Tổng hợp 5 cách làm sườn bò nướng cho bữa cơm thơm lừng

Cuối tuần là dịp lý tưởng để gia đình và bạn bè quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món ăn ngon. Sườn bò nướng với hương thơm quyến rũ, thịt mềm ngọt, đậm đà gia vị chắc chắn sẽ là ngôi sao của mọi bữa tiệc. Hãy cùng khám phá 5 công thức sườn bò nướng thơm lừng, dễ thực hiện ngay sau đây để chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Cách làm sườn bò nướng mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn bò
• Mật ong nguyên chất
• Tỏi, hành tím
• Nước tương (xì dầu)
• Dầu hào

Các bước làm thịt sườn bò nướng mật ong

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sườn bò mua về bạn nên rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi và làm sạch, sau đó rửa lại kỹ bằng nước sạch rồi để cho thật ráo nước.
  • Tỏi và hành tím lột vỏ, sau đó băm thật nhuyễn để gia vị dễ dàng thấm sâu vào thịt.
• Bước 2: Pha sốt và ướp sườn
  • Trong chén sạch, bạn pha hỗn hợp sốt ướp theo tỉ lệ gồm: mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi và hành tím đã băm, thêm chút hạt nêm và tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan hoàn toàn vào nhau.
  • Đeo bao tay nilon, thoa đều hỗn hợp sốt lên khắp các mặt của miếng sườn, mát-xa nhẹ nhàng trong vài phút. Để sườn thấm gia vị trong ít nhất 30-45 phút. Nếu có thời gian, ướp sườn trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng sẽ giúp thịt càng thêm đậm đà.
• Bước 3: Nướng sườn và hoàn thành
  • Làm nóng lò nướng hoặc nhóm bếp than. Nếu dùng lò nướng, bạn nên cài đặt nhiệt độ ở khoảng 200°C.
  • Xếp sườn lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, cứ khoảng 10 phút bạn lại lật mặt sườn và dùng cọ phết thêm phần nước sốt ướp còn lại lên bề mặt. Việc này giúp sườn không bị khô, có màu vàng nâu óng ả đẹp mắt và lớp vỏ ngoài hơi caramen hóa rất hấp dẫn. Nướng cho đến khi sườn chín đều, bề mặt có màu đẹp mắt là hoàn thành.

Cách làm sườn bò nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn bò
• Muối hột hoặc muối tinh
• Ớt tươi và ớt bột (hoặc ớt khô xay)
• Tỏi
• Dầu màu điều (để tạo màu đẹp)

Các bước làm sườn bò nướng muối ớt

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sườn bò rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt tươi có thể bỏ bớt hạt nếu không muốn quá cay.
• Bước 2: Làm sốt ướp và tẩm vị cho sườn
  • Cho muối hột, tỏi, ớt tươi vào cối và giã thật nhuyễn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp vừa giã với chút hạt nêm, đường, bột ngọt và ớt bột để tạo thành hỗn hợp gia vị sền sệt.
  • Xát đều hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt của từng miếng sườn. Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để gia vị bám đều. Ướp sườn trong khoảng 1 tiếng để vị mặn cay thấm sâu vào bên trong thớ thịt.
• Bước 3: Nướng sườn
  • Đặt sườn lên vỉ nướng trên bếp than hoặc cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
  • Nướng và lật đều các mặt để sườn chín vàng, tránh bị cháy. Khi sườn gần chín, bạn có thể phết thêm lớp dầu màu điều lên trên để món ăn có màu sắc đỏ cam hấp dẫn và hương vị cay nồng đặc trưng hơn. Nướng đến khi sườn chín vàng đều và dậy mùi thơm là được.

Cách làm sườn bò nướng sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn bò
• Sa tế ớt
• Sả cây
• Tỏi
• Nước tương hoặc dầu hào

Các bước làm sườn bò nướng sa tế

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sườn bò rửa sạch, để ráo. Sả cây và tỏi lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.
• Bước 2: Trộn sốt ướp và tẩm vị cho sườn
  • Trong chén, trộn đều sa tế, sả băm, tỏi băm cùng chút nước tương, dầu hào, đường và hạt nêm để tạo thành hỗn hợp sốt ướp cay nồng. Lượng sa tế có thể điều chỉnh tùy theo khả năng ăn cay của gia đình bạn.
  • Thoa đều hỗn hợp sốt lên khắp các mặt của miếng sườn, mát-xa nhẹ nhàng và ướp ít nhất 45 phút để thịt ngấm sâu vị cay thơm đặc trưng của sa tế và sả.
• Bước 3: Nướng sườn và thưởng thức
  • Nướng sườn trên bếp than hồng sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất. Đặt sườn lên vỉ, nướng và trở đều các mặt thường xuyên.
  • Trong khi nướng, bạn hãy dùng cọ phết thêm phần nước sốt ướp còn lại lên bề mặt sườn. Cách làm này giúp sườn thêm đậm đà, không bị khô và có mùi thơm cay nồng đặc trưng không thể cưỡng lại.

