Gân bò sốt Thái là món ăn mới lạ, độc đáo, kết hợp giữa gân bò giòn sần sật với nước sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy bùng nổ. Chỉ cần một miếng gân bò thấm đẫm sốt Thái, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua cay the nồng lan tỏa nơi đầu lưỡi, kích thích mọi giác quan. Đây là món nhắm tuyệt vời trong các buổi tiệc hoặc món ăn vặt đầy thú vị.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gân bò sốt Thái | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Luộc gân bò vừa chín tới, không quá mềm để giữ được độ giòn sật sật đặc trưng. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để chế biến món gân bò sốt Thái ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà cùng những dụng cụ hỗ trợ cơ bản. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình nấu trở nên nhanh gọn, tiện lợi và mang lại món ăn hoàn hảo.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gân bò tươi | 500g |
Ớt hiểm | 5–6 quả |
Tỏi | 5 tép |
Sả cây | 3 cây |
Nước cốt chanh | 3 thìa canh |
Đường cát trắng | 2 thìa canh |
Nước mắm ngon | 3 thìa canh |
Sa tế | 1 thìa canh |
Rau mùi | Vài nhánh |
Đậu phộng rang giã dập | 2 thìa canh |
Dụng cụ: nồi luộc, dao, thớt, chảo, tô lớn, muỗng trộn | Chuẩn bị đầy đủ |
Mẹo hữu ích:
Gân bò ngon thường có màu trắng ngà, bề mặt bóng, sờ vào chắc tay, không có mùi lạ; nên mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Ớt hiểm giúp tạo vị cay nồng đúng kiểu Thái, nếu không ăn cay tốt có thể thay bằng ớt sừng hoặc giảm lượng.
Nước mắm ngon là yếu tố quyết định hương vị, nên chọn loại nước mắm nguyên chất, không pha loãng, vị mặn ngọt cân đối.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi, giữ được độ giòn của gân bò và làm cho món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thực hiện từng bước thật tỉ mỉ để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo.
Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi, vớt ra để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ phần gốc trắng; ớt hiểm rửa sạch, cắt khoanh mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích.
Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Đậu phộng rang sẵn bóc vỏ, giã dập nhẹ để khi rắc lên món ăn tạo độ bùi, giòn hấp dẫn.
Các bước làm gân bò sốt Thái
Cách làm gân bò sốt Thái không quá phức tạp nhưng đòi hỏi bạn cần làm đúng thứ tự để đảm bảo gân bò thấm đều gia vị, sốt dậy mùi và đạt hương vị chuẩn Thái.
Luộc gân bò trong nước sôi khoảng 40–50 phút đến khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, vớt ra ngâm vào nước lạnh để gân săn lại, sau đó cắt lát mỏng.
Làm nước sốt Thái bằng cách trộn đều tỏi băm, sả băm, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm, sa tế trong tô lớn, nêm nếm vị chua cay mặn ngọt vừa ăn.
Cho gân bò đã cắt lát vào tô nước sốt, trộn đều tay để gân bò thấm đều gia vị, để khoảng 20–30 phút cho ngấm.
Khi ăn, bày gân bò ra đĩa, rắc rau mùi và đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị và tạo điểm nhấn.
Thành phẩm và thưởng thức
Món gân bò sốt Thái thành công sẽ mang lại hương vị bùng nổ, đủ chua cay mặn ngọt, hòa quyện cùng vị giòn của gân bò khiến ai cũng mê mẩn. Đây là món ăn cực kỳ bắt vị, thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè.
Gân bò có màu vàng óng, bóng bẩy, cắn vào giòn dai, không quá mềm cũng không quá cứng, thấm đẫm nước sốt Thái đậm đà.
Nước sốt chua chua, cay nồng, thoảng hương sả, tỏi, ớt, kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng, càng ăn càng ghiền.
Khi thưởng thức, rắc thêm ít đậu phộng rang, rau mùi để tăng độ béo bùi, mùi thơm; ăn kèm bánh phồng tôm hoặc nhâm nhi cùng bia mát lạnh càng thêm hấp dẫn.
Đây là món ăn dễ gây ấn tượng trong các buổi tiệc, khiến mọi người xuýt xoa khen ngợi tài nấu nướng của bạn.
Mẹo bảo quản gân bò sốt Thái đúng cách
Nếu không ăn hết trong ngày, bạn cần bảo quản đúng cách để món gân bò sốt Thái giữ được hương vị tươi ngon, không bị chua gắt hay mất độ giòn của gân bò.
Cho gân bò sốt Thái vào hộp kín, để nguội hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh; tránh để hộp mở hoặc đậy lỏng gây ám mùi sang thực phẩm khác.
Khi ăn lại, nên lấy ra phần đủ ăn, tránh lấy ra rồi bỏ lại nhiều lần dễ làm giảm chất lượng.
Có thể ăn lạnh hoặc để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 10–15 phút cho bớt lạnh; nếu thích ăn ấm, hâm sơ bằng lò vi sóng nhưng tránh để lâu làm gân bò mềm nhũn.
Nên dùng hết trong 1–2 ngày để đảm bảo vị ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh để lâu gây hư hỏng, mất mùi vị.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon không chỉ đảm bảo an toàn sức khỏe mà còn quyết định độ ngon của món gân bò sốt Thái. Một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn đi chợ như một người sành ăn.
Gân bò tươi có màu trắng ngà, hơi trong, sờ vào chắc tay, đàn hồi tốt, không nhớt, không có mùi lạ; tránh mua gân đã đông lạnh quá lâu vì dễ bị bở.
Ớt hiểm tươi có màu đỏ tươi, căng mọng, không dập nát, không héo; nếu muốn giảm độ cay, có thể thay bằng ớt sừng đỏ ít cay hơn.
Nước mắm nên chọn loại nguyên chất, có màu cánh gián, mùi thơm nồng đặc trưng, vị mặn ngọt hài hòa, không quá gắt.
Đậu phộng nên mua loại rang sẵn, không tẩm muối, giã dập nhẹ để giữ độ bùi béo; nếu mua loại sống, cần rang chín kỹ để tránh mùi hôi dầu.
Gân bò sốt Thái là món ăn tuyệt vời dành cho những ai yêu thích hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà, mang đậm phong cách ẩm thực đường phố Thái Lan.
Nếu bạn muốn nâng tầm trải nghiệm nấu nướng của mình, hãy liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu những thiết bị nhà bếp hiện đại, giúp công việc bếp núc trở nên dễ dàng và thú vị hơn. BlueStone luôn đồng hành cùng bạn, mang đến những bữa ăn hoàn hảo, thơm ngon và đầy gắn kết yêu thương trong mỗi gia đình!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
