Nếu đã từng thưởng thức qua các món ăn từ cá chét, hẳn bạn sẽ nhớ mãi vị ngọt thơm đặc trưng của loại cá dân dã này. Cá chét làm món gì ngon không còn là câu hỏi khó, bởi chỉ với một nguyên liệu mà có thể biến tấu thành biết bao món kho, món chiên, nấu canh hay làm khô đều hấp dẫn, đậm đà hương vị miền sông nước. Sự linh hoạt của cá chét không chỉ làm phong phú thực đơn hàng ngày mà còn lưu giữ nét ẩm thực quê nhà qua từng bữa cơm ấm cúng.
Cá chét (cá nhụ) là gì?
Cá chét, hay còn gọi là cá nhụ, là loài cá nước ngọt phổ biến ở các vùng sông, kênh rạch miền Tây Nam Bộ. Loài cá này thuộc họ cá chép, thân hình thon dài, da trơn, vảy nhỏ, sống ở tầng nước thấp và thường di chuyển theo đàn. Cá chét có kích thước trung bình, thịt trắng, vị ngọt, xương ít và đặc biệt không tanh như nhiều loại cá sông khác.
Nhờ ưu điểm đó, cá chét rất dễ ăn và phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người già, những ai mới ốm dậy hoặc đang cần bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng. Cá chét còn là nguyên liệu truyền thống trong nhiều món ăn dân dã Nam Bộ, từ kho, nấu canh, chiên, làm khô, muối dùi… Không chỉ được yêu thích ở bữa cơm gia đình, cá chét còn xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc làm quà biếu ý nghĩa cho bạn bè, người thân ở xa.
Cá chét (cá nhụ) là gì?
Cá chét làm món gì ngon?
Sự đa dạng của cá chét trong chế biến tạo nên sức hấp dẫn riêng cho ẩm thực miền Tây. Dưới đây là những món ngon đặc trưng từ cá chét mà bạn nhất định nên thử:
Cá chét kho lạt
Cá chét kho lạt là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn ăn thanh nhẹ, không cầu kỳ mà vẫn cảm nhận trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Thịt cá chét kho lạt thường được ướp nhẹ với nước mắm, chút tiêu, hành, kho đến khi cá vừa săn lại, nước kho sánh trong, thấm đều vào từng thớ cá.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ độ ngọt dai, vị béo nhẹ mà không ngán, thích hợp ăn với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa cải chua. Đây cũng là món kho đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người ăn kiêng hay các thành viên lớn tuổi trong gia đình nhờ độ thanh đạm và lành tính.
Cá chét kho lạt
Cá chét kho tiêu
Cá chét kho tiêu là món ăn truyền thống của vùng sông nước, nổi bật nhờ hương vị cay nồng, thơm lừng và màu nước kho sóng sánh bắt mắt. Cá chét sau khi làm sạch sẽ được kho cùng tiêu xanh hoặc tiêu đen, nước mắm ngon, tỏi phi thơm, hành tím.
Khi kho, từng miếng cá ngấm đẫm vị cay, mặn ngọt và giữ được độ săn chắc, không bị nát. Vị tiêu thấm sâu vào thịt cá, kết hợp với chút béo ngậy đặc trưng, khiến món ăn này rất bắt cơm, đặc biệt thích hợp trong những ngày se lạnh hoặc khi cần “đổi gió” cho bữa cơm gia đình.
Cá chét kho tiêu
Cá chét chiên
Cá chét chiên là món ăn nhanh, dễ làm, phù hợp cho cả bữa cơm thường ngày lẫn bữa nhậu nhẹ nhàng cuối tuần. Cá được làm sạch, để ráo, ướp chút muối tiêu rồi chiên ngập dầu cho đến khi da vàng ruộm, thịt cá săn chắc, lớp ngoài giòn rụm mà bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng.
Khi ăn, cá chét chiên thường được chấm cùng nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm rau sống hoặc dưa leo cho đỡ ngấy. Món này vừa thích hợp với trẻ nhỏ vừa chiều lòng các thành viên thích món chiên giòn.
