kỹ 2 – 3 lần đến khi nước vo trong, ngâm nước 20 – 30 phút để gạo nở mềm, khi nấu nhanh nhừ và sánh hơn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng để phi thơm khi nấu cháo hoặc làm hành phi ăn kèm.
- Hành lá, ngò rí nhặt sạch gốc, rửa nhiều lần với nước, để ráo rồi thái nhỏ để cho vào cháo lúc thưởng thức.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm cháo sườn heo
Cháo sườn heo đạt chuẩn phải có hạt cháo nở bung, sánh mịn, nước dùng trong, sườn mềm ngọt mà không nát.
- Bắc nồi lên bếp, cho sườn non và lượng nước vừa đủ vào, đun lửa lớn đến khi nước sôi. Dùng muỗng hớt bọt nổi lên để nước cháo trong.
- Khi sườn vừa chín tới, vớt ra, để riêng. Giữ lại nước dùng để nấu cháo.
- Cho gạo đã ngâm vào nước dùng, khuấy đều tay, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Lưu ý khuấy thường xuyên để cháo không bị dính đáy nồi.
- Khi gạo bắt đầu nở mềm (sau khoảng 20 – 30 phút), cho lại sườn vào nồi cháo, nêm chút muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Tiếp tục ninh nhỏ lửa 30 – 45 phút đến khi cháo sánh, hạt gạo nhừ bung, sườn mềm. Nếu thấy cháo đặc quá, thêm chút nước sôi để đạt độ loãng mong muốn.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho vào nồi cháo hoặc để riêng làm hành phi rắc lên bát cháo khi ăn.
- Trước khi tắt bếp, nêm lại gia vị, cho thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ, khuấy đều.
Các bước làm cháo sườn heo
Thành phẩm và thưởng thức
Cháo sườn heo hoàn thiện có hạt cháo nở bung, nước dùng trắng sữa, vị ngọt đậm đà từ sườn non, thơm dịu của hành lá, ngò rí.
- Múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò rí, hành phi và tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm.
- Thưởng thức cháo nóng, cảm nhận độ sánh mịn, từng miếng sườn mềm ngọt hòa quyện cùng hạt cháo.
- Món này rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người già, người bệnh hoặc dùng làm bữa sáng nhẹ nhàng, đủ dưỡng chất.
- Có thể ăn kèm quẩy giòn, bánh tôm hoặc thêm trứng bắc thảo tùy sở thích để tăng độ hấp dẫn.
Thành phẩm và thưởng thức
Cháo thịt băm
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Cháo thịt băm đơn giản, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn, dễ nấu và tiện lợi.
Mẹo hữu ích:
- Thịt heo băm nên chọn phần nạc vai, nạc dăm, thịt tươi, không mùi, nếu có thời gian hãy tự băm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Gạo nên ngâm nước cho mềm, giúp cháo nhanh nhừ hơn.
- Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, khi nấu sẽ mềm, thơm và bổ sung thêm vitamin cho món cháo.
Nguyên liệu làm cháo thịt băm
Sơ chế các nguyên liệu
Khâu sơ chế đảm bảo nguyên liệu sạch, giữ nguyên vị ngon, cháo nấu nhanh nhừ, thịt mềm không vón cục.
- Thịt băm mua về rửa sạch với nước muối loãng, vớt ra để ráo, ướp nhẹ chút muối, tiêu, hạt nêm cho thịt thấm vị.
- Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch nhiều lần, ngâm nước khoảng 20 – 30 phút cho hạt gạo nở mềm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ để khi nấu nhanh chín và hòa quyện vào cháo.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng để phi thơm.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ, chuẩn bị cho vào cháo lúc gần ăn.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm cháo thịt băm
Cháo thịt băm ngon chuẩn vị, thịt mềm thấm gia vị, cháo nhuyễn mịn, không bị vón cục.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, cho thịt băm vào đảo đều, nêm chút muối, hạt nêm, xào đến khi thịt tơi, săn lại, thơm mùi hành.
- Đổ nước lọc vào nồi, cho gạo đã ngâm vào, khuấy đều, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục để gạo không dính đáy nồi, đồng thời giúp cháo sánh mịn.
- Cho cà rốt vào nấu cùng, nêm thêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn.
- Khi gạo nhừ, cà rốt mềm, cho thịt băm đã xào vào, tiếp tục nấu thêm 10 – 15 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Trước khi tắt bếp, nêm lại gia vị lần cuối, cho hành lá, ngò rí vào, đảo đều.
- Múc cháo ra bát, rắc thêm chút tiêu xay, hành phi cho thơm.
Các bước làm cháo thịt băm
Thành phẩm và thưởng thức
Cháo thịt băm hoàn thiện có màu sắc hấp dẫn, hạt cháo nở mềm, cà rốt vàng tươi, thịt băm quyện đều, thơm nồng của hành lá, ngò rí.
- Múc cháo ra bát, thêm tiêu, hành phi và rau thơm lên trên cho bắt mắt, dậy mùi.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngọt tự nhiên từ gạo, thịt và cà rốt, vị mềm, thơm, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
- Có thể dùng kèm quẩy, bánh mì hoặc thêm trứng gà đánh tan vào cháo lúc còn nóng để tăng dinh dưỡng.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản cháo sườn heo đúng cách
Bảo quản đúng giúp giữ vị ngon, cháo không bị vữa, chua hoặc mất mùi thơm khi dùng lại.
- Cháo ăn không hết nên để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong ngày để đảm bảo an toàn.
- Khi hâm lại, thêm chút nước sôi, khuấy đều tay, đun lửa nhỏ để cháo không bị dính đáy nồi, giữ được độ sánh mịn.
- Không nên hâm lại nhiều lần hoặc để cháo qua đêm ở nhiệt độ phòng, dễ lên men, chua, mất vị ngon.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên để riêng phần thịt, sườn và cháo trắng, khi ăn mới hâm nóng chung.
Mẹo bảo quản cháo sườn heo đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon là bí quyết để món cháo luôn ngọt tự nhiên, thơm hấp dẫn và đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.
- Sườn non chọn miếng xương nhỏ, thịt nhiều, màu hồng nhạt, khi nhấn vào có độ đàn hồi.
- Thịt băm nên mua tại hàng thịt uy tín, có thể tự băm tại nhà, thịt tươi, không mùi lạ, màu sáng tự nhiên.
- Gạo tẻ, gạo nếp chọn loại mới, hạt chắc mẩy, không mốc, không sâu mọt.
- Cà rốt mua củ chắc, màu cam tươi, không dập nát, gãy gập hoặc có mùi lạ.
- Hành lá, ngò rí, rau thơm chọn bó còn xanh tươi, lá không úa vàng.
- Các nguyên liệu nên mua tại chợ sáng, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Cháo sườn heo, thịt băm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy tự tay nấu những bát cháo ấm nóng để cảm nhận sự ấm áp, gắn kết bên mâm cơm thân thuộc. Nếu bạn cần tìm hiểu thêm về thiết bị nhà bếp hiện đại, dụng cụ nấu ăn tiện lợi hoặc tư vấn sản phẩm phù hợp cho gian bếp của mình, hãy liên hệ với BlueStone để được hỗ trợ tận tâm và chuyên nghiệp.
Nguồn video: Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Nồi hấp điện đang ưu đãi tại BlueStone:
