Gỏi cuốn là món ăn tinh túy của ẩm thực Việt, chinh phục thực khách bằng sự thanh mát, tươi ngon và cân bằng dinh dưỡng. Lớp bánh tráng mỏng dai bao bọc bên trong là sự hòa quyện của bún tươi, rau sống giòn mát và các loại nhân đa dạng, chấm cùng nước sốt đậm đà tạo nên hương vị khó quên. Dưới đây là tổng hợp cách làm gỏi cuốn với 8 biến tấu phổ biến, giúp làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Gỏi cuốn tôm thịt
Đây là phiên bản gỏi cuốn kinh điển và phổ biến nhất, là "người tình trăm năm" của ẩm thực đường phố Sài Gòn lan ra cả nước. Bên trong lớp bánh tráng trong veo là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của tôm luộc đỏ au, vị béo mềm của thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò luộc, xen lẫn sợi bún tươi mềm mại và các loại rau sống tươi non như xà lách, húng quế, hẹ, diếp cá. Sự cân bằng hoàn hảo giữa đạm, tinh bột và chất xơ, chấm cùng chén tương đen béo bùi hoặc nước mắm chua ngọt thanh dịu, tạo nên món ăn thanh mát, ăn hoài không ngán.
Gỏi cuốn chay
Là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay hoặc muốn thanh lọc cơ thể, gỏi cuốn chay mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Nhân chay thường là sự kết hợp đa dạng của đậu hũ chiên vàng giòn hoặc đậu hũ non béo mềm, các loại nấm (nấm mèo, nấm bào ngư) dai ngọt, củ sắn (củ đậu) hoặc cà rốt bào sợi giòn ngọt, thêm bún tươi và rau sống. Gỏi cuốn chay thường được chấm cùng nước tương pha chua ngọt hoặc biến tấu từ tương đen, mang lại cảm giác thanh tịnh, tươi mới cho vị giác.
Gỏi cuốn thịt heo
Biến tấu từ gỏi cuốn tôm thịt, phiên bản này tập trung khai thác vị ngon của thịt heo qua nhiều cách chế biến khác nhau. Phổ biến nhất là dùng thịt ba chỉ luộc mềm béo, giữ trọn vị ngọt nguyên bản. Ngoài ra, gỏi cuốn còn có thể dùng thịt heo quay giòn bì, chả lụa dai mềm, hoặc đặc sắc hơn là nem nướng thơm lừng hương sả, hương thính. Mỗi loại thịt mang đến trải nghiệm kết cấu và hương vị riêng, kết hợp cùng bún, rau sống và nước chấm phù hợp tạo nên món cuốn hấp dẫn.
Gỏi cuốn thập cẩm
Đúng như tên gọi, gỏi cuốn thập cẩm là sự hội tụ phong phú của nhiều loại nguyên liệu, mang đến hương vị đa dạng và đầy đặn hơn. Ngoài tôm luộc, thịt heo, phiên bản này thường có thêm trứng chiên thái sợi vàng óng, chả lụa, nem chua, hoặc thậm chí là bì heo trộn thính dai giòn. Sự kết hợp nhiều thành phần khiến cuốn gỏi trở nên "chất lượng", nhiều tầng hương vị, thường được chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đậm đà.
Gỏi cuốn thịt gà
Mang đến sự lựa chọn nhẹ nhàng hơn thịt heo, gỏi cuốn thịt gà sử dụng phần ức gà luộc xé phay mềm ngọt hoặc thịt gà nướng thơm lừng. Thịt gà có vị ngọt thanh, ít béo, kết hợp hài hòa với bún tươi và các loại rau thơm như húng, răm, xà lách. Gỏi cuốn gà thường được chấm cùng nước mắm gừng chua ngọt hoặc các loại sốt có vị cay nhẹ để tăng thêm hương vị, tạo nên món cuốn thanh đạm, dễ ăn.
Gỏi cuốn thịt bò
Đây là biến tấu mang đến hương vị đậm đà và mới lạ hơn cho món gỏi cuốn truyền thống. Nhân chính là thịt bò được thái lát mỏng, xào nhanh trên lửa lớn với hành tây, tỏi cho dậy mùi thơm hoặc thịt bò nướng mềm ngọt. Vị ngọt đậm của thịt bò kết hợp với các loại rau củ như dưa leo, cà rốt, chuối chát, khế chua, tạo nên cuốn gỏi có hương vị mạnh mẽ, kích thích vị giác. Gỏi cuốn bò thường hợp với nước mắm chua ngọt hoặc các loại sốt tương có vị đậm đà hơn.
Gỏi cuốn cá hồi
Là sự giao thoa ẩm thực hiện đại, gỏi cuốn cá hồi mang đến hương vị tinh tế và sang trọng. Nhân chính là cá hồi tươi sống thái lát mỏng (kiểu sashimi) hoặc cá hồi xông khói thơm lừng. Cá hồi thường được kết hợp cùng các nguyên liệu thanh mát như bơ sáp béo ngậy, dưa leo giòn mát, xà lách, rau mầm và có thể thêm chút phô mai kem. Món cuốn này thường được chấm cùng nước tương pha mù tạt (wasabi) hoặc các loại sốt mayonnaise có vị chua nhẹ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Gỏi cuốn cá ngừ
Gỏi cuốn cá ngừ là lựa chọn tiện lợi và cũng không kém phần hấp dẫn. Phổ biến nhất là sử dụng cá ngừ đóng hộp (ngâm dầu hoặc ngâm nước muối), thường được trộn cùng sốt mayonnaise, hành tây, ngô ngọt tạo thành hỗn hợp salad cá ngừ béo ngậy. Ngoài ra, có thể dùng cá ngừ tươi áp chảo tái (seared tuna) thái lát. Dù là phiên bản nào, gỏi cuốn cá ngừ cũng mang đến hương vị đặc trưng, kết hợp cùng rau xà lách, cà chua, dưa leo, tạo nên món cuốn nhanh gọn, đủ chất.
Tổng hợp cách làm gỏi cuốn với những biến tấu đa dạng này hy vọng sẽ mang đến nhiều lựa chọn thú vị cho bữa ăn gia đình. Sự linh hoạt trong nguyên liệu và cách kết hợp giúp món gỏi cuốn luôn mới mẻ và hấp dẫn.
Để việc chuẩn bị các loại rau củ, luộc thịt, tôm trở nên nhanh chóng và tiện lợi, gian bếp không thể thiếu những trợ thủ đắc lực. Hãy khám phá các dòng sản phẩm hiện đại tại BlueStone, giúp việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng, để có thêm thời gian thưởng thức những cuốn gỏi tươi ngon bên người thân.
Tham khảo một số mẫu Nồi điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
