Cá mú làm món gì ngon? Với vị ngọt tự nhiên, thịt chắc, da dày giòn đặc trưng, cá mú là lựa chọn hoàn hảo để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ các món hấp truyền thống, nướng hiện đại đến canh, cháo, gỏi đều có thể làm nổi bật vị ngon nguyên bản và giữ trọn giá trị dinh dưỡng của loại cá này.
Cá mú hấp gừng hành
Trong số các cách chế biến cá mú, hấp gừng hành được xem là lựa chọn hàng đầu giúp giữ nguyên vị ngọt của thịt cá, đồng thời mang lại hương thơm dịu nhẹ, thanh mát. Khi cá mú còn tươi rói được làm sạch, để nguyên con, xếp lên đĩa cùng những lát gừng tươi, hành lá xắt nhỏ, mọi hương vị đều trở nên nổi bật.
Hơi nóng từ nồi hấp làm cho tinh dầu gừng và hành lan tỏa, thấm sâu vào từng thớ thịt, khiến cá vừa béo mềm, vừa dậy vị cay nhẹ của gừng mà không hề tanh. Ăn kèm nước tương pha nhạt, rắc chút tiêu và thêm vài cọng rau mùi là tròn vị, tạo nên cảm giác dễ chịu, thích hợp dùng cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách trong những dịp đặc biệt.
Cá mú hấp gừng hành
Cá mú nấu canh chua
Sự kết hợp giữa cá mú và các loại rau quả chua như cà chua, dứa, me, bạc hà… đã tạo nên một món canh thanh mát, đặc biệt phù hợp với những ngày hè oi ả hoặc khi muốn đổi vị bữa cơm thường ngày. Thịt cá mú dai ngọt, không bị bở, nấu lên với nước dùng trong veo, thêm chút vị chua dịu từ me và dứa, thoang thoảng mùi thì là, ngò gai.
Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, kích thích vị giác rất tốt. Đặc biệt, cá mú khi nấu canh chua không bị nát, thịt thấm gia vị nhưng vẫn giữ được độ tươi mềm, hòa quyện hoàn hảo cùng vị chua cay, ngọt thanh của nước dùng.
Cá mú nấu canh chua
Cá mú nướng giấy bạc
Nếu muốn thay đổi khẩu vị, cá mú nướng bơ chanh hay nướng giấy bạc sẽ là trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt. Thịt cá được ướp nhẹ với muối, tiêu, bơ lạt và nước cốt chanh, sau đó nướng trên vỉ hoặc bọc giấy bạc để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Hương bơ thơm lừng quyện cùng vị chua thanh của chanh khiến từng miếng cá mú trở nên hấp dẫn lạ thường.
Lớp da cá giòn nhẹ, phần thịt mềm, không hề khô, khi ăn cảm nhận được vị béo, thơm và một chút chua nhẹ tan nơi đầu lưỡi. Đặc biệt, nướng giấy bạc giúp cá giữ được nước, không bị cháy cạnh, hợp khẩu vị mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Cá mú nướng giấy bạc
Gỏi cá mú tái chanh
Gỏi cá mú tái chanh là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai yêu thích hương vị tươi mới, đậm chất biển cả. Thịt cá mú tươi được thái lát mỏng, ngâm cùng nước cốt chanh cho tái nhẹ, sau đó trộn với rau thơm, hành tây, ớt, đậu phộng rang và chút nước mắm tỏi ớt.
Vị chua của chanh làm cá chín vừa, giữ được độ giòn sần sật, hòa cùng các loại rau tạo cảm giác thanh mát, bùi bùi, cay nhẹ. Đây là món ăn rất thích hợp dùng làm khai vị trong các bữa tiệc, dịp họp mặt, giúp làm mới vị giác và kích thích ngon miệng hơn khi thưởng thức các món chính tiếp theo.
