
Với vị béo ngậy của chao hòa quyện cùng vị ngọt dai của thịt gà, vị bùi bùi của khoai môn, món gà nấu chao chắc chắn sẽ chinh phục được vị giác của bất kỳ ai. Hãy cùng vào bếp và trổ tà làm gà nấu chao thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà nấu chao | 2-3 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên dùng quá nhiều chao vì sẽ làm món ăn bị mặn và nồng. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để làm gà nấu chao đúng chuẩn, việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ và tươi ngon các nguyên liệu. Dưới đây là bảng liệt kê chi tiết nguyên liệu và định lượng cần thiết:
Nguyên liệu | Định lượng |
Gà ta | 1 con (khoảng 1.5kg) |
Khoai môn | 500 gr |
Chao | 200 gr |
Sa tế | 4 muỗng cà phê |
Nước mắm | 2 muỗng cà phê |
Sữa đặc | 4 muỗng cà phê |
Nấm rơm | 50 gr |
Tỏi xay | 6 muỗng cà phê |
Sả xay | 4 muỗng cà phê |
Ớt | 1 quả (cắt nhỏ) |
Rau ngò gai/ rau om | 1 ít |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Gia vị thông dụng | 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay) |
Dụng cụ cần thiết
Dao và thớt
Bát và đĩa
Muỗng và đũa
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thịt gà
Gà làm sạch lông, cắt bỏ phần nội tạng và rửa sạch.
Để khử mùi hôi của gà, bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp theo, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 4-5 cm.
Sau khi chặt xong, rửa lại gà một lần nữa với nước sạch và để ráo.
Mẹo nhỏ: Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để rửa gà, giúp khử mùi hiệu quả hơn.
Khoai môn và nấm rơm
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
Ngâm khoai môn vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai bớt chất nhớt và không bị thâm đen.
Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo.
Nếu nấm rơm to, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba.
Nguyên liệu khác
Tỏi và sả bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Rau ngò gai và rau om rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp gà với chao
Cho vào tô lớn 200gr chao, 4 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê sữa đặc, 6 muỗng cà phê tỏi xay, 4 muỗng cà phê sả xay, 1 quả ớt cắt nhỏ cùng với 1 ít đường, bột ngọt, hạt nêm, muối.
Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Cho gà đã sơ chế vào tô hỗn hợp chao đã chuẩn bị. Dùng tay trộn đều để gà thấm đều gia vị.
Bọc tô gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng.
Ướp gà với chao
Nấu gà với chao
Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ tiến hành nấu món làm gà nấu chao.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng, cho sả và tỏi băm vào phi thơm.
Khi sả và tỏi đã chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay để gà săn lại.
Xào gà với lửa lớn trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi thịt gà săn chắc và chuyển sang màu vàng nhạt.
Sau đó cho khoảng 1 lít nước vào nồi, nấu đến khi sôi.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 30 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
Tiếp theo, cho khoai môn vào nồi, nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi khoai môn chín mềm.
Khi khoai môn đã chín, cho nấm rơm vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu gà với chao
Lưu ý: Không nên nấu gà quá lâu vì sẽ làm thịt gà bị khô và dai.
Thành phẩm
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một ít hành lá, ớt tươi và tiêu xay lên trên. Một đĩa gà nấu chao nóng hổi, nghi ngút khói, với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Mẹo bảo quản món gà nấu chao đúng cách
Sau khi nấu xong, để gà nấu chao nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc nồi có nắp đậy kín. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ món ăn trong vòng 2-3 ngày.
Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại. Có thể hâm nóng bằng lò vi sóng, bếp gas hoặc bếp từ. Tuy nhiên, bạn không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.
Tìm hiểu thêm:
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá bí quyết làm gà nấu chao thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị miền Tây. Để món gà nấu chao thêm phần hoàn hảo, một chiếc nồi chất lượng là vô cùng quan trọng. Và BlueStone chính là người bạn đồng hành lý tưởng dành cho bạn!
Đừng chần chừ nữa, hãy truy cập ngay website của BlueStone hoặc liên hệ hotline để được tư vấn và sở hữu ngay cho mình những bộ nồi đa năng cho mùa Tết rộn ràng này!
Nguồn video: Bếp Của Vợ
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đôi đang ưu đãi tại BlueStone: