Bò nướng tiêu bằng nồi chiên không dầu là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và vị cay nồng quyến rũ của tiêu. Với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn dễ dàng chế biến món bò nướng chuẩn vị, chín đều thơm ngon, không cần quá nhiều dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ mọng nước và hương vị đậm đà cho từng miếng thịt.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò nướng tiêu | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên nướng quá lâu khiến thịt bị khô, cần điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để thịt giữ độ mềm mọng. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là bước đầu tiên quyết định sự thành công của món bò nướng tiêu. Nguyên liệu cần tươi ngon, gia vị hài hòa để món ăn đạt chuẩn cả về hương lẫn vị.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn | 400g |
Tiêu đen nguyên hạt hoặc tiêu giã dập | 2 muỗng canh |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Dầu hào | 2 muỗng canh |
Nước tương | 1,5 muỗng canh |
Đường nâu | 1 muỗng cà phê |
Mật ong | 1 muỗng cà phê |
Muối, tiêu xay | Vừa đủ |
Dầu olive hoặc dầu ăn | 1 muỗng canh |
Rau xà lách, dưa leo ăn kèm | Vừa đủ |
Dụng cụ | Nồi chiên không dầu, giấy nến, kẹp gắp, tô lớn, cọ phết dầu |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò thăn: Nên chọn phần thăn ngoại hoặc thăn nội, thịt đỏ tươi, thớ mịn, ít gân để khi nướng thịt mềm và không bị dai.
Tiêu đen: Dùng tiêu đen nguyên hạt giã dập sẽ giúp giữ được trọn vẹn độ thơm và vị cay nồng đặc trưng, thơm hơn so với tiêu xay sẵn.
Mật ong: Thêm một chút mật ong sẽ giúp thịt bò nướng có màu vàng óng hấp dẫn và vị ngọt dịu tự nhiên.
Nguyên liệu làm bò nướng tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tự nhiên của thịt bò, đồng thời tạo tiền đề cho quá trình ướp gia vị được thấm đều hơn, giúp món ăn thơm ngon hoàn hảo.
Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng, xả lại nhiều lần với nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy.
Thái thịt thành miếng dày khoảng 1,5cm, tránh cắt quá mỏng để khi nướng giữ được độ mọng nước.
Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường nâu, mật ong, muối và tiêu xay.
Cho tiêu đen đã giã dập vào, trộn đều cho tiêu bám đều quanh miếng thịt.
Để thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1–2 tiếng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước làm bò nướng tiêu
Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng nồi chiên không dầu, bạn đã có thể chế biến món bò nướng tiêu thơm lừng, đậm đà và đẹp mắt cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 3–5 phút để nhiệt độ ổn định.
Lót giấy nến vào đáy nồi để chống dính và dễ vệ sinh sau khi nướng.
Xếp thịt bò đã ướp gia vị đều lên giấy nến, không để chồng lên nhau để thịt chín đều.
Cài đặt nồi chiên nướng ở 180°C trong 8 phút.
Sau 8 phút, mở nồi, lật mặt thịt và tiếp tục nướng thêm 5–7 phút nữa cho đến khi thịt chín đều, bên ngoài xém nhẹ.
Nếu muốn thịt chín kỹ hơn, có thể tăng thêm 2–3 phút tùy độ dày của miếng thịt và công suất nồi.
Các bước làm bò nướng tiêu
Thành phẩm và thưởng thức
Bò nướng tiêu chuẩn vị sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, bề mặt phủ một lớp tiêu giã dập thơm lừng, bên trong thịt mềm ngọt tự nhiên, cay nhẹ đầy kích thích.
Thịt bò chín vừa tới, bên ngoài xém vàng, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, mọng nước.
Mùi thơm nồng nàn của tiêu đen hòa quyện cùng hương thịt nướng hấp dẫn khó cưỡng.
Bày thịt bò nướng ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, dưa leo thái lát để cân bằng vị béo và vị cay nồng.
Chấm kèm muối tiêu chanh hoặc sốt mù tạt nếu thích tăng độ đậm đà khi thưởng thức.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bò nướng tiêu
Trong trường hợp bạn làm nhiều bò nướng tiêu, hãy bảo quản đúng cách để giữ được độ thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để thịt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày.
Khi ăn lại, nên hâm nóng thịt bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5 phút để giữ được độ mềm mọng.
Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần để tránh thịt bị khô cứng và mất hương vị tự nhiên.
Nếu muốn để lâu hơn, có thể cấp đông, rã đông tự nhiên trong ngăn mát trước khi hâm nóng.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon ngay từ đầu không chỉ đảm bảo chất lượng món ăn mà còn giúp món bò nướng tiêu đạt hương vị hoàn hảo nhất.
Thịt bò: Ưu tiên chọn thăn bò tươi, màu đỏ tươi sáng, thớ thịt nhỏ mịn, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không chảy nước.
Tiêu đen: Chọn tiêu hạt to, màu đen bóng, mùi thơm đặc trưng, không chọn tiêu bị ẩm mốc hoặc bạc màu.
Gia vị khác: Dùng dầu hào, nước tương và mật ong từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Rau củ ăn kèm: Rau sống cần đảm bảo xanh mướt, sạch, không bị héo úa, nên ngâm nước muối loãng trước khi sử dụng.
Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công món bò nướng tiêu đậm đà, thơm lừng, mềm ngọt để chiêu đãi cả gia đình. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và biến bữa ăn thường ngày thành những khoảnh khắc ẩm thực đáng nhớ.
Để hỗ trợ cho công việc nấu nướng thêm phần dễ dàng, đừng quên đồng hành cùng các sản phẩm gia dụng hiện đại, tiện ích từ BlueStone – người bạn tin cậy trong mỗi căn bếp gia đình.
Nguồn video: Yum Việt Nam
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
