Hướng dẫn làm canh bí đỏ nấu sườn heo thơm ngon cho ngày mưa

Canh bí đỏ nấu sườn heo là món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt yêu thích nhờ vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt cùng hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Bí đỏ mềm mịn, sườn heo chín tới, nước dùng trong veo, ngọt tự nhiên từ xương giúp bữa cơm thêm hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng. Chỉ cần thực hiện đúng các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay nồi canh ngon lành, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để nấu được nồi canh bí đỏ sườn heo ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi mới và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Các nguyên liệu rất dễ tìm ở chợ, siêu thị, nên ưu tiên mua vào sáng sớm để đảm bảo độ tươi ngon.

Mẹo hữu ích về nguyên liệu:

• Bí đỏ nên chọn quả còn cuống, vỏ ngoài cứng, khi gõ phát ra âm thanh chắc, ruột vàng cam, không bị mềm, ướt hoặc thâm đen. Bí đỏ già sẽ thơm, ngọt và ít nước hơn.
• Sườn non chọn miếng có cả thịt lẫn mỡ, xương nhỏ, thịt màu hồng tươi, không có mùi lạ, khi ấn vào thấy đàn hồi là sườn ngon.
• Cà rốt tươi sẽ tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng, đồng thời giúp màu canh hấp dẫn hơn.
• Nên mua rau thơm, hành lá ở các hàng uy tín, rửa sạch nhiều lần để đảm bảo an toàn.
• Có thể thêm nấm hoặc bắp non nếu muốn canh đa dạng dinh dưỡng hơn.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế kỹ càng giúp loại bỏ mùi hôi của sườn, giữ được màu sắc, vị ngọt tự nhiên và hạn chế bí đỏ bị nát khi nấu. Hãy dành thời gian cho khâu này để món canh đạt trọn vẹn hương vị.

• Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước lạnh, chặt khúc vừa ăn. Đun nước sôi, chần sơ sườn 2 – 3 phút, vớt ra rửa lại giúp loại bỏ bọt bẩn, mùi hôi và làm nước dùng trong hơn.
• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn (dày khoảng 1,5 – 2cm) để khi nấu bí giữ nguyên hình, không bị nát.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt bỏ hai đầu, rửa sạch. Sau đó thái khoanh tròn, hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt, giúp canh thêm phần hấp dẫn, nhất là với trẻ nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để phi thơm và giúp nước canh dậy mùi.
• Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa nhiều lần dưới vòi nước để sạch cát, để ráo. Thái nhỏ cả phần thân và lá, nên cắt sát lúc gần dùng để giữ màu xanh và mùi thơm lâu hơn.

Các bước làm canh bí đỏ nấu sườn heo

Nấu canh bí đỏ với sườn heo không khó nhưng để món canh đạt vị ngọt thanh, bí đỏ mềm mà không nát, sườn chín tới cần làm đúng từng thao tác. Dưới đây là các bước cụ thể để bạn dễ dàng thực hiện.

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm cho đến khi dậy mùi, chuyển vàng nhẹ.
• Cho sườn non vào xào sơ với hành tím, thêm chút muối, đảo đều để sườn săn lại và ngấm vị.
• Đổ nước lọc vào nồi (ngập mặt sườn), đun lửa lớn cho nước sôi, thường xuyên vớt bọt nổi trên mặt để nước dùng trong.
• Hạ nhỏ lửa, hầm sườn khoảng 25 – 30 phút (nồi thường) hoặc 15 phút (nồi áp suất) cho sườn chín mềm, nước ngọt tự nhiên.
• Cho cà rốt đã thái vào, nấu thêm 5 – 7 phút để cà rốt vừa chín, vị ngọt tiết ra nước.
• Thả tiếp bí đỏ vào nồi, đảo nhẹ tay để bí không bị nát. Nấu thêm 8 – 10 phút cho bí chín mềm vừa tới, không bị rã.
• Nêm nước mắm, hạt nêm, muối và chút tiêu cho vừa miệng, khuấy đều nhẹ nhàng, kiểm tra lại vị lần cuối.
• Khi bí đỏ vừa mềm, tắt bếp, cho hành lá, ngò rí đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi múc ra tô.

