Bò nướng than hoa là món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong các buổi tiệc nướng, những buổi tụ họp cuối tuần. Hương thơm quyến rũ của thịt bò tươi được ướp đậm đà, nướng trên bếp than hoa rực lửa, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên với từng miếng thịt cháy xém nhẹ bên ngoài nhưng vẫn mềm ngọt bên trong, thơm lừng hương khói tự nhiên.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò nướng than hoa | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nên nướng than hoa đều lửa, tránh để than cháy bùng làm thịt nhanh cháy ngoài nhưng bên trong chưa chín. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món bò nướng than hoa đạt được hương vị tròn trịa nhất, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cùng các loại gia vị chuẩn chỉnh sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà khó cưỡng.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn hoặc ba chỉ bò | 500g |
Tỏi băm | 2 muỗng canh |
Sả băm | 2 muỗng canh |
Hành tím băm | 1 muỗng canh |
Ớt băm (tùy chọn) | 1 muỗng cà phê |
Dầu hào | 2 muỗng canh |
Nước tương | 1,5 muỗng canh |
Mật ong | 1 muỗng canh |
Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Đường nâu | 1 muỗng cà phê |
Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Rau sống, dưa leo | Vừa đủ |
Than hoa | Vừa đủ dùng |
Dụng cụ | Bếp than, vỉ nướng, quạt tay hoặc quạt điện, kẹp gắp thịt, bát tô lớn |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò: Chọn phần thăn ngoại hoặc ba chỉ bò, có vân mỡ xen đều sẽ giúp thịt sau khi nướng không bị khô mà ngược lại còn mềm ngọt, béo nhẹ hấp dẫn.
Than hoa: Loại than sạch, không pha tạp chất giúp lửa cháy đều và không tạo mùi khét ảnh hưởng đến món ăn.
Mật ong: Khi ướp mật ong, thịt nướng sẽ có màu vàng óng đẹp mắt và vị ngọt dịu tự nhiên.
Nguyên liệu làm bò nướng than hoa
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Khâu sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp đúng cách sẽ quyết định phần lớn độ thấm vị và độ mềm của miếng thịt bò sau khi nướng. Hãy thực hiện thật kỹ lưỡng để món ăn đạt độ ngon trọn vẹn.
Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng, xả lại nước lạnh, để ráo.
Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5–0,7cm để dễ thấm gia vị và nhanh chín khi nướng.
Cho thịt bò vào tô lớn, lần lượt thêm tỏi băm, sả băm, hành tím băm, ớt băm, dầu hào, nước tương, mật ong, đường nâu, tiêu xay và dầu ăn.
Dùng tay đeo bao tay thực phẩm trộn đều hỗn hợp, massage nhẹ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 2 giờ hoặc qua đêm nếu có thời gian.
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Các bước làm bò nướng than hoa
Nướng thịt bò trên than hoa đòi hỏi sự khéo léo trong việc kiểm soát nhiệt độ và lật trở thịt đúng lúc để món ăn đạt được màu sắc và hương vị hoàn hảo.
Chuẩn bị bếp than hoa, nhóm lửa cho than cháy đỏ đều, không để lửa bùng quá to gây cháy khét.
Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt thịt lên để tránh thịt dính vào vỉ.
Xếp thịt bò đã ướp lên vỉ, nướng ở khoảng cách vừa phải để thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Trở mặt thịt đều tay liên tục 2–3 phút mỗi bên để thịt chín vàng đều mà không bị cháy.
Nếu thịt có dấu hiệu khô, có thể dùng cọ phết thêm một lớp dầu ăn hoặc hỗn hợp mật ong pha loãng để giữ ẩm cho miếng thịt.
Khi thịt tỏa hương thơm ngào ngạt, bề mặt xém vàng đẹp mắt, thịt đã chín và có thể lấy xuống.
Các bước làm bò nướng than hoa
Thành phẩm và thưởng thức
Một mẻ bò nướng than hoa thành công sẽ quyến rũ thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên với màu vàng nâu óng ánh, mùi thơm nức mũi, vị đậm đà hòa quyện giữa thịt mềm và chút khói thơm nhẹ nhàng.
Bày thịt bò nướng ra đĩa, có thể rắc thêm chút mè rang hoặc tiêu xay nếu thích.
Dọn kèm với rau sống như xà lách, tía tô, rau thơm và dưa leo để cân bằng vị béo của thịt.
Chấm thịt với nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh hoặc sốt BBQ để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt thịt và mùi thơm đặc trưng của than hoa.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bò nướng than hoa
Trong trường hợp làm nhiều thịt bò nướng, bạn có thể áp dụng các mẹo bảo quản dưới đây để món ăn giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn.
Thịt bò nướng chưa ăn hết nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày.
Khi ăn lại, nên hâm nóng bằng cách nướng sơ lại trên bếp than hoặc làm nóng bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp 150°C trong khoảng 5–7 phút.
Không nên hâm thịt quá lâu hoặc nhiều lần sẽ làm thịt khô và mất độ ngọt tự nhiên.
Nếu muốn trữ lâu hơn, có thể cấp đông thịt nướng đã chín và sử dụng trong vòng 1 tháng, rã đông tự nhiên trước khi hâm lại.
Mẹo bảo quản bò nướng than hoa
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món bò nướng than hoa đạt được độ thơm mềm như mong đợi, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon ngay từ đầu là vô cùng quan trọng.
Thịt bò: Ưu tiên chọn phần thăn ngoại, ba chỉ bò hoặc nạm bò, thớ thịt mịn, đỏ tươi, mỡ xen kẽ trắng sáng tự nhiên.
Tỏi, sả, hành tím: Chọn củ chắc tay, thơm nồng, không dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng.
Than hoa: Chọn loại than củi đốt tự nhiên, cháy đều, ít khói và không lẫn hóa chất, dễ dàng mua ở các cửa hàng chuyên bán dụng cụ nướng BBQ hoặc siêu thị lớn.
Gia vị tẩm ướp: Sử dụng gia vị chính hãng, chất lượng cao để đảm bảo món nướng trọn vị và an toàn cho sức khỏe.
Bò nướng than hoa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn gợi nhắc những khoảnh khắc quây quần, ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bò nướng chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn.
Để những bữa tiệc nướng thêm trọn vẹn, đừng quên lựa chọn các sản phẩm gia dụng tiện ích, chất lượng cao từ BlueStone – người bạn đồng hành tin cậy trong căn bếp của bạn.
Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
