Cơm lười thịt xào là gợi ý tuyệt vời cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có bữa ăn ngon miệng và đủ chất. Chỉ với vài bước đơn giản, cơm trắng kết hợp cùng thịt xào đậm đà, thêm chút rau củ tùy thích, bạn đã có ngay món ăn nóng hổi, thơm ngon. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo dinh dưỡng, món cơm lười thịt xào sẽ khiến bữa ăn trở nên nhanh gọn mà vẫn hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món cơm lười thịt xào nhanh gọn cho khẩu phần 2-3 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo chống dính (ưu tiên loại có lòng sâu, đáy rộng)
- Dao, thớt sạch, tô, chén, đũa, vá xào
Sơ chế thịt và các thành phần xào kèm
Bí quyết của món cơm lười thịt xào là sơ chế thật nhanh gọn để tiết kiệm tối đa thời gian.
Sơ chế thịt và rau củ:
- Thịt heo xay cho ra chén, ướp với chút hạt nêm và tiêu xay. Nếu dùng thịt thái lát, bạn cũng ướp tương tự.
- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Nếu dùng rau củ tươi, bạn rửa sạch và thái hạt lựu. Nếu dùng rau củ đông lạnh, bạn không cần rã đông trước.
Chuẩn bị cơm và sốt:
- Cơm nguội dùng tay hoặc muỗng bóp cho tơi ra, tránh để cơm bị vón cục.
- Trong chén nhỏ, pha sẵn hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, chút tiêu xay. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Xào thịt và trộn cơm đúng cách
Công đoạn này diễn ra rất nhanh, tất cả chỉ trong chiếc chảo quen thuộc.
- Đặt chảo lên bếp (bạn có thể dùng bếp từ để dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ), cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Khi dầu nóng già, cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Cho phần thịt heo vào xào trên lửa lớn. Dùng đũa đảo đều cho thịt tơi ra và chín săn lại.
- Tiếp theo, cho phần hành tây và rau củ hỗn hợp vào xào cùng. Xào khoảng 2-3 phút cho rau củ chín tới.
- Cho toàn bộ phần cơm nguội đã làm tơi vào chảo. Dùng vá ấn nhẹ và đảo đều tay để các hạt cơm tơi ra và nóng đều.
- Rưới đều phần nước sốt đã pha vào chảo. Tiếp tục đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi từng hạt cơm thấm đều gia vị và có màu nâu đẹp mắt.
- Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
Mẹo hay: Gạt phần thịt và rau củ sang bên cạnh chảo. Đập trứng gà vào phần trống còn lại, dùng đũa đánh tơi và xào cho trứng chín. Sau đó trộn đều trứng với hỗn hợp thịt rau củ.
Thành phẩm và thưởng thức
Món cơm lười thịt xào thành phẩm là sự kết hợp hài hòa về màu sắc và hương vị. Hạt cơm săn chắc, tơi xốp, thấm đẫm vị sốt mặn ngọt đậm đà, quyện cùng thịt heo mềm thơm, rau củ giòn ngọt và trứng béo bùi. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo cung cấp đủ tinh bột, đạm và chất xơ.
Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức nóng ngay sau khi vừa chế biến. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay. Đây là bữa ăn hoàn hảo cho bữa trưa công sở hoặc bữa tối nhanh gọn tại nhà.
Hướng dẫn bảo quản phần cơm xào còn lại
- Món cơm lười thịt xào ngon nhất khi ăn trong ngày.
- Nếu không dùng hết, bạn hãy để cơm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nên sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc cho vào chảo rang lại cho nóng giòn.
Mẹo chọn nguyên liệu đơn giản mà đủ chất
- Cơm: Cơm nguội để tủ lạnh qua đêm là lựa chọn lý tưởng nhất. Hạt cơm khô ráo sẽ giúp món xào tơi ngon, không bị dính bết.
- Thịt: Dùng thịt heo xay hoặc thịt gà thái nhỏ sẽ giúp tiết kiệm thời gian chế biến nhất.
- Rau củ: Để tiện lợi, bạn có thể dùng các loại rau củ hỗn hợp đông lạnh bán sẵn ở siêu thị, vừa nhanh gọn vừa đảm bảo đủ màu sắc và dinh dưỡng.
Với cách làm cơm lười thịt xào, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa ăn nhanh mà vẫn ngon tròn vị. Hãy ghé thăm BlueStone để chọn những dụng cụ nhà bếp tiện lợi, giúp việc nấu nướng trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.
Nguồn video: Internet
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