Thành phẩm và thưởng thức

Canh bí đỏ nấu sườn heo hoàn thiện sẽ có màu vàng cam tươi tắn, nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên, sườn mềm mà không bở, bí đỏ chín tới giữ nguyên dáng, cà rốt giòn nhẹ, thơm dịu hương hành ngò.

• Múc canh ra tô lớn, rắc thêm hành lá, ngò rí, chút tiêu xay để tăng vị thơm và cay nhẹ.
• Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc dùng như món canh chính trong bữa ăn hằng ngày.
• Gắp từng miếng bí đỏ, sườn non, cà rốt ăn cùng nước canh ngọt thanh cảm nhận sự hài hòa, mát lành, phù hợp mọi lứa tuổi.
• Nếu muốn món canh béo nhẹ, có thể cho thêm vài hạt dầu mè khi bắc xuống hoặc ăn cùng bắp ngô non tùy thích.

Mẹo bảo quản canh bí đỏ nấu sườn heo đúng cách

Để giữ vị ngon và chất lượng dinh dưỡng của canh bí đỏ nấu sườn heo, bạn cần chú ý cách bảo quản, nhất là vào mùa nóng. Hãy làm theo các lưu ý sau để món canh luôn tròn vị khi dùng lại.

• Chỉ nên nấu lượng vừa ăn, nếu còn dư phải để canh nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh, tuyệt đối không để nóng vào tủ để tránh canh chua nhanh.
• Khi hâm lại, chỉ lấy lượng cần dùng, tránh hâm nhiều lần vì bí đỏ sẽ nát, nước canh đục và mất vị.
• Nên bảo quản riêng phần nước canh và bí đỏ nếu muốn giữ bí không nát. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng phần nước và thả bí vào trước khi ăn 2 – 3 phút.
• Không nên cấp đông món canh này vì khi rã đông, bí đỏ và sườn sẽ mềm nhũn, không còn ngon như ban đầu.
• Nếu thấy canh có mùi lạ, màu nước thay đổi, không nên tiếp tục sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả nhà.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định món canh bí đỏ sườn heo có đạt vị ngọt thanh, thịt mềm và màu sắc hấp dẫn hay không. Dưới đây là các bí quyết đơn giản giúp bạn chọn được thực phẩm tươi ngon nhất.

• Sườn non nên mua phần xương nhỏ, nhiều thịt, có chút mỡ, màu hồng tươi, khi ấn vào không dính tay, không có mùi hôi, lớp mỡ trắng tự nhiên.
• Bí đỏ chọn quả cầm chắc tay, vỏ ngoài cứng, không bị vết thâm hay mềm nhũn. Khi cắt ra, ruột bí vàng tươi, không quá nhiều hạt, thịt bí dày là loại ngon.
• Cà rốt tươi có màu cam sáng, vỏ láng, không bị dập nát hay chảy nước.
• Hành tím, hành lá, ngò rí mua ở các hàng rau uy tín, còn xanh tươi, không úa vàng hay khô héo.
• Nên mua các nguyên liệu này vào buổi sáng ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc chợ lớn để đảm bảo tươi mới, chọn đúng mùa vụ để vị ngọt tự nhiên và giá thành tốt hơn.

Canh bí đỏ nấu sườn heo không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hãy dành chút thời gian nấu món canh này để cảm nhận sự ấm áp, sum vầy bên mâm cơm gia đình. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về thiết bị nhà bếp hiện đại, dụng cụ nấu ăn tiện lợi hoặc cần tư vấn sản phẩm phù hợp cho gian bếp của mình, hãy liên hệ với BlueStone để được hỗ trợ tận tâm và chu đáo.

Nguồn video: Trang Đinh

Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện tử đang ưu đãi tại BlueStone: