Cách làm kem xôi dừa Thái Lan béo mát, dẻo ngon tại nhà

Kem xôi dừa Thái Lan là món tráng miệng nổi tiếng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa kem dừa mịn lạnh và phần xôi dẻo thơm béo nhẹ. Hương vị đặc trưng cùng màu sắc bắt mắt khiến món ăn này luôn được yêu thích trong những ngày nóng bức hoặc khi muốn đổi vị sau bữa chính. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và thao tác rõ ràng, bạn có thể tự làm kem xôi dừa Thái Lan ngay tại nhà.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để món kem xôi dừa Thái Lan đạt hương vị chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần kem, phần xôi và phần topping. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng giúp món ăn có độ hài hòa, kem béo mịn và xôi dẻo thơm đúng chuẩn.

Mẹo hữu ích khi chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp nên chọn loại hạt tròn, bóng, khi ngâm cho ra màu trắng nhẹ và không có mùi lạ. Nếp ngon giúp xôi dẻo và tơi.
• Nước cốt dừa nên chọn loại nguyên chất hoặc vắt từ dừa già; loại đóng hộp nên ưu tiên thương hiệu uy tín để giữ vị béo tự nhiên.
• Kem tươi và sữa tươi giúp kem mềm mịn, hạn chế đá dăm – nên chọn loại không đường để dễ điều chỉnh vị.
• Lá dứa tạo mùi thơm tự nhiên cho xôi, giúp món ăn thêm hấp dẫn và có màu xanh nhẹ đẹp mắt.

Sơ chế các nguyên liệu

Kem xôi dừa Thái Lan gồm hai phần chính: phần kem và phần xôi. Việc sơ chế đúng cách giúp các nguyên liệu giữ được độ thơm, béo và dẻo, đồng thời tối ưu chất lượng của thành phẩm.

• Gạo nếp vo nhẹ 2 – 3 lần cho sạch, ngâm với nước 4 – 6 giờ cùng vài lá dứa để nếp thơm và không bị sượng khi hấp.

• Dừa nạo sợi rửa qua nước ấm để loại bỏ dầu thừa, để ráo và rang vàng nhẹ để giữ độ giòn.
• Đậu phộng rang bóc vỏ, giã dập hoặc giữ nguyên hạt tùy sở thích.
• Nước cốt dừa khuấy đều cùng đường và một ít muối để khi nấu không bị vón cục.

• Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó để tạo mùi thơm tự nhiên khi hấp xôi.
• Chuẩn bị phần whipping cream và sữa tươi, để lạnh trước khi chế biến để kem dễ đặc và mịn hơn.

Các bước làm kem xôi dừa Thái Lan

Món kem xôi dừa Thái Lan được tạo nên từ sự kết hợp giữa xôi dẻo thơm và kem dừa mịn lạnh. Để phần kem không bị đá dăm và giữ độ mịn, các bước dưới đây cần được thực hiện đầy đủ và đúng thứ tự.

• Đổ nước cốt dừa, sữa tươi và một phần đường vào nồi, khuấy đều và đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp ấm, không để sôi để tránh tách béo.
• Hòa tan bột năng với 2 muỗng nước, cho vào hỗn hợp dừa, khuấy đến khi hỗn hợp hơi sánh.

• Tắt bếp, để nguội rồi cho kem tươi và vanilla vào khuấy nhẹ nhàng đến khi hòa quyện hoàn toàn.
• Lọc hỗn hợp qua rây để kem mịn, không có lợn cợn.
• Đổ vào hộp, để ngăn đá 2 – 3 giờ. Lấy ra khuấy đều bằng muỗng để phá đá dăm. Lặp lại 2 – 3 lần để kem đạt độ mịn như ý.
• Nếu dùng máy làm kem, có thể cho hỗn hợp vào máy và thực hiện theo hướng dẫn để rút ngắn thời gian làm mịn.

Thành phẩm và thưởng thức

Khi hoàn thiện, món kem xôi dừa Thái Lan sẽ có độ hài hòa giữa lạnh – dẻo – giòn, mang đến trải nghiệm thú vị thay vì chỉ đơn thuần là kem hoặc xôi riêng lẻ. Màu sắc cũng là yếu tố giúp món ăn trở nên hấp dẫn.

• Kem dừa mịn xốp, không có đá dăm, vị béo nhẹ từ kem tươi hòa quyện với hương dừa thơm dịu.
• Xôi dẻo tơi, không bị nát, thấm nước cốt dừa nên có vị béo và mùi thơm đặc trưng của lá dứa.
• Khi thưởng thức, múc xôi ra chén, đặt vài viên kem dừa lên trên, rắc dừa nạo và đậu phộng giã dập để tăng độ giòn.
• Món ăn mang đến sự kết hợp thú vị khi vừa có độ mát lạnh của kem, vừa có độ dẻo của xôi và độ giòn từ topping.

Mẹo bảo quản kem xôi dừa Thái Lan đúng cách

Vì có phần xôi và phần kem, món kem xôi dừa cần được bảo quản theo hai cách khác nhau để giữ nguyên hương vị và cấu trúc. Điều này giúp món ăn luôn thơm ngon cho những lần thưởng thức tiếp theo.

• Phần kem cần đựng trong hộp kín và để trong ngăn đá, chỉ nên bảo quản tối đa 2 ngày để giữ độ mịn và tránh tách béo.
• Phần xôi không nên để trong ngăn đá; hãy cất trong hộp kín và để ngăn mát tối đa 1 ngày.
• Khi ăn lại, hâm nóng xôi bằng nồi hoặc lò vi sóng ở mức thấp để xôi không bị cứng và giữ được độ dẻo.
• Topping như đậu phộng, dừa nạo nên để riêng để giữ độ giòn.
• Không trộn xôi và kem trước khi bảo quản vì sẽ làm phần kem chảy nước và phần xôi bị nhão.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món kem xôi dừa Thái Lan. Những nguyên liệu tươi sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên, không ngấy và có độ dẻo – mịn như mong muốn.

• Nếp ngon có hạt đều, không vỡ, màu trắng tự nhiên và không có mùi lạ. Khi vo, nước không bị đục quá mức.
• Nước cốt dừa nguyên chất có mùi thơm tự nhiên, không quá loãng và không có vị chua.
• Kem tươi và sữa tươi nên chọn loại từ thương hiệu uy tín để tránh tách béo khi nấu.
• Lá dứa chọn loại xanh sậm, bản lá to và có mùi thơm nhẹ khi vò bằng tay.
• Dừa nạo nên chọn loại dừa già để sợi giòn và béo.
• Đậu phộng nên rang mới, vỏ mỏng, hạt chắc và không mốc.

Kem xôi dừa Thái Lan là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và đặc biệt phù hợp cho những ngày nắng nóng. Khi chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và thực hiện từng bước cẩn thận, bạn sẽ có được món kem xôi mịn – dẻo – giòn đúng chuẩn đường phố Thái. Nếu bạn muốn trải nghiệm nấu nướng tiện lợi và nhanh gọn hơn với các thiết bị nhà bếp hiện đại, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gian bếp của mình.

Nguồn video: Cooky TV

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đơn đang ưu đãi tại BlueStone: