Chả chay làm món gì ngon là câu hỏi được nhiều người ăn chay quan tâm bởi loại thực phẩm này không chỉ đa dạng về hương vị mà còn linh hoạt trong cách chế biến. Từ những món kho đậm đà đến các món hấp thanh nhẹ, chiên giòn hay kết hợp cùng rau củ, chả chay mang lại nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, bữa tiệc hoặc thực đơn ăn kiêng mỗi ngày.
Chả chay kho
Chả chay kho là một trong những món ăn dễ thực hiện và luôn xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình ăn chay. Miếng chả chay được cắt lát vừa ăn, kho cùng nước tương, tiêu, chút ớt và đôi khi thêm đậu hũ hoặc nấm, giúp nước kho thấm đều, màu sắc đẹp mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, kết cấu dai nhẹ, nước kho sóng sánh phủ đều trên miếng chả. Món này không chỉ rất đưa cơm mà còn phù hợp cho các bữa tiệc hoặc mâm cỗ chay nhờ khả năng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, giúp thực đơn thêm phong phú.
Chả nấm chay
Chả nấm chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và vị bùi mềm của đậu hũ, kết tinh thành từng miếng chả mềm thơm, giàu dưỡng chất. Tùy sở thích, người nấu có thể chọn nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm hương hoặc nấm đông cô, băm nhuyễn và trộn với giò sống chay, thêm gia vị vừa miệng rồi hấp hoặc chiên vàng đều. Khi thưởng thức, miếng chả nấm mềm mại, ngọt thơm, không bị bở, màu sắc tự nhiên, giàu chất xơ và protein thực vật. Chả nấm chay dùng kèm cơm, bún hay chấm với nước tương đều phù hợp, giúp bữa ăn nhẹ bụng mà không hề nhàm chán.
Chả giò chay
Chả giò chay luôn là lựa chọn số một trên mâm tiệc hay những bữa ăn đoàn viên nhờ lớp vỏ giòn tan, nhân rau củ bên trong đậm đà mà không ngấy. Phần nhân có thể biến hóa linh hoạt với mộc nhĩ, nấm hương, khoai môn, đậu xanh, miến dong và ít giò sống chay, nêm vị vừa ăn rồi cuốn gọn trong bánh tráng mỏng, chiên vàng đều trên lửa nhỏ. Khi thưởng thức, từng miếng chả giò chay vỡ giòn trong miệng, nhân mềm ngọt, chấm cùng nước mắm chay pha hoặc tương ớt đều rất hợp vị. Đây là món khai vị, món ăn kèm hoặc món ăn chơi hấp dẫn, khiến ai cũng khó lòng chối từ.
Chả hấp chay
Chả hấp chay là món ăn thanh nhẹ, ít dầu mỡ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của các loại nguyên liệu. Nhân chả thường kết hợp đậu hũ, nấm, rau củ như cà rốt, ngô, bắp non, trộn với giò sống chay, thêm ít bột năng để kết dính rồi nặn thành từng viên tròn hoặc dẹt, xếp vào khuôn lá chuối và hấp chín tới. Khi ăn, bạn cảm nhận được độ mềm mịn, vị thanh mát, không ngấy, rất dễ ăn và phù hợp với những ai đang ăn kiêng hoặc cần bổ sung dinh dưỡng từ thực vật. Chả hấp chay thường dùng kèm nước tương nhạt, rau sống hoặc cháo đều ngon.
Chả lá lốt chay
Chả lá lốt chay là món ăn nổi bật với hương thơm đặc trưng của lá lốt tươi quện cùng vị đậm đà của nhân chay được xay nhuyễn. Nhân chả có thể là sự kết hợp giữa đậu hũ, mì căn, nấm, chút tiêu xay và gia vị, cuốn trong lá lốt xanh mướt rồi nướng trên than hoặc áp chảo. Khi chín, lá lốt tỏa hương thơm nồng, phần nhân mềm dẻo, không bị khô, kết hợp tuyệt vời với bún tươi, bánh tráng hoặc cơm trắng. Chả lá lốt chay phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc chay, bữa ăn nhẹ hoặc món ăn chơi đổi vị.
Chả cốm chay
Chả cốm chay là sự hòa quyện của hạt cốm xanh dẻo thơm với nhân đậu hũ, nấm và giò sống chay, tạo thành từng viên chả mềm dẻo, có chút vị ngọt nhẹ đặc trưng. Khi chế biến, cốm thường được trộn sau cùng, nặn viên vừa ăn, chiên hoặc hấp đến khi chả chín, mặt ngoài hơi se lại, giữ được màu xanh tự nhiên. Khi ăn, chả cốm chay dẻo thơm, bùi vị cốm, chút ngọt thanh của nấm, rất thích hợp ăn kèm cơm, bún hoặc làm món ăn vặt cho bé. Đây cũng là món chay đặc trưng của Hà Nội, thường được yêu thích trong các dịp lễ, tiệc nhẹ hoặc mâm cơm sum họp.
Canh bắp cải cuộn chả chay
Canh bắp cải cuộn chả chay là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, mang đến cảm giác nhẹ bụng và hài hòa vị giác cho những ngày cần đổi vị. Lá bắp cải được trụng mềm, cuốn nhân chả chay gồm đậu hũ, nấm, cà rốt, ít miến dong và gia vị vừa miệng, sau đó nấu cùng nước dùng ngọt thanh từ củ quả. Khi thưởng thức, từng cuộn bắp cải mềm dịu, nhân chả dẻo thơm, nước canh trong, ngọt nhẹ mà không ngấy. Món canh này không chỉ giúp cân bằng bữa ăn mà còn phù hợp với trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay thực đơn eat clean nhờ giàu chất xơ và vitamin.
Chả chay là nguyên liệu lý tưởng để biến tấu thành nhiều món ăn ngon, đa dạng từ kho, hấp, chiên, nướng đến các món nước, đáp ứng đủ mọi nhu cầu ẩm thực chay hiện đại. Việc kết hợp chả chay cùng rau củ, nấm, lá lốt, cốm hay bắp cải không chỉ làm thực đơn thêm phong phú mà còn giúp mỗi bữa ăn trở nên cân bằng, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn mong muốn chế biến các món chả chay nhanh, tiện lợi và giữ trọn hương vị tự nhiên, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được tư vấn các thiết bị nhà bếp hiện đại giúp việc nấu ăn của bạn luôn dễ dàng và đầy cảm hứng.
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
