Bò nướng sa tế mang hương vị đặc trưng cay nồng của sa tế và hương vị đậm đà của thịt bò được tẩm ướp gia vị. Có rất nhiều cách làm bò nướng sa tế thơm ngon khó cưỡng mà lại dễ làm tại nhà. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò nướng sa tế với sốt nướng | Ngăn mát tủ lạnh (tối đa 1 - 2 ngày) | Nướng trên vỉ 10 phút thì trở đều 2 mặt thịt. |
Bò nướng sa tế giấy bạc | Ngăn mát tủ lạnh (tối đa 1 - 2 ngày) | Làm nóng lò trước ở 180°C, nướng bò ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút |
Bò nướng sa tế sả | Ngăn mát tủ lạnh (tối đa 1 - 2 ngày) | Làm nóng lò trước ở 180°C, nướng bò trong 20 - 30 phút |
Bò nướng sa tế với sốt nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bò nướng sa tế với sốt nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
300gr thịt bò phi lê
100gr đậu bắp
1 muỗng cà phê tỏi xay
2,5 muỗng cà phê sa tế
2 muỗng cà phê sốt nướng
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Dụng cụ: Dao thớt, vỉ nướng, tô lớn, muỗng đũa
Nguyên liệu làm bò nướng sa tế với sốt nướng
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa thịt bò với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa lại 2–3 lần với nước sạch. Vớt ra để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn (khoảng 1cm dày, dài cỡ ngón tay trỏ).
Đậu bắp: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc để dễ thấm gia vị khi nướng.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp bò
Cho thịt bò vào tô, thêm lần lượt các gia vị sau:
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê tỏi xay
2,5 muỗng cà phê sa tế
2 muỗng cà phê sốt nướng
1 muỗng canh dầu ăn
Trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.
Ướp bò
Xem thêm:
Nướng bò
Nhóm than đỏ, đợi đến khi than cháy hồng đều thì đặt vỉ nướng lên trên. Nếu dùng nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút trước khi cho thịt vào.
Nướng thịt và đậu bắp. Xếp thịt bò và đậu bắp lên vỉ. Nướng khoảng 10 phút, trở đều hai mặt để thịt chín vàng, hơi xém cạnh là đạt. Với nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 8–10 phút, có thể lật giữa chừng để thịt chín đều.
Nướng bò
Thành phẩm và thưởng thức
Thịt bò nướng sa tế với sốt nướng có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm lừng mùi sa tế và sốt nướng hòa quyện. Lớp ngoài hơi cháy xém, bên trong vẫn mềm mọng, đậm vị cay nồng và thơm béo. Đậu bắp chín vừa, giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Thịt bò nướng sa tế với sốt nướng
Bò nướng sa tế giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bò nướng sa tế giấy bạc, bạn cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò phi lê | 600g |
Bột ngọt | 1/2 thìa cà phê |
Hạt nêm | 1 thìa cà phê |
Xì dầu | 1 thìa canh |
Nước mắm | 1/2 thìa canh |
Sả băm | 2 thìa canh |
Hành băm | 2 thìa canh |
Tỏi băm | 1 thìa canh |
Ớt băm | 1 thìa canh |
Ngò rí băm | 1 thìa canh |
Ớt bột | 1 thìa canh |
Sa tế | 2 thìa cà phê |
Sữa đặc | 5ml |
Dụng cụ: Dao thớt, tô lớn, chảo, lò nướng, giấy bạc loại chịu nhiệt
Nguyên liệu làm bò nướng sa tế giấy bạc
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, để ráo, sau đó cắt miếng dày vừa ăn (khoảng 0,7 – 1cm).
- Cho thịt bò vào tô, thêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh nước mắm.
- Trộn đều, tiếp tục cho sả băm vào và đảo đều lần nữa. Ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Pha sốt ướp
- Làm nóng chảo với ít dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho vào: 2 thìa canh hành băm, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm, 1 thìa canh ớt băm
- Đảo đều cho thơm.
- Tiếp tục thêm: 1 thìa canh ngò rí băm, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa cà phê sa tế
- Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt đậm đà và dậy mùi.
Pha sốt ướp
Xem thêm:
Áp chảo bò
Làm nóng chảo khác, cho một chút dầu ăn, rồi cho từng miếng thịt bò đã ướp vào. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại, có màu cháy xém nhẹ là đạt. Tắt bếp, để nguội nhẹ.
Áp chảo bò
Nướng bò
Trải một miếng giấy bạc, dùng cọ quét lên bề mặt khoảng 2 muỗng canh dầu ăn để chống dính.
Xếp thịt bò đã áp chảo vào giấy bạc. Dùng cọ quét một lớp sữa đặc (5ml) lên các mặt miếng thịt, tạo độ bóng và vị béo nhẹ.
Sau đó, phết đều phần sốt sa tế đã làm lên tất cả các mặt thịt bò.