Cá chét chiên
Cá chét nấu ngót
Cá chét nấu ngót là món canh thanh mát, đặc trưng của bữa cơm miền Tây. Thịt cá được nấu cùng cà chua, hành lá, thì là, đôi khi thêm ít rau ngổ hoặc rau mùi, tạo nên nước canh trong veo, vị ngọt dịu tự nhiên. Cá nấu ngót khi ăn có thể cảm nhận rõ vị ngọt lành, thịt cá mềm thơm, nước dùng thanh mát, phù hợp cho những ngày trời nóng hoặc khi cần bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng. Đặc biệt, món canh này rất dễ tiêu hóa, phù hợp với trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc người ăn kiêng.
Cá chét nấu ngót
Khô cá chét chưng thịt
Khô cá chét chưng thịt là đặc sản rất được ưa chuộng ở miền Tây. Cá chét được làm khô vừa tới, cắt nhỏ rồi trộn chung với thịt băm, hành, tiêu, chút nước mắm và đường, sau đó đem hấp cách thủy. Món chưng này vừa giữ được độ dai ngọt đặc trưng của cá khô, vừa thêm vị béo của thịt heo và hương thơm từ gia vị.
Khi ăn, khô cá chét chưng thịt rất đưa cơm, lại tiện lợi bảo quản, thích hợp cho bữa cơm ngày mưa hay khi bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng. Đây cũng là món ăn gắn với tuổi thơ của bao người miền Tây, mỗi lần thưởng thức lại nhớ về bữa cơm quê đầm ấm.
Khô cá chét chưng thịt
Khô cá chét chiên giòn
Nếu bạn là tín đồ của các món chiên giòn thì khô cá chét chiên giòn chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Khô cá chét được cắt nhỏ, rán ngập dầu cho đến khi lớp ngoài vàng ươm, giòn rụm, thịt cá bên trong dai dai, mằn mặn, thơm lừng.
Khi thưởng thức, chỉ cần chấm thêm ít tương ớt, nước mắm me hoặc ăn kèm cơm nóng là đủ để cảm nhận hương vị mộc mạc nhưng cực kỳ hấp dẫn. Khô cá chét chiên giòn vừa là món nhậu lai rai, vừa có thể ăn vặt hoặc dùng trong bữa cơm hàng ngày đều hợp vị.
Khô cá chét chiên giòn
Cá chét muối dùi
Cá chét muối dùi là món đặc sản đặc trưng của miền Tây, thường xuất hiện vào mùa nước nổi khi cá chét nhiều. Cá được làm sạch, ướp muối rồi đem dùi (nén) kỹ trong hũ hoặc chum để lên men tự nhiên, sau vài tuần là có thể dùng được.
Thành phẩm có màu vàng óng, thịt cá săn chắc, mùi thơm mặn mà đặc trưng của cá lên men, thường dùng ăn kèm cơm trắng, cháo trắng hoặc chấm với dưa leo, rau sống. Cá chét muối dùi không chỉ là món ăn dân dã mà còn là ký ức tuổi thơ của nhiều người, gắn liền với bữa cơm quê và vị mặn mòi của vùng sông nước.
Cá chét muối dùi
Cá chét kho mắm tỏi ớt
Những ai thích vị đậm đà, cay cay, nồng nàn không nên bỏ qua cá chét kho mắm tỏi ớt. Món này được chế biến bằng cách kho cá chét với nước mắm ngon, tỏi băm, ớt tươi, chút đường và tiêu, đun nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại, cá ngấm đậm vị.
Khi ăn, cá chét kho mắm tỏi ớt thơm nức mũi, thịt cá đậm đà, vị cay nồng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp ăn với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo. Đây là món kho cực kỳ “tốn cơm”, đặc biệt vào những ngày mưa gió hoặc khi cần đổi món cho bữa cơm nhà.
Cá chét kho mắm tỏi ớt
Cá chét (cá nhụ) thực sự là nguyên liệu tuyệt vời cho căn bếp Việt, không chỉ ngon mà còn linh hoạt chế biến, phù hợp khẩu vị mọi thành viên. Nếu bạn muốn nấu nhanh, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn về các thiết bị nhà bếp hiện đại, giải pháp cho bữa cơm ngon, an toàn, tiện lợi mỗi ngày.
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện cao tần đang ưu đãi tại BlueStone:
