Trong vô vàn lựa chọn từ thịt heo, thịt thăn luôn được xem là phần nạc “xịn sò” nhờ độ mềm, ngọt tự nhiên và cực kỳ ít mỡ. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho những ai theo đuổi chế độ ăn lành mạnh nhưng vẫn muốn giữ trọn hương vị thơm ngon trong từng bữa ăn. Vậy thịt thăn là gì, thịt thăn heo nằm ở đâu và thịt thăn heo làm gì ngon? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây.
Thịt thăn là gì?
Thịt thăn là phần thịt nạc mềm nhất của con heo, không dính mỡ, không gân, và có màu hồng nhạt đặc trưng. Đây là phần thịt chạy dọc theo hai bên xương sống của con heo, nằm sâu bên trong, ít vận động nên thớ thịt mịn, khi nấu không bị dai.
Điểm đặc biệt của thịt thăn là không cần chế biến cầu kỳ nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt, rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ hoặc người đang giảm cân. Vì vậy, thịt thăn thường được ưu ái trong nhiều món ăn như chiên, xào, áp chảo hay hấp.
Thịt thăn là phần thịt nạc mềm nhất của con heo
Thịt thăn heo nằm ở đâu?
Thịt thăn heo nằm dọc hai bên cột sống, gần sát lưng và thắt lưng con heo, kéo dài từ vai đến mông. Đây là khu vực ít vận động, không bị tác động bởi trọng lượng cơ thể nên phần thịt ở vị trí này thường mềm, không dai, và được xem là phần thịt “cao cấp” trong các phần nạc.
Thịt thăn heo làm gì ngon? Gợi ý các món dễ làm
Với độ mềm mịn, ít mỡ và dễ thấm gia vị, thịt thăn heo là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon, từ món Á đến món Âu. Nếu bạn đang băn khoăn thịt thăn heo làm gì ngon thì dưới đây là những gợi ý hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà:
Thịt thăn heo chiên xù
Là món ăn khoái khẩu của cả trẻ em lẫn người lớn, thịt thăn cắt lát mỏng, ướp nhẹ, lăn qua lớp bột chiên giòn rồi chiên vàng rụm. Món này giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise rất bắt vị.
Thịt thăn heo chiên xù
Thịt thăn xào rau củ
Đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Thịt thăn thái mỏng, xào nhanh cùng cà rốt, hành tây, đậu que... tạo thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt. Cách chế biến thịt thăn xào rau củ rất đơn giản, nên phù hợp cho bữa cơm hàng ngày, đặc biệt vào những ngày bận rộn.
Thịt thăn xào rau củ
Thịt thăn sốt tiêu đen / sốt chua ngọt
Nếu muốn đổi vị với món thịt thăn theo phong cách nhà hàng, bạn có thể áp chảo rồi rưới sốt tiêu đen hoặc sốt chua ngọt lên trên. Vị sốt đậm đà giúp miếng thịt thêm phần thơm ngon và lạ miệng, phù hợp cho bữa tối sang trọng tại gia.
Thịt thăn sốt chua ngọt
Thịt thăn rim mắm tỏi
Với công thức rim truyền thống cùng nước mắm, tỏi băm và chút đường, món thịt thăn rim mắm tỏi đậm vị, thơm nức mũi, cực kỳ hao cơm. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có ngay món ngon cho mâm cơm gia đình.
Thịt thăn rim mắm tỏi
Thăn heo hấp hành gừng
Món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm, giữ trọn vị ngọt của thịt. Cách làm đơn giản: thịt thăn thái miếng, hấp cách thủy với hành lá và vài lát gừng tươi. Món này rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc đang cần thực đơn tốt cho tiêu hóa.
Thăn heo hấp hành gừng
Thịt thăn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Cắt thịt thăn thành khối vuông hoặc miếng dài, ướp cùng mật ong, nước mắm, tỏi băm rồi cho vào nồi chiên không dầu. Chỉ sau 15 - 20 phút, bạn sẽ có ngay món thịt nướng thơm phức, bóng mỡ nhẹ, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Thịt thăn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Mẹo chọn thịt thăn tươi ngon và bảo quản đúng cách
Để các món ăn từ thịt thăn đạt độ ngon trọn vẹn, việc chọn mua và bảo quản thịt đúng cách là vô cùng quan trọng.
Cách nhận biết thịt thăn tươi ngon
- Màu sắc: Thịt thăn tươi thường có màu hồng nhạt hoặc hồng tươi, không bị tái xám hoặc sẫm màu. Phần bề mặt khô ráo, không bị nhớt hoặc rỉ dịch.
- Kết cấu: Khi ấn tay vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tự nhiên, không bị nhão hoặc chảy nước.
- Mùi: Thịt tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, tuyệt đối không có mùi hôi, ôi thiu hoặc mùi lạ.
Mẹo nhỏ: Ưu tiên mua thịt ở chợ đầu mối sáng sớm, cửa hàng uy tín hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
Lưu ý khi sơ chế thịt thăn
- Rửa thịt với nước muối loãng hoặc giấm chanh để khử mùi và làm sạch bề mặt.
- Khi thái, nên thái ngang thớ thịt để giữ độ mềm sau khi chế biến, đặc biệt khi áp chảo hoặc chiên xù.
- Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể ướp thêm chút dầu ăn trước khi nấu.
Khi thái thịt thăn, nên thái ngang thớ thịt để giữ độ mềm sau khi chế biến
Hướng dẫn bảo quản thịt thăn đúng cách
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0 - 4°C): Dùng trong vòng 1 - 2 ngày kể từ khi mua.
- Bảo quản trong ngăn đông (-18°C): Có thể để được 2 - 3 tuần, nên chia nhỏ theo khẩu phần để dễ rã đông và giữ độ tươi.
Lưu ý: Nên bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip chuyên dụng để tránh mất nước, ám mùi sang các thực phẩm khác.
Qua bài viết, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ thịt thăn là gì, thịt thăn heo nằm ở đâu cũng như lý do vì sao phần thịt này lại được ưa chuộng đến vậy trong các bữa ăn gia đình Việt. Nếu bạn còn đang băn khoăn thịt thăn heo làm gì ngon, thì chỉ cần một chút biến tấu với các món như chiên xù, xào rau củ, rim nước mắm hay hấp gừng hành, là đã có ngay bữa cơm hấp dẫn, đủ chất mà không ngán.
Đặc biệt, để việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng và tiện lợi hơn, đừng quên trang bị cho gian bếp nhà mình các thiết bị hiện đại từ BlueStone như: nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi hấp điện hay máy xay thực phẩm. BlueStone luôn đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa cơm gia đình.
Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