Bọc kín giấy bạc, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Khi thịt chín mềm, thấm đều gia vị thì lấy ra, xếp lên dĩa.
Nướng bò
Thành phẩm và thưởng thức
Món bò nướng sa tế giấy bạc sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm hấp dẫn, thịt mềm, ngọt, cay nồng và đậm đà. Rất thích hợp ăn cùng bánh mì nóng giòn, cơm trắng, hoặc cuốn rau sống chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Món bò nướng sa tế giấy bạc
Bò nướng sa tế sả
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bò nướng sa tế sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
600g thịt bò phi lê
20g sả băm
2 cây sả tươi
2 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh hành tím băm
2 muỗng canh ớt băm
2 muỗng canh ngò rí (cọng) cắt nhỏ
Gia vị: Nước tương, dầu ăn, nước mắm, sữa đặc, ớt bột nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm bò nướng sa tế sả
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi. Để ráo và cắt thành từng miếng dày vừa ăn.
Với 2 cây sả tươi, bạn đập dập phần thân trắng rồi xé nhỏ thành sợi để lót khi nướng thịt.
Cho thịt vào tô và thêm vào tô các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương. Trộn đều và để thịt nghỉ 30 phút cho thấm vị.
Sơ chế nguyên liệu
Pha sốt ướp
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào: 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm. 2 muỗng canh ớt băm.
Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi nguyên liệu vàng thơm. Thêm 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh ngò rí băm. Trộn đều thêm 2 phút, sau đó tắt bếp, để nguội.
Pha sốt ướp
Áp chảo bò
- Làm nóng chảo với 1,5 muỗng canh dầu ăn.
- Cho từng miếng thịt bò đã ướp vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút đến khi thịt săn lại.
- Sau đó, phết 1 muỗng canh sữa đặc lên mặt thịt và rưới đều hỗn hợp sa tế đã xào lên mặt miếng bò.
Áp chảo bò
Nướng bò
Trải lớp sả xé sợi lên khay nướng, sau đó xếp từng miếng thịt bò đã áp chảo lên trên.
Làm nóng lò trước ở 180°C, sau đó cho khay thịt vào nướng trong 20 – 30 phút đến khi thịt chín đều, thơm nức.
Áp chảo bò
Thành phẩm và thưởng thức
Thịt bò nướng sa tế sả có lớp ngoài cháy xém nhẹ, hương sả lan tỏa quyện cùng sa tế cay nồng và độ ngọt tự nhiên từ bò. Khi ăn, cắt thành lát mỏng, dùng kèm rau sống, bánh hỏi hoặc cơm nóng đều rất tuyệt.
Thịt bò nướng sa tế sả
Cách chọn thịt bò ngon
Để món bò nướng sa tế đạt được độ mềm ngọt chuẩn vị, khâu chọn thịt bò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ:
Ưu tiên chọn thịt bò phi lê hoặc nạc vai: Những phần này có độ mềm và ít gân, thích hợp để nướng và thấm vị nhanh.
Thịt tươi có màu đỏ tươi, không thâm đen, không bị nhớt. Khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
Mỡ bò màu vàng nhạt, đan xen đều với thịt, không bị rời rạc.
Nếu có thể, hãy chọn bò mới mổ hoặc thịt trong ngày, vì điều này sẽ đảm bảo thịt ngọt tự nhiên.
Để làm bò nướng sa tế ngon, cần chọn thịt bò chất lượng
Cách bảo quản bò nướng sa tế
Nếu bạn làm nhiều hoặc không ăn hết trong ngày thì có thể bảo quản món bò nướng sa tế theo cách sau:
Bảo quản ngăn mát: Cho thịt bò vào hộp kín, đậy nắp cẩn thận và để trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong vòng 1 – 2 ngày.
Bảo quản ngăn đông: Gói kỹ bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào hộp/hộp ziplock, trữ trong ngăn đông có thể giữ được 5 – 7 ngày. Khi dùng lại, nên rã đông tự nhiên và hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để thịt không bị khô.
Có thể bảo quản bò nướng sa tế trong ngăn mát tủ lạnh
Lưu ý: Không nên hâm nóng nhiều lần, vì sẽ làm thịt mất đi độ mềm và hương vị đặc trưng ban đầu.
Bò nướng sa tế là món ăn ngon, lựa chọn không thể bỏ qua trong những dịp cuối tuần sum họp gia đình hay những buổi tiệc nhỏ với bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này ngay tại căn bếp của mình. Chúc bạn ngon miệng và có những khoảnh khắc thật ấm áp bên người thân yêu! Đừng quên BlueStone cung cấp các sản phẩm lò nướng, nồi chiên không dầu chất lượng, bền đẹp giúp bạn chế biến món ăn này dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nguồn video: Cùng Bạn Vào Bếp, Feedy Vn, Mon Ngon Moi Ngay
Tham khảo các sản phẩm lò nướng điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
