Cháo thịt bò hạt sen là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu nhưng vẫn đủ đầy dưỡng chất, rất phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ em và người đang hồi phục sức khỏe. Vị thơm bùi của hạt sen kết hợp với thịt bò mềm ngọt, hòa quyện trong lớp cháo sánh mịn không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác thư thái, nhẹ nhàng cho dạ dày.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo thịt bò hạt sen | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Hạt sen nên được loại bỏ tâm để tránh vị đắng và nấu chín mềm để dễ tiêu hóa. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đầy đủ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng món cháo. Nguyên liệu tươi ngon kết hợp với vài thiết bị nấu đơn giản như nồi chống dính, máy xay, muỗng gỗ... sẽ giúp bạn thực hiện món cháo này dễ dàng hơn rất nhiều.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gạo tẻ | 1/2 chén |
Thịt bò thăn | 150g |
Hạt sen tươi hoặc khô | 100g |
Hành tím | 1 củ nhỏ |
Gừng tươi | 1 lát nhỏ |
Nước lọc | 1 – 1.2 lít |
Dầu ăn hoặc dầu mè | 1 muỗng cà phê |
Gia vị: muối, nước mắm | Vừa đủ |
Mẹo hữu ích:
Hạt sen: Hạt sen tươi nên chọn loại không có tâm xanh. Nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm trước 2 – 3 giờ để khi nấu không bị sượng. Hạt sen Huế thường thơm, ngọt và nhanh bở.
Thịt bò: Chọn loại thăn mềm, đỏ tươi, sờ vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
Gạo: Có thể trộn gạo tẻ với một ít gạo nếp để cháo có độ sánh và dẻo hơn.
Nguyên liệu làm cháo thịt bò hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cẩn thận là bước quan trọng để đảm bảo vệ sinh và giữ lại hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Điều này giúp món cháo vừa thơm ngon, vừa an toàn và trọn vị hơn khi thưởng thức.
Vo sạch gạo, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để khi nấu cháo nhanh nhừ và mịn hơn.
Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm nếu còn. Nếu dùng hạt sen khô, rửa sạch và ngâm nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng trước khi nấu.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, sau đó băm nhuyễn hoặc xay mịn tùy theo sở thích. Ướp với chút muối và vài lát gừng băm nhuyễn để thịt thơm và đậm vị hơn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm khi xào thịt bò.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập để tạo mùi thơm trong quá trình nấu cháo.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước nấu cháo thịt bò hạt sen
Nấu cháo thịt bò hạt sen cần canh đúng thời điểm cho từng nguyên liệu vào để giữ được độ mềm, không bị bở, và hương vị tự nhiên của từng thành phần. Kiên nhẫn và lửa nhỏ là chìa khóa để nồi cháo thơm ngon, hoàn hảo.
Đun sôi nước, cho gạo đã ngâm và hạt sen vào nồi, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 35 – 40 phút để gạo và sen chín mềm, cháo đạt độ sánh tự nhiên.
Trong lúc đó, phi hành tím với chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Khi cháo đã mềm, cho phần thịt bò đã xào vào, khuấy đều nhẹ tay để thịt không bị vón cục, giúp cháo ngọt hơn.
Nêm nếm với nước mắm, muối và một chút dầu mè cho dậy mùi thơm, đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Để cháo nghỉ khoảng 3 – 5 phút trước khi múc ra tô để hương vị được hòa quyện hoàn hảo.
Các bước nấu cháo thịt bò hạt sen
Thưởng thức cháo thịt bò hạt sen
Một bát cháo thịt bò hạt sen ấm nóng sẽ là món ăn lý tưởng cho một buổi sáng thanh đạm hay buổi tối nhẹ nhàng. Hương thơm dịu nhẹ từ hạt sen, thịt bò mềm đậm vị và cháo mịn màng tạo nên trải nghiệm ẩm thực tinh tế, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Múc cháo ra bát, thêm hành lá thái nhỏ, tiêu xay (nếu thích), vài lát gừng mỏng hoặc ngò rí cho thơm.
Có thể ăn kèm với quẩy giòn hoặc bánh mì nướng để đổi vị và tăng độ hấp dẫn.
Phù hợp dùng vào buổi sáng, buổi tối hoặc các bữa ăn nhẹ cần bổ sung dinh dưỡng.
Cháo thịt bò hạt sen cũng rất lý tưởng để chăm sóc người bệnh hoặc trẻ em cần bữa ăn dễ tiêu hóa.
Thưởng thức cháo thịt bò hạt sen
Mẹo bảo quản cháo thịt bò hạt sen
Để giữ được hương vị thơm ngon và độ sánh mịn của món cháo sau khi nấu, cần chú ý đến cách bảo quản. Dưới đây là một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn giữ món ăn luôn ngon như mới nấu.
Để cháo nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên đậy khi cháo còn nóng vì dễ gây thiu.
Khi hâm lại, cho thêm khoảng 2 – 3 muỗng nước lọc, khuấy đều để cháo không quá đặc hoặc dính đáy nồi.
Chỉ nên bảo quản cháo trong vòng 24 – 36 tiếng. Nếu thấy cháo có mùi lạ hoặc tách nước, nên bỏ ngay.
Không nên hâm cháo nhiều lần. Nếu chia khẩu phần hợp lý trước khi cất trữ sẽ thuận tiện hơn khi cần dùng.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi là yếu tố nền tảng quyết định chất lượng món cháo. Một chút tinh ý trong lúc đi chợ hoặc siêu thị sẽ giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt, đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
Hạt sen tươi: Hạt căng tròn, không bị dập nát hay thâm đen. Nếu tách đôi thấy tâm sen xanh thì nên loại bỏ vì sẽ gây đắng.
Hạt sen khô: Chọn loại đều màu, không có mùi mốc. Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng như sen Đồng Tháp hoặc sen Huế.
Thịt bò: Màu đỏ tươi, không bị nhớt, có độ đàn hồi cao khi ấn nhẹ, không có mùi hôi. Nếu mua sẵn, nên chọn nơi bán thịt có uy tín.
Gạo: Nên chọn loại gạo dẻo vừa phải, sạch, không lẫn tạp chất hoặc có mùi lạ.
Cháo thịt bò hạt sen không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe mỗi ngày. Dù là bữa sáng khởi động nhẹ nhàng hay bữa tối kết thúc trọn vẹn, món cháo này đều mang đến cảm giác ấm áp, tinh tế và đầy đủ dưỡng chất.
Để giúp hành trình vào bếp của bạn thêm phần thuận tiện và hiệu quả, hãy để các thiết bị gia dụng thông minh từ BlueStone trở thành trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại của gia đình bạn.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
