Nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện là cách làm vừa tiện lợi vừa giúp đậu chín mềm và thấm vị mà không cần canh lửa. Món chè này nổi bật ở vị béo bùi từ đậu trắng, vị thanh nhẹ từ nước cốt dừa và độ dẻo vừa phải của nếp. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn có thể chuẩn bị món chè dễ ăn, đẹp mắt và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình mà không mất quá nhiều công sức.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để món chè đạt độ chuẩn, các nguyên liệu từ đậu trắng đến nếp đều cần được chọn kỹ để đảm bảo độ bùi và không bị sượng. Sử dụng nồi cơm điện giúp việc nấu dễ dàng hơn, không cần canh thời gian và vẫn đảm bảo đậu mềm đẹp.
Mẹo hữu ích
- Đậu trắng ngon là loại hạt đều, vỏ mỏng và không có mùi hôi. Khi mua, nên chọn đậu màu trắng ngà, không bị mốc hoặc có đốm đen.
- Gạo nếp nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp thơm để tạo độ dẻo và hương thơm nhẹ mà không bị nhão.
- Nước cốt dừa tươi sẽ cho vị béo thanh tự nhiên hơn loại đóng hộp. Nếu dùng nước cốt hộp, chọn loại không có mùi dầu.
- Mè rang có thể mua sẵn nhưng nếu rang tại nhà, món chè sẽ thơm hơn và giữ được độ giòn nhẹ.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế đúng cách giúp đậu trắng nhanh mềm và giữ được độ nguyên hạt khi nấu. Gạo nếp cũng cần được ngâm để khi nấu không bị sượng. Các bước sơ chế sau sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian trong quá trình nấu bằng nồi cơm điện.
- Rửa đậu trắng nhiều lần cho đến khi nước trong, sau đó ngâm từ 6–8 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm và chín nhanh hơn.
- Sau khi ngâm, rửa lại đậu và nhặt bỏ các hạt bị hư, hạt nát.
- Gạo nếp vo nhẹ, không chà xát mạnh để tránh mất chất, sau đó ngâm khoảng 1 giờ để khi nấu nếp dẻo và không bị cứng.
- Lá dứa rửa sạch, buộc gọn để tạo mùi thơm trong quá trình nấu.
- Chuẩn bị nồi cơm điện sạch, lau khô đáy nồi trước khi bắt đầu nấu để đảm bảo nhiệt truyền đều.
- Nếu muốn đậu trắng giữ nguyên hạt, có thể luộc sơ đậu trong 10 phút rồi đổ bỏ nước đầu giúp loại bỏ chất gây sượng.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện giúp rút ngắn đáng kể thời gian nấu và giảm công canh lửa. Đậu trắng khi nấu bằng nồi cơm điện sẽ chín đều, không bị cháy đáy và vẫn giữ độ nguyên hạt đẹp mắt. Chỉ cần thực hiện theo các bước rõ ràng sau, bạn sẽ có nồi chè thơm bùi đúng chuẩn.
- Cho đậu trắng đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước xâm xấp mặt đậu và vài lá dứa. Bấm nút nấu như khi nấu cơm.
- Khi nồi chuyển sang chế độ hâm, mở nắp kiểm tra độ mềm của đậu. Nếu đậu chưa đủ mềm, thêm nước và bấm nấu thêm lần nữa.
- Khi đậu đã chín mềm, thêm đường và một ít muối để cân bằng vị ngọt. Khuấy nhẹ để đậu không nát.
- Đun riêng phần gạo nếp trong nồi khác: cho gạo nếp vào, thêm nước vừa phải và nấu đến khi nếp dẻo.
- Khi cả đậu và nếp đều đã chín, trộn hai phần lại với nhau, khuấy nhẹ cho hòa quyện.
- Đun nước cốt dừa cùng một chút đường và muối để tạo vị béo nhẹ. Không đun lửa lớn vì nước cốt dễ tách dầu.
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang đã chuẩn bị.
Các bước nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Thành phẩm và thưởng thức
Chè đậu trắng nấu bằng nồi cơm điện đạt chuẩn khi đậu mềm đều, không bị sượng và giữ nguyên hạt. Gạo nếp dẻo vừa phải hòa cùng nước cốt dừa béo nhẹ làm món chè trở nên hài hòa hơn. Khi trình bày, màu trắng ngà của đậu và nếp kết hợp với nước cốt dừa tạo nên món chè đơn giản nhưng rất hấp dẫn.
- Đậu trắng mềm là dấu hiệu nấu đúng cách, không bị nhão hoặc nát.
- Gạo nếp có độ dẻo nhưng không bết giúp món chè giữ được cấu trúc đẹp mắt.
- Khi ăn nóng, món chè có độ mềm và béo rõ rệt; khi ăn lạnh, vị ngọt thanh và mát hơn.
- Có thể thêm ít dừa sợi hoặc đậu phộng rang để tăng độ bùi.
- Nếu thích vị ngọt đậm, bạn có thể tăng thêm lượng đường trong bước nấu nước đậu.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản chè đậu trắng đúng cách
Chè đậu trắng có thể bảo quản trong thời gian ngắn nếu làm đúng cách. Tuy nhiên, vì món chè có nước cốt dừa nên dễ bị thiu nếu để ngoài quá lâu. Việc bảo quản đúng giúp món chè giữ được hương vị thơm béo và không bị chua.
- Chỉ nên bảo quản tối đa 24 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bảo quản chè và nước cốt dừa riêng để tránh nước cốt bị tách dầu và làm chè nhanh hỏng.
- Khi hâm lại chè, đun lửa nhỏ để đậu không nát và nước không trào.
- Nếu chè trở nên đặc, có thể thêm một chút nước nóng để điều chỉnh độ sánh.
- Tránh để chè ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ vì đậu rất dễ lên men.
Mẹo bảo quản chè đậu trắng đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng quyết định độ bùi của đậu, độ dẻo của nếp và độ thơm của món chè. Dưới đây là cách chọn nguyên liệu phù hợp để món chè đạt chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức.
- Đậu trắng tươi khô ngon là loại hạt trắng đồng đều, vỏ mỏng và không có mùi nồng. Khi bóp nhẹ, hạt không bị vỡ vụn.
- Gạo nếp nên chọn loại hạt tròn, bóng và có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh loại nếp để lâu ngày bị khô hoặc có mùi lạ.
- Nước cốt dừa tươi sẽ cho vị béo thanh và thơm hơn nước cốt hộp. Nếu mua dừa nạo, nên chọn loại mới nạo trong ngày.
- Lá dứa chọn loại lá xanh đậm, khi vò nhẹ có mùi thơm đặc trưng, giúp nước chè thơm tự nhiên.
- Mè rang có thể mua sẵn nhưng nên chọn loại nguyên hạt, không bị cháy hoặc có màu sậm bất thường.
Nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện vừa tiện lợi vừa đảm bảo độ mềm bùi mà không cần nhiều công sức. Với hướng dẫn rõ ràng và những mẹo nhỏ trong từng bước, bạn có thể tự tin chuẩn bị món chè truyền thống thơm ngon cho gia đình. Nếu bạn muốn việc nấu nướng trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn các thiết bị nhà bếp hiện đại, bền bỉ và phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng hằng ngày.
Nguồn video: HasanAbi Archive
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
