Mách bạn cách làm thịt bò xào mướp ngon chuẩn vị

Thịt bò xào mướp là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và độ thanh mát tự nhiên từ mướp hương, tạo nên một món ăn vừa dân dã, dễ chế biến lại rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này đặc biệt phù hợp để làm phong phú bữa cơm gia đình, nhất là trong những ngày nắng nóng, khi bạn muốn tìm kiếm sự nhẹ nhàng, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Học ngay cách làm thịt bò xào mướp thơm ngon chuẩn vị để thực đơn nhà bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món thịt bò xào mướp đạt hương vị thanh mát, ngọt nhẹ tự nhiên, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

Mẹo hữu ích:

• Mướp hương: Nên chọn quả mướp thon dài, vỏ xanh mướt, khi cầm có cảm giác chắc tay, không bị mềm nhũn. Tránh chọn quả già vì sẽ bị xơ khi nấu.

• Thịt bò: Ưu tiên phần thăn hoặc bắp hoa, thớ thịt mịn, đỏ tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.

• Tỏi nên chọn loại tỏi ta, củ nhỏ nhưng thơm nồng, khi phi lên sẽ dậy mùi hấp dẫn hơn.

• Hành tím chọn củ chắc, khô, không mọc mầm, tránh loại bị mềm nhũn, mọc rễ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước sơ chế giúp nguyên liệu giữ được độ tươi ngon, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt bò và mướp đều là những nguyên liệu cần xử lý đúng cách để giữ trọn hương vị sau khi chế biến.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào không bị dai.

• Ướp thịt bò với hạt nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu xay và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái chéo miếng dày khoảng 0,5cm để giữ được độ giòn sau khi xào.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm.

Các bước làm thịt bò xào mướp

Quá trình xào thịt bò với mướp không cầu kỳ nhưng cần thao tác nhanh gọn để giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt bò và độ giòn tươi của mướp. Lửa lớn, đảo đều tay là bí quyết giúp món ăn tròn vị.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím cho dậy mùi.

• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo đều đến khi thịt bò săn lại, chín tái thì trút ra đĩa.

• Giữ chảo nóng, cho mướp vào xào nhanh tay, nêm hạt nêm vừa miệng, đảo đều cho đến khi mướp mềm tới, màu xanh tươi đẹp mắt.

• Trút lại thịt bò vào chảo, đảo đều để thịt và mướp quyện vào nhau, nêm nếm lại gia vị nếu cần.

• Cho hành lá cắt khúc vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

• Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt bò xào mướp thành phẩm sẽ có màu sắc tươi tắn, mướp xanh mướt, mềm ngọt tự nhiên nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ, thịt bò chín mềm, ngọt đậm đà, thấm vị. Hương thơm từ tỏi phi hòa quyện cùng vị thanh mát của mướp mang đến cảm giác dễ chịu, thanh nhẹ khi thưởng thức.

Món ăn này dùng nóng với cơm trắng sẽ cực kỳ bắt vị, phù hợp cho cả gia đình trong những ngày cần bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản thịt bò xào mướp đúng cách

Để món thịt bò xào mướp giữ được hương vị tươi ngon khi cần bảo quản, bạn nên lưu ý:

• Sau khi chế biến, để món ăn nguội hẳn mới cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong 24 giờ.

• Khi hâm nóng lại, nên dùng chảo xào nhanh tay trên lửa lớn để mướp giữ được độ giòn, thịt bò không bị khô.

• Tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì mướp sẽ bị nhũn, ra nước và mất đi vị ngọt tự nhiên.

• Nếu bảo quản lâu hơn 1 ngày, nên chia thành từng phần nhỏ để dễ sử dụng và không phải hâm nhiều lần.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món thịt bò xào mướp. Một số lưu ý khi chọn mua như sau:

• Thịt bò: Chọn phần thăn hoặc bắp non, màu đỏ tươi, không có mùi lạ, thớ thịt nhỏ, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.

• Mướp: Ưu tiên mướp hương non, vỏ xanh bóng, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hay dập nát. Tránh mua mướp quá già sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.

• Tỏi và hành tím nên chọn loại củ nhỏ, chắc tay, thơm nồng để khi phi sẽ dậy mùi đặc trưng, tăng hương vị món ăn.

• Nên mua nguyên liệu tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị hoặc chợ đầu mối vào buổi sáng sớm để đảm bảo độ tươi mới.

Thịt bò xào mướp là món ăn giản dị nhưng mang đến giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thanh ngọt dễ chịu. Với cách chế biến đơn giản, nhanh gọn, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa cơm gia đình hàng ngày.

Để quá trình nấu nướng thêm nhẹ nhàng, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị chuẩn, hãy đồng hành cùng các thiết bị gia dụng từ BlueStone – người bạn thân thiết giúp bạn tiết kiệm thời gian và nâng tầm trải nghiệm nấu ăn mỗi ngày.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: