Sữa chua trái cây tươi là món tráng miệng giải nhiệt hoàn hảo, được yêu thích bởi sự kết hợp đa dạng của hương vị và màu sắc. Vị chua thanh của sữa chua, quyện với vị ngọt lịm của các loại trái cây chín mọng, thêm chút béo ngậy của sữa đặc, tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe và làn da. Thay vì phải ra hàng quán, học ngay cách làm sữa chua trái cây tươi tại nhà vô cùng nhanh gọn và đảm bảo an toàn vệ sinh ngay bài viết dưới đâđây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sự đa dạng của các loại trái cây sẽ làm món sữa chua trái cây tươi thêm hấp dẫn. Có thể linh hoạt thay đổi trái cây theo mùa.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế các loại trái cây tươi
Đây là bước chuẩn bị quan trọng của cách làm sữa chua trái cây tươi để món sữa chua trái cây tươi trông hấp dẫn và ngon miệng.
- Xoài chín, kiwi, thanh long: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái hạt lựu vuông vắn, vừa ăn.
- Dâu tây: Rửa sạch, bỏ cuống, bổ làm tư hoặc thái hạt lựu.
- Mít: Tách múi, bỏ hạt, xé sợi hoặc thái hạt lựu.
- Các loại trái cây sau khi sơ chế nên để riêng biệt trong các hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi giòn.
Lưu ý: Trái cây sau khi rửa phải để thật ráo nước. Nếu trái cây còn ướt, khi trộn chung, sữa chua sẽ bị loãng và món ăn nhanh bị tách nước, kém ngon.
Trộn sữa chua trái cây
Công đoạn này vô cùng đơn giản và nên thực hiện ngay trước khi thưởng thức để giữ được độ tươi ngon nhất.
- Chuẩn bị phần sốt sữa chua: Cho vào chén 2 hũ sữa chua, 3 muỗng canh sữa đặc (có thể gia giảm tùy độ ngọt mong muốn). Dùng muỗng khuấy thật đều tay cho hỗn hợp sữa chua và sữa đặc hòa quyện, sánh mịn.
- Chuẩn bị tô lớn: Cho đá bào (hoặc đá viên đập nhỏ) xuống đáy tô.
- Xếp các loại trái cây đã sơ chế lên trên. Nên xếp xen kẽ màu sắc (xoài vàng, dâu đỏ, thanh long, kiwi xanh) để tô sữa chua trông thật rực rỡ.
- Rưới đều phần sốt sữa chua đã pha lên trên cùng.
- Cuối cùng, rắc các loại topping yêu thích như thạch dừa, dừa sấy khô, granola...
Mẹo hay: Nếu không thích ăn đá bào, có thể ướp lạnh tất cả trái cây và sữa chua trước khi trộn. Món ăn vẫn mát lạnh sảng khoái mà không bị loãng vị do đá tan.
Tìm hiểu thêm:
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm của cách làm sữa chua trái cây tươi là tô tráng miệng đầy ắp màu sắc, vô cùng bắt mắt. Khi ăn, dùng muỗng trộn đều trái cây, đá bào và sốt sữa chua.
Cảm nhận ngay vị mát lạnh lan tỏa. Vị chua thanh, béo ngậy của sữa chua sữa đặc quyện hoàn hảo với vị ngọt thơm của xoài chín, vị chua dịu của dâu tây, kiwi, và độ giòn của thanh long, mít. Đây là món ăn giải nhiệt tuyệt vời, cung cấp nhiều vitamin và tốt cho hệ tiêu hóa.
Hướng dẫn bảo quản sữa chua trái cây
Sữa chua trái cây tươi ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi trộn.
Không nên bảo quản món ăn đã trộn (đặc biệt là đã trộn đá) qua đêm, vì trái cây sẽ tiết nước, sữa chua bị loãng, mất đi hương vị ban đầu và có thể bị lên men.
Cách tốt nhất để chuẩn bị trước là sơ chế sẵn trái cây, cho vào các hộp riêng, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (có thể giữ được 1 ngày). Phần sốt sữa chua cũng có thể pha sẵn. Khi ăn chỉ cần lấy ra trộn lại.
Mẹo chọn trái cây tươi (dâu, bơ, xoài)
Chất lượng của món sữa chua trái cây tươi phụ thuộc hoàn toàn vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Trái cây đạt chuẩn không chỉ giúp hương vị hài hòa, chua ngọt tự nhiên mà còn giữ được độ giòn dai hấp dẫn, tránh tình trạng chảy nước làm loãng sữa chua.
- Chọn xoài: Nên chọn xoài chín cây (xoài cát Hòa Lộc, xoài Cát Chu), vỏ vàng đều, căng bóng, cầm chắc tay, có mùi thơm lừng ở cuống. Khi ấn nhẹ, thịt quả có độ đàn hồi là xoài vừa chín tới, ngọt thanh mà không bị xơ. Tránh xoài bị dập, mềm nhũn hoặc có đốm đen.
- Chọn dâu tây: Chọn quả có màu đỏ tươi, đều màu, mọng nước, cuống lá còn xanh tươi. Hãy ưu tiên những quả có hương thơm dịu nhẹ đặc trưng, kích thước vừa phải thường ngọt hơn quả quá to. Tránh quả có đốm trắng, đốm thâm hoặc không có mùi vì thường sẽ rất chua.
- Chọn bơ: Chọn quả bơ sáp, cầm nặng tay, vỏ căng bóng, lấm tấm vàng. Lắc nhẹ nghe tiếng hạt kêu bên trong là bơ ngon. Mẹo nhỏ là hãy cạy nhẹ phần cuống; nếu lõi bên trong màu vàng mỡ gà là bơ dẻo, còn màu nâu đen là bơ đã hỏng hoặc chạy chỉ.
- Chọn kiwi/thanh long: Chọn quả cầm chắc tay, vỏ không bị nhăn nheo, trầy xước.
Cuối cùng, đừng quên ngâm rửa trái cây với nước muối loãng trước khi gọt để đảm bảo vệ sinh, giúp món sữa chua vừa ngon miệng vừa an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
Tìm hiểu thêm:
Cách làm sữa chua trái cây tươi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tráng miệng, vừa đẹp mắt lại vừa bổ dưỡng. Chỉ vài bước chuẩn bị đơn giản là cả gia đình đã có ngay món giải nhiệt lành mạnh. Hãy trang bị ngay các dòng sản phẩm cao cấp tại BlueStone để tìm kiếm nguồn cảm hứng mới cho căn bếp, giúp mỗi ngày đều là trải nghiệm ẩm thực vui vẻ.
Nguồn video: Ẩm thực đơn giản
Tham khảo một số mẫu Nồi điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