Gỏi cá mú tái chanh
Cá mú kho tộ và kho tiêu
Không chỉ ngon khi hấp, nướng, cá mú còn rất hợp cho những món kho, đặc biệt là kho tộ hay kho tiêu. Khi cá mú được cắt khúc, ướp đậm với tiêu, nước mắm, nước màu dừa, hành, tỏi, ớt rồi kho liu riu trong nồi đất, vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng vị mặn thơm của nước kho tạo thành một món ăn đậm đà khó cưỡng.
Đặc biệt, kho tiêu sẽ giúp át đi mùi tanh của cá biển, đồng thời làm dậy lên vị cay nhẹ, ấm nồng. Thịt cá mềm, ngấm gia vị, nước kho sóng sánh, thơm nức, chỉ cần chan lên cơm trắng nóng là đủ khiến ai cũng muốn ăn thêm. Món kho này cũng rất phù hợp cho ngày mưa, những bữa cơm quây quần bên gia đình.
Cá mú kho tộ và kho tiêu
Cá mú hấp xì dầu và cá mú hấp Hồng Kông
Bên cạnh kiểu hấp gừng hành truyền thống, cá mú còn được yêu thích với hai biến tấu hấp dẫn là hấp xì dầu và hấp Hồng Kông. Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ sang trọng và hợp khẩu vị nhiều người. Cá sau khi làm sạch, để nguyên con hoặc cắt khúc, ướp nhẹ gia vị rồi hấp cùng xì dầu pha loãng với một chút dầu hào, đường, tiêu, tỏi băm, rắc hành lá, rau mùi lên trên.
Hấp kiểu Hồng Kông thường dùng thêm nấm đông cô, gừng, hành tây, tỏi phi và đặc biệt không thể thiếu nước xốt xì dầu đặc trưng. Thịt cá chín tới giữ được độ trắng trong, thấm vị mặn ngọt hài hòa, thơm dậy mùi gừng, tiêu, nước xốt sóng sánh ngấm vào từng thớ thịt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các dịp lễ, tết hoặc khi muốn đổi món cho bữa cơm cuối tuần.
Cá mú hấp xì dầu và cá mú hấp Hồng Kông
Cháo cá mú
Cháo cá mú là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người cần bồi bổ sức khỏe. Thịt cá mú sau khi làm sạch, luộc sơ, lọc lấy thịt rồi xé nhỏ, nấu cùng gạo tẻ và các loại rau củ như cà rốt, hành lá, gừng, nấm để tạo vị ngọt tự nhiên cho cháo.
Món này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bổ sung nhiều dưỡng chất quý giá như protein, canxi và các loại khoáng chất thiết yếu. Cháo cá mú thường được nêm nếm vừa miệng, không quá mặn, thích hợp dùng làm bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng, giúp làm ấm bụng, bổ dưỡng và dễ ăn.
Cháo cá mú
Cá mú hấp bia
Một biến tấu hấp dẫn khác không thể không nhắc đến là cá mú hấp bia. Món này nổi bật nhờ hương vị độc đáo, thịt cá vừa thơm, vừa ngọt và không còn chút tanh nào. Sau khi sơ chế, cá được xếp lên đĩa, rưới lên chút bia, thêm hành, gừng, ớt rồi đem hấp cách thủy. Hơi bia nóng giúp thịt cá nhanh chín, mềm ngọt mà dậy mùi đặc trưng, các loại gia vị hòa quyện vào nhau làm tăng hương vị tổng thể.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của cá, chút vị cay của ớt, vị thơm dịu của bia và gừng, kết hợp nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu thì càng đậm đà. Đây là món ăn rất thích hợp cho những dịp sum họp bạn bè, tiệc cuối tuần hoặc dùng làm mồi nhậu lai rai cũng rất tuyệt.
Cá mú hấp bia
Từ những món hấp giữ vị ngọt tự nhiên, các kiểu nướng sáng tạo đến các món kho, canh, cháo… cá mú luôn làm hài lòng thực khách nhờ hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Để chế biến cá mú ngon đúng điệu, hãy đồng hành cùng các thiết bị nhà bếp hiện đại từ BlueStone. Đừng ngần ngại liên hệ để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm bếp phù hợp, giúp mỗi bữa cơm thêm tròn vị yêu thương.
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