Cách làm sườn bò nướng chao

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn bò
• Chao (chao trắng hoặc chao đỏ đều được)
• Sữa đặc hoặc mật ong
• Tỏi, sả băm
• Sa tế (tùy chọn để tăng vị cay)

Các bước làm sườn bò nướng chao

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sườn bò rửa sạch, để ráo nước. Tỏi, sả lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Pha sốt chao và ướp sườn
  • Cho vài viên chao cùng chút nước chao vào chén, dùng muỗng tán thật nhuyễn. Sau đó, trộn đều chao đã tán với sữa đặc (hoặc mật ong), tỏi băm, sả băm và chút sa tế. Sữa đặc hoặc mật ong sẽ giúp cân bằng vị mặn gắt của chao, đồng thời giúp sườn khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt hơn.
  • Trộn đều hỗn hợp sốt vừa pha với sườn. Vì vị chao cần thời gian để thấm sâu, bạn nên ướp sườn trong ít nhất 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Nướng sườn
  • Bạn có thể nướng sườn trên bếp than hoặc trong lò nướng/nồi chiên không dầu đã được làm nóng.
  • Do chao có thành phần đậu nành và trong sốt ướp có sữa/mật ong nên khá dễ cháy. Vì vậy, bạn cần nướng ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180°C nếu dùng lò) và phải thường xuyên lật trở các mặt để sườn chín đều từ trong ra ngoài mà lớp vỏ ngoài không bị cháy khét.

Cách làm sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn bò (thường dùng loại sườn LA Galbi thái mỏng)
• Nước tương Hàn Quốc (xì dầu Jin hoặc Sempyo)
• Lê hoặc táo (để tạo vị ngọt tự nhiên và làm mềm thịt)
• Tỏi, gừng
• Dầu mè

Các bước làm sườn bò nướng Hàn Quốc

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sườn bò rửa sạch. Đối với sườn bò nướng kiểu Hàn, người ta thường ngâm sườn trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ hết máu thừa, giúp thịt sau khi nướng sẽ thơm hơn và không bị hôi. Sau khi ngâm, vớt sườn ra để thật ráo.
• Bước 2: Pha sốt ướp đặc trưng và tẩm vị
  • Lê (hoặc táo) gọt vỏ, bỏ lõi, xay nhuyễn cùng với hành tây, sau đó lọc qua rây hoặc túi vải để lấy phần nước cốt. Nước cốt trái cây này chính là bí quyết giúp thịt mềm tự nhiên và có vị ngọt thanh.
  • Pha nước sốt ướp đặc trưng kiểu Hàn gồm: phần nước cốt lê táo, nước tương Hàn Quốc, dầu mè, tỏi băm, gừng băm, đường nâu và chút tiêu đen xay. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Cho sườn vào hỗn hợp sốt, trộn đều để sốt bao phủ từng miếng sườn. Để có hương vị ngon nhất, bạn nên ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc lý tưởng nhất là để qua đêm.
• Bước 3: Nướng sườn và thưởng thức
  • Nướng nhanh sườn trên lửa lớn bằng vỉ nướng chuyên dụng hoặc chảo gang. Do sườn đã được thái mỏng và nước sốt có nhiều đường nên thịt chín rất nhanh và dễ cháy.
  • Nướng mỗi mặt chỉ khoảng 2-3 phút cho đến khi sườn có màu nâu caramel đẹp mắt và hơi xém cạnh. Món sườn bò nướng kiểu Hàn thường được ăn kèm với kim chi, các loại rau sống như xà lách, lá vừng (lá mè) và cơm trắng dẻo.

Với những công thức đa dạng và hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để trổ tài vào dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Để việc bếp núc trở nên đơn giản và thú vị hơn, bạn đừng quên tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng nhà bếp thông minh và chất lượng từ BlueStone nhé!

Nguồn video: Internet

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: