Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ được trọn vẹn hương vị, dưỡng chất của món ăn. Đây là món hầm nổi tiếng nhờ vị ngọt thanh từ đuôi bò, mùi thơm của các vị thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, mang lại công dụng bổ huyết, dưỡng gân cốt, tăng cường sinh lực. Cùng tìm hiểu cách chuẩn bị món ngon này để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, bổ dưỡng nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến | |
Đuôi bò hầm bằng nồi áp suất | Khoảng 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh |
|
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món đuôi bò hầm thuốc bắc đạt hương vị chuẩn, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ngoài đuôi bò tươi ngon, bạn cần chọn được gói thuốc bắc chất lượng, gia vị và rau củ đi kèm. Dụng cụ cần thiết là nồi áp suất – trợ thủ giúp rút ngắn thời gian nấu mà vẫn đảm bảo độ mềm nhừ, thơm ngon.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Đuôi bò tươi | 1 kg |
Gói thuốc bắc hầm | 1 gói (có sẵn ở tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị) |
Gừng | 1 củ nhỏ |
Hành tím | 3 – 4 củ |
Rượu trắng | 1 chén nhỏ |
Muối, tiêu, hạt nêm | Vừa đủ |
Hành lá, ngò rí (trang trí) | Vừa đủ |
Nồi áp suất | 1 chiếc |
Mẹo hữu ích:
Nếu lần đầu nấu món này, bạn nên mua gói thuốc bắc hầm sẵn được bán tại siêu thị hoặc tiệm thuốc bắc, trong đó thường gồm táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, đẳng sâm, ý dĩ, thục địa.
Nên chọn đuôi bò có phần gân giòn, mỡ vừa phải, không bị hôi. Bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn hoặc mua về tự sơ chế để đảm bảo an toàn.
Dùng nồi áp suất giúp rút ngắn 1/2 thời gian hầm so với nồi thường, tiết kiệm gas/điện và giữ được nước dùng đậm đà, không bị cạn.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế kỹ giúp món ăn thơm ngon, không bị hôi hay tanh. Đặc biệt, đuôi bò cần được làm sạch cẩn thận để loại bỏ mùi gây khó chịu.
Đuôi bò mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Gói thuốc bắc rửa nhanh dưới vòi nước lạnh, để ráo.
Gừng cạo vỏ, đập dập.
Hành tím bóc vỏ, nướng sơ cho thơm.
Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ để trang trí khi món ăn hoàn thiện.
Các bước làm đuôi bò hầm thuốc bắc
Với nồi áp suất, bạn chỉ cần vài thao tác đơn giản là đã có ngay nồi đuôi bò hầm thuốc bắc thơm nức mũi, đậm đà hương vị.
Cho đuôi bò vào nồi áp suất, đổ nước xăm xắp, thêm gừng đập dập, hành tím nướng, bật chế độ nấu áp suất trong 15 phút để thịt mềm sơ.
Xả áp, mở nắp, thêm gói thuốc bắc, nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn, đậy nắp, nấu tiếp 20 phút.
Sau khi nồi xả áp hoàn toàn, mở nắp, nêm nếm lại lần cuối, nấu thêm vài phút cho gia vị thấm đều.
Múc ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên, có thể thêm tiêu xay nếu thích ăn cay.
Thành phẩm và thưởng thức
Một nồi đuôi bò hầm thuốc bắc chuẩn vị sẽ có phần nước dùng ngọt thanh, dậy mùi thuốc bắc nhẹ nhàng, không bị gắt.
Đuôi bò chín mềm, phần thịt và gân tách nhẹ, giòn sật sật.
Nước hầm sánh nhẹ, trong, vị vừa miệng, không quá mặn, không quá ngọt.
Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm bún, mì, bánh mì hoặc dùng như món canh với cơm trắng.
Đừng quên thêm vài lát ớt hoặc chấm cùng muối tiêu chanh để tăng hương vị.
Mẹo bảo quản đuôi bò hầm thuốc bắc đúng cách
Nếu nấu nhiều, bạn cần bảo quản đúng cách để món ăn giữ được hương vị.
Để món nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày.
Khi hâm nóng lại, nên đun trực tiếp trên bếp hoặc nồi hâm, không hâm bằng lò vi sóng để tránh thịt bị khô.
Không để món ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh bị hỏng, ôi thiu.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn đá, khi ăn rã đông và hâm lại.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu chất lượng là chìa khóa tạo nên món đuôi bò hầm thuốc bắc ngon trọn vẹn.
Chọn đuôi bò có màu đỏ tươi, phần mỡ trắng sáng, gân trong, không có mùi hôi, không bị nhớt.
Mua gói thuốc bắc tại các tiệm thuốc uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không có mùi lạ, không ẩm mốc.
Ưu tiên chọn gừng tươi, hành tím chắc, không héo úa, không mọc mầm.
Nên mua nguyên liệu vào buổi sáng sớm ở chợ hoặc siêu thị để đảm bảo độ tươi ngon.
Đuôi bò hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất là món ăn vừa ngon vừa bổ, mang đến bữa ăn tròn vị và giàu dinh dưỡng cho gia đình. Để món ăn luôn hoàn hảo, đừng quên đầu tư một chiếc nồi áp suất chất lượng từ BlueStone – người bạn đồng hành tuyệt vời trong căn bếp.
Sản phẩm BlueStone giúp bạn nấu nhanh, tiết kiệm thời gian, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng. Liên hệ BlueStone ngay hôm nay để được tư vấn và sở hữu thiết bị nhà bếp hiện đại nhé!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi áp suất đang ưu đãi tại BlueStone:
