Cháo thịt bò bí xanh là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa đạm và chất xơ, vừa dễ tiêu lại vô cùng bổ dưỡng. Vị ngọt thanh từ bí xanh cùng với hương vị đậm đà, mềm thơm của thịt bò sẽ tạo nên một món cháo dễ ăn, nhẹ bụng, thích hợp cho người già, trẻ nhỏ và cả những ai cần bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, món cháo này rất phù hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng nhờ công dụng thanh nhiệt của bí xanh.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo thịt bò bí xanh | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Thịt bò cần nấu mềm, bí xanh không nên nấu quá lâu để giữ độ giòn nhẹ. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món cháo thịt bò bí xanh có được hương vị ngon trọn vẹn và đảm bảo dinh dưỡng, khâu chọn nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ cần được thực hiện kỹ lưỡng. Các nguyên liệu nên được chọn từ nguồn tươi sạch, rõ xuất xứ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gạo tẻ | 1/2 chén |
Gạo nếp (tùy chọn) | 2 muỗng canh |
Thịt bò thăn | 150g |
Bí xanh | 1/2 quả vừa |
Hành tím | 1 củ nhỏ |
Gừng tươi | 1 lát nhỏ |
Nước lọc | 1 – 1.2 lít |
Dầu ăn hoặc dầu mè | 1 muỗng cà phê |
Gia vị: muối, nước mắm... | Vừa đủ |
Mẹo hữu ích:
Bí xanh (bí đao): Là loại quả có tính mát, chứa nhiều nước, vitamin C và chất xơ. Chọn quả còn lớp phấn trắng tự nhiên, không bị dập, cầm nặng tay.
Thịt bò thăn: Phần thịt mềm, ít gân, nhanh chín và hợp với món cháo. Chọn miếng thịt màu đỏ tươi, không nhớt, mùi thơm nhẹ.
Gạo: Kết hợp gạo tẻ và một ít gạo nếp sẽ giúp cháo sánh mịn mà không bị bở nát.
Gia vị: Dùng ít gia vị để giữ được vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu.
Nguyên liệu nấu cháo thịt bò bí xanh
Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế đóng vai trò quan trọng để giữ hương vị nguyên bản và giúp các nguyên liệu hòa quyện tốt khi nấu. Thực hiện đầy đủ các bước dưới đây sẽ giúp món cháo thịt bò bí xanh trở nên hoàn hảo hơn cả về màu sắc và hương vị.
Gạo vo sạch rồi ngâm khoảng 30 phút để rút ngắn thời gian nấu và giúp cháo mềm hơn.
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thái mỏng hoặc băm nhuyễn tùy sở thích. Có thể ướp nhẹ với một ít gừng băm và nước mắm để khử mùi.
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi bào sợi hoặc thái hạt lựu nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, đập dập, gừng cạo sạch vỏ, đập dập để tạo mùi thơm khi nấu.
Nước lọc đun sôi để sẵn, chuẩn bị nồi nấu cháo hoặc nồi áp suất nếu muốn tiết kiệm thời gian.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước nấu cháo thịt bò bí xanh
Sau khi sơ chế xong, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu cháo thịt bò bí xanh. Hãy ninh gạo thật mềm và cho thịt bò, bí xanh vào đúng thời điểm để các nguyên liệu chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị nát.
Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu trong 30–40 phút để gạo chín nhừ.
Trong lúc chờ cháo nhừ, xào sơ thịt bò với một ít dầu ăn và hành tím phi thơm để thịt thơm và không bị tanh.
Khi cháo đã sánh, cho thịt bò vào, khuấy đều và tiếp tục đun thêm 5–7 phút.
Thêm bí xanh vào, đảo đều nhẹ tay và nấu thêm 5 phút là được. Bí nên giữ độ giòn nhẹ.
Nêm nếm lại với nước mắm, muối vừa ăn. Nếu dùng cho bé thì nên hạn chế gia vị.
Các bước nấu cháo thịt bò bí xanh
Thưởng thức cháo thịt bò bí xanh
Thưởng thức món cháo khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ ngọt của thịt bò và vị thanh mát của bí xanh. Bạn có thể linh hoạt kết hợp cùng các loại rau thơm hoặc topping yêu thích để tăng thêm hương vị.
Múc cháo ra tô sứ hoặc tô giữ nhiệt, rắc thêm chút tiêu xay hoặc hành lá cắt nhỏ.
Dùng kèm rau sống, dưa leo nếu nấu cho người lớn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Có thể thêm một chút dầu mè nếu thích hương vị châu Á đậm đà.
Dùng muỗng gỗ hoặc sứ để cháo giữ nhiệt lâu và không bị tanh mùi kim loại.
Thưởng thức khi cháo còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, mềm mịn.
Thưởng thức cháo thịt bò bí xanh
Mẹo bảo quản cháo thịt bò bí xanh
Trong trường hợp nấu dư hoặc muốn chuẩn bị trước, bạn hoàn toàn có thể bảo quản cháo đúng cách để đảm bảo an toàn và giữ được hương vị tự nhiên.
Để cháo nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Dùng trong vòng 1 – 2 ngày, hâm lại kỹ trước khi ăn.
Khi hâm, cho thêm ít nước để cháo không bị đặc, dùng lửa nhỏ và khuấy đều tay.
Nếu muốn cấp đông, chia cháo thành từng phần nhỏ để tiện sử dụng.
Không nên để bí xanh quá lâu trong cháo vì sẽ làm cháo nhanh chua và mất độ giòn.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn được nguyên liệu ngon là bước khởi đầu quan trọng quyết định món cháo có giữ được độ ngọt tự nhiên và an toàn hay không. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn dễ dàng lựa chọn thực phẩm tươi ngon.
Thịt bò: Nên chọn thịt thăn hoặc phi lê có màu đỏ tươi, vân mỡ mịn, sờ không dính tay và không có mùi lạ.
Bí xanh: Quả còn lớp phấn trắng mỏng, màu xanh nhạt đều, chắc tay, không mềm nhũn hay có vết thâm.
Gạo: Chọn gạo mới, trắng, đều hạt, không có dấu hiệu mốc, mọt.
Mua tại chợ đầu mối uy tín hoặc siêu thị lớn có kiểm định VSATTP.
Ưu tiên chọn rau củ không hóa chất bảo quản, không chất tạo màu.
Cháo thịt bò bí xanh là món ăn dễ nấu, bổ dưỡng và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Vị ngọt của thịt hòa quyện cùng bí xanh thanh mát mang đến món ăn hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể nấu cháo cho cả nhà trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo thơm ngon, đủ chất.
Và đừng quên, để hành trình bếp núc thêm trọn vẹn, bạn có thể đồng hành cùng các thiết bị gia dụng chất lượng đến từ BlueStone – người bạn đáng tin cậy trong mỗi căn bếp Việt.
Nguồn video: Mẹ Moon
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
