Món mì trộn thịt bằm chính là giải pháp hoàn hảo, tiện lợi cho những bữa muốn đổi món ăn mà vẫn tiết kiệm được thời gian. Sợi mì dai ngon, quyện trong nước sốt đậm đà, cùng thịt băm mềm thơm và rau cải xanh giòn, tạo nên bữa ăn hấp dẫn khó chối từ, sẵn sàng nạp năng lượng cho bạn tiếp tục công việc trong ngày một cách hiệu quả.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý chung |
Mì trộn thịt bằm | Các thành phần nên để riêng, dùng trong ngày | Nước sốt trộn mì là linh hồn của món ăn, hãy nếm và điều chỉnh để có hương vị chua cay mặn ngọt hoàn hảo theo ý thích. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh các loại rau ăn kèm theo sở thích để món mì thêm phần phong phú.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Mì trứng (hoặc mì gói) | 2 vắt (khoảng 150g) |
Thịt nạc vai băm | 150g |
Cải thìa (hoặc cải ngọt) | 100g |
Giá đỗ | 50g |
Hành lá | 2 nhánh |
Hành tím, tỏi | 1 ít |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Nước tương (xì dầu) | 3 muỗng canh |
Giấm gạo | 1 muỗng canh |
Đường, tương ớt | 1 ít |
Dầu ăn, dầu mè | 1 ít |
Gia vị thông dụng | Hạt nêm, tiêu xay |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi: Dùng để luộc mì và rau.
Chảo chống dính: Để làm phần sốt thịt bằm đậm đà.
Bếp từ: Giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định.
Rây/vợt, tô, chén,...
Mẹo hữu ích:
Bạn có thể sử dụng nhiều loại mì khác nhau cho món ăn này như mì trứng, mì gói, mì udon, mì kiều mạch... Mỗi loại sẽ mang đến hương vị riêng, giúp món ăn không bị nhàm chán.
Thêm quả trứng lòng đào vào tô mì sẽ giúp món ăn béo ngậy và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nguyên liệu chính
Sơ chế và chuẩn bị
Việc chuẩn bị trước các thành phần sẽ giúp công đoạn trộn mì cuối cùng diễn ra nhanh chóng và thuận lợi.
Sơ chế rau: Cải thìa nhặt bỏ gốc, rửa sạch, có thể để nguyên cây hoặc cắt đôi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Luộc rau và mì:
- Bắc nồi nước sôi, cho vào chút muối và vài giọt dầu ăn. Cho cải thìa vào luộc khoảng 2 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Tiếp tục cho giá đỗ vào trụng nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra.
- Dùng chính nồi nước đó để luộc mì theo thời gian chỉ dẫn trên bao bì. Tránh luộc mì quá lâu sẽ bị nhũn. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh rồi trộn với 1 muỗng cà phê dầu mè để các sợi mì tơi và không dính vào nhau.
Ướp thịt: Cho thịt băm vào tô, ướp với 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 10 phút.
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm mì trộn thịt bằm
Bây giờ, hãy cùng thực hiện các bước cuối cùng trong cách làm mì trộn thịt bằm. Sự thành công của món ăn nằm ở phần sốt thịt đậm đà và nước sốt trộn hài hòa.
Làm sốt thịt bằm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Cho thịt băm đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt tơi ra và săn lại.
Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.
Đảo đều và rim trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại, quyện vào thịt thì tắt bếp.
Pha nước sốt trộn mì
Cho vào chén: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt (tùy độ cay), 2 muỗng canh nước lọc.
Dùng muỗng khuấy đều cho tất cả gia vị tan hoàn toàn. Nếm lại và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Trộn mì và trình bày
Cho mì đã luộc vào tô lớn. Rưới phần nước sốt trộn mì vào và dùng đũa trộn đều cho sốt áo lên từng sợi mì.
Xếp mì đã trộn ra tô. Lần lượt xếp rau cải, giá đỗ đã luộc lên trên. Múc phần sốt thịt bằm rưới lên trên cùng.
Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, tiêu xay hoặc hành phi (nếu có) là bạn đã hoàn thành món mì trộn thịt bằm hấp dẫn.
Lưu ý: Để sợi mì không bị dính vào nhau sau khi luộc, ngay khi vớt mì ra, bạn hãy xả nhanh qua nước lạnh rồi trộn ngay với chút dầu ăn hoặc dầu mè. Thao tác này giúp sợi mì tơi, bóng và ngon miệng hơn khi trộn.
Trộn mì với thịt băm
Thành phẩm và thưởng thức
Tô mì trộn thịt bằm hoàn thành là sự kết hợp màu sắc vô cùng hấp dẫn: màu vàng óng của sợi mì, màu nâu đậm của sốt thịt, màu xanh mướt của rau cải và điểm xuyết chút hành lá.
Khi trộn đều, từng sợi mì dai ngon được áo đều lớp sốt chua ngọt đậm đà. Vị ngọt của thịt băm, vị giòn mát của rau cải cân bằng lại, tạo nên tổng thể hài hòa, ăn hoài không ngán. Đây là bữa ăn trưa nhanh gọn nhưng vẫn mang lại cảm giác vô cùng thỏa mãn và đủ chất.
Hoàn thành món mì trộn
Hướng dẫn bảo quản
Để có món mì trộn ngon nhất, bạn nên chuẩn bị các thành phần riêng và chỉ trộn lại trước khi ăn.
Bảo quản: Phần sốt thịt bằm có thể để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày. Rau và mì đã luộc nên dùng trong ngày.
Hâm nóng: Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại phần sốt thịt bằng lò vi sóng hoặc trên chảo, luộc lại vắt mì mới là có ngay tô mì ngon như vừa nấu.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng của mì và thịt sẽ quyết định phần lớn độ ngon của món ăn.
Cách chọn mì trứng ngon:
- Chọn những vắt mì có màu vàng tươi tự nhiên, sợi mì khô ráo, không bị ẩm mốc hay gãy nát nhiều.
- Ưu tiên các sản phẩm có thương hiệu uy tín, bao bì ghi rõ thành phần và hạn sử dụng.
Cách chọn cải thìa tươi:
- Chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay có vết sâu ăn.
- Phần cuống cải phải cứng cáp, không bị mềm nhũn.
Giờ đây, bạn đã có thể tự tin thêm món mì trộn thịt bằm vào thực đơn hàng ngày của mình. Việc tự tay chuẩn bị bữa ăn ngon miệng, đủ chất cho bản thân và gia đình không hề khó khăn hay tốn thời gian. Để công việc bếp núc mỗi ngày trở nên nhanh chóng và đầy cảm hứng, hãy trang bị cho gian bếp của bạn những thiết bị hiện đại. Tham khảo ngay các dòng bếp từ và nồi chảo chất lượng cao của BlueStone để đơn giản hóa việc nấu nướng!
Nguồn video: Bếp Nhà Giang
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
