Cách làm gà nấu chao thơm béo, cực đưa cơm cho gia đình

Với vị béo ngậy của chao hòa quyện cùng vị ngọt dai của thịt gà, vị bùi bùi của khoai môn, món gà nấu chao chắc chắn sẽ chinh phục được vị giác của bất kỳ ai. Hãy cùng vào bếp và trổ tà làm gà nấu chao thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm gà nấu chao đúng chuẩn, việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ và tươi ngon các nguyên liệu. Dưới đây là bảng liệt kê chi tiết nguyên liệu và định lượng cần thiết:

Dụng cụ cần thiết

• Nồi lớn, chảo

• Bếp từ đôi

• Dao và thớt

• Bát và đĩa

• Muỗng và đũa

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm gà rô ti mềm thơm, đậm đà khó cưỡng

• Cách nấu lagu gà thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thịt gà 

• Gà làm sạch lông, cắt bỏ phần nội tạng và rửa sạch.

• Để khử mùi hôi của gà, bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Tiếp theo, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 4-5 cm. 

• Sau khi chặt xong, rửa lại gà một lần nữa với nước sạch và để ráo.

Mẹo nhỏ: Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để rửa gà, giúp khử mùi hiệu quả hơn.

Khoai môn và nấm rơm

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3 cm.

• Ngâm khoai môn vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai bớt chất nhớt và không bị thâm đen.

• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo. 

• Nếu nấm rơm to, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba.

Nguyên liệu khác

• Tỏi và sả bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ. 

• Rau ngò gai và rau om rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Ướp gà với chao

• Cho vào tô lớn 200gr chao, 4 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê sữa đặc, 6 muỗng cà phê tỏi xay, 4 muỗng cà phê sả xay, 1 quả ớt cắt nhỏ cùng với 1 ít đường, bột ngọt, hạt nêm, muối.

• Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

• Cho gà đã sơ chế vào tô hỗn hợp chao đã chuẩn bị. Dùng tay trộn đều để gà thấm đều gia vị.

• Bọc tô gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng.

Nấu gà với chao

Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ tiến hành nấu món làm gà nấu chao.

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.

• Đợi dầu nóng, cho sả và tỏi băm vào phi thơm.

• Khi sả và tỏi đã chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay để gà săn lại. 

• Xào gà với lửa lớn trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi thịt gà săn chắc và chuyển sang màu vàng nhạt.

• Sau đó cho khoảng 1 lít nước vào nồi, nấu đến khi sôi. 

• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 30 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

• Tiếp theo, cho khoai môn vào nồi, nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi khoai môn chín mềm. 

• Khi khoai môn đã chín, cho nấm rơm vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không nên nấu gà quá lâu vì sẽ làm thịt gà bị khô và dai.

Thành phẩm

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một ít hành lá, ớt tươi và tiêu xay lên trên. Một đĩa gà nấu chao nóng hổi, nghi ngút khói, với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Thành phẩm

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm gà hầm ngải cứu nguyên con bổ dưỡng

• Hướng dẫn làm cà ri gà nước cốt dừa thơm ngậy ngon cơm 

Mẹo bảo quản món gà nấu chao đúng cách

Sau khi nấu xong, để gà nấu chao nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc nồi có nắp đậy kín. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ món ăn trong vòng 2-3 ngày.

Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại. Có thể hâm nóng bằng lò vi sóng, bếp gas hoặc bếp từ. Tuy nhiên, bạn không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm gà nấu măng tươi thơm ngon, dễ làm tại nhà

• Hướng dẫn nấu bánh canh gà thơm ngon, đậm vị tại nhà

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá bí quyết làm gà nấu chao thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị miền Tây. Để món gà nấu chao thêm phần hoàn hảo, một chiếc nồi chất lượng là vô cùng quan trọng. Và BlueStone chính là người bạn đồng hành lý tưởng dành cho bạn!

Đừng chần chừ nữa, hãy truy cập ngay website của BlueStone hoặc liên hệ hotline để được tư vấn và sở hữu ngay cho mình những bộ nồi đa năng cho mùa Tết rộn ràng này!

Nguồn video: Bếp Của Vợ

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đôi đang ưu đãi tại BlueStone: