Nui xào bò là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà của thịt bò và độ dai ngon của nui, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa thân quen vừa mới lạ. Không chỉ phù hợp với bữa sáng, món ăn này còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa nhanh gọn hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Hãy cùng khám phá cách làm nui xào bò sao cho vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng nhé.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Nui xào bò | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nui nên luộc chín vừa, không quá mềm để tránh bị nát khi xào. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món nui xào bò đạt hương vị ngon chuẩn, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là yếu tố quyết định. Bên cạnh thịt bò mềm thơm và nui dai giòn, các loại rau củ đi kèm như hành tây, ớt chuông, tỏi sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn cả về màu sắc lẫn dinh dưỡng.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Nui khô | 200g |
Thịt bò thăn | 200g |
Hành tây | 1 củ nhỏ |
Ớt chuông (đỏ hoặc xanh) | ½ quả |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Nước tương | 2 muỗng canh |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
Đường | ½ muỗng cà phê |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Tiêu xay | ½ muỗng cà phê |
Mẹo hữu ích:
Nui có nhiều loại như nui xoắn, nui ống, nui hình nơ… Bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải và màu tự nhiên.
Thịt bò nên chọn phần thăn, hoặc phi lê bò mềm, ít gân để dễ xào nhanh mà không bị dai.
Ớt chuông đỏ, vàng hoặc xanh đều có thể dùng, chúng bổ sung màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Nguyên liệu làm nui xào bò
Sơ chế các nguyên liệu
Khâu sơ chế chiếm vai trò quan trọng trong việc đảm bảo món ăn đạt độ chín đều, đẹp mắt và chuẩn vị. Hãy thực hiện các bước dưới đây một cách tỉ mỉ để chuẩn bị nguyên liệu tốt nhất trước khi xào.
Nui khô đem luộc với nước sôi trong khoảng 7 - 10 phút. Khi thấy nui mềm vừa ăn, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ, ướp với nước tương, dầu hào, hạt nêm và một ít tiêu trong khoảng 15 – 20 phút.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm nui xào thịt bò
Sau khi hoàn thành khâu sơ chế, việc xào nui cùng thịt bò và rau củ cần được thực hiện nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt của nguyên liệu mà vẫn đậm đà hương vị.
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi săn lại thì trút ra đĩa.
Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu ăn rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo sơ trong 1 – 2 phút.
Cho nui đã luộc vào chảo, nêm 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, đảo đều khoảng 2 – 3 phút.
Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào đảo cùng nui trong 1 phút, rắc thêm tiêu, điều chỉnh lại gia vị là hoàn tất.
Các bước làm nui xào thịt bò
Thành phẩm và thưởng thức
Nui xào bò sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc bắt mắt từ ớt chuông, hành tây và thịt bò nâu sậm hấp dẫn. Nui mềm dai vừa phải, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt bò và rau củ, tất cả thấm đẫm gia vị hài hòa, không quá mặn hay quá nhạt.
Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ tươi ngon.
Có thể rắc thêm ít tiêu xay, ngò rí hoặc dùng kèm dưa leo và cà chua để tăng thêm hương vị.
Nui xào bò rất phù hợp để ăn kèm tương ớt hoặc nước tương pha tỏi ớt tùy khẩu vị.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản nui xào thịt bò
Nếu không dùng hết, bạn hoàn toàn có thể bảo quản món nui xào bò để dùng cho bữa sau, tuy nhiên cần lưu ý các mẹo dưới đây để giữ được hương vị trọn vẹn.
Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đậy kín.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 1 – 2 ngày.
Khi hâm lại, nên sử dụng chảo chống dính và xào sơ với chút nước để nui không bị khô.
Tránh hâm bằng lò vi sóng quá lâu vì dễ làm nui bị dai hoặc khô.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon không chỉ ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng.
Nui nên chọn loại đóng gói của thương hiệu uy tín, kiểm tra hạn sử dụng và tránh mua những gói bị ẩm mốc.
Thịt bò nên chọn phần có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, thớ thịt săn chắc và không có nước rỉ ra.
Ớt chuông và hành tây chọn loại vỏ ngoài bóng, không bị nhũn hay dập nát.
Tỏi nên chọn loại tỏi ta, củ nhỏ nhưng mùi thơm và vị nồng đặc trưng hơn tỏi Trung Quốc.
Nui xào bò không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn tiện lợi và đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện, món ăn này hoàn toàn có thể trở thành món “tủ” trong căn bếp nhà bạn.
Đừng quên rằng, một bữa ăn ngon không thể thiếu sự hỗ trợ từ các thiết bị gia dụng hiện đại. BlueStone tự hào mang đến cho bạn những sản phẩm nhà bếp tiện ích, bền bỉ và chất lượng, giúp hành trình nấu nướng thêm phần dễ dàng và thú vị hơn.
Nguồn video: Bếp Của Vợ
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
