3 cách làm mì Ý sốt bò bằm ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà

Mì Ý sốt bò bằm là món ăn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa sợi mì dai mềm và sốt bò bằm đậm đà, béo ngậy. Với vài nguyên liệu quen thuộc và các bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại gian bếp nhà mình. 

Mì Ý sốt bò bằm (sốt mì ý có sẵn) 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt bò băm: 400g (nên chọn thịt có chút mỡ để sốt không bị khô)

• Mì Ý: 400g (chọn loại sợi Spaghetti hoặc tùy thích)

• Hành tây: 80g

• Cà rốt: 80g

• Đậu Hà Lan: 50g

• Tỏi băm: 5g

• Sốt Spaghetti: 450g (loại sốt cà chua đóng chai chuyên dụng cho mì Ý, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị)

• Dầu Olive: 1 thìa canh

• Gia vị: Muối, tiêu (tùy chỉnh theo khẩu vị)

• Dụng cụ: Nồi, chảo chống dính, đũa thìa

Nguyên liệu làm mì Ý sốt bò bằm 

Luộc mì Ý

• Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước đã sôi, cho 400g mì Ý vào luộc.

• Thêm một chút muối hoặc vài giọt dầu olive để mì không dính.

• Luộc trong 8–10 phút, tùy theo độ dai mong muốn.

• Khi mì chín, vớt ra rổ, sau đó ngâm vào nước đá lạnh khoảng 1–2 phút để sợi mì săn chắc và không bị dính.

• Để ráo nước và có thể trộn một chút dầu olive để mì không vón cục.

Luộc mì Ý

Xào thịt bò và rau củ 

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu olive. Khi dầu nóng, cho 5g tỏi băm vào phi thơm.
• Thêm 400g thịt bò bằm vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu nâu.
• Cho tiếp hành tây và cà rốt cắt hạt lựu, cùng 50g đậu Hà Lan vào chảo, tiếp tục đảo đều trong vài phút cho rau củ chín.

Xào thịt bò và rau củ

Nấu sốt bò bằm 

• Khi thịt và rau đã chín tới, cho 450g sốt Spaghetti đóng hộp vào chảo.
• Đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó đậy nắp lại, nấu lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để sốt không bị cháy dính đáy chảo. Nêm nếm lại gia vị (muối, tiêu) cho vừa khẩu vị gia đình.

Nấu sốt bò bằm

Thành phẩm và thưởng thức 

Cho phần mì Ý đã luộc và để ráo ra đĩa. Múc phần sốt bò băm nóng hổi, thơm lừng rưới đều lên trên phần mì Ý.Bạn có thể rắc thêm một ít phô mai Parmesan bào sợi, lá ngò tây thái nhỏ (parsley) hoặc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn. Mì Ý sốt bò băm ngon nhất khi dùng nóng.

Mì Ý sốt bò bằm 

Mì Ý sốt bò bằm (tự làm sốt mì Ý)

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 400g thịt bò

• 100g cà chua

• 1/2 củ hành tây

• 1 muỗng canh bơ

• Mì Ý (lượng tùy số người ăn)

• Tỏi băm

• Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, muối, tiêu, tương cà, tương ớt

Nguyên liệu làm mì Ý sốt bò bằm 

Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt bò: Cho 400g thịt bò vào máy xay và xay nhuyễn. Bạn có thể mua thịt bò băm sẵn để tiết kiệm thời gian.

• Cà chua: Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống, sau đó cho vào máy xay để được một hỗn hợp nhuyễn mịn. 

• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và xắt hạt lựu nhỏ.

• Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Ướp thịt bò 

Cho thịt bò băm đã xay nhuyễn vào một tô lớn.

Ướp thịt bò với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường và 1,5 muỗng canh dầu ăn.

Dùng đũa hoặc tay trộn đều cho phần thịt bò thấm đều các gia vị. Bạn có thể để thịt ướp khoảng 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn.

Ướp thịt bò

Luộc mì Ý

Đun sôi một nồi nước lớn.

Khi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi (giúp sợi mì đậm đà và không bị dính vào nhau).

Cho mì Ý vào luộc khoảng 12 phút.

Sau khi mì chín, vớt mì ra ngay, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm vào tô nước đá để sợi mì săn lại, không bị dính. Sau đó, để mì thật ráo nước.

Luộc mì Ý

Làm sốt bò bằm 

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ vào. Đun bơ cho tan chảy hoàn toàn. Khi bơ tan, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi.

Thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây cắt hạt lựu vào xào mềm.

Khi hành đã dậy mùi, cho hết phần cà chua xay nhuyễn vào chảo.

Thêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho gia vị hòa quyện với hỗn hợp cà chua.

Cuối cùng, cho hết phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo. Đảo đều tay để thịt bò tơi ra và hòa quyện với sốt cà chua.

Thêm một ít nước lọc vào chảo (khoảng 1/2 chén tùy độ đặc mong muốn của sốt). Đảo đều. Rắc thêm một ít tiêu xay. 

Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho sốt sánh lại và thịt bò chín mềm, thấm vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Làm sốt bò bằm

Thành phẩm và thưởng thức 

Xếp phần mì Ý đã luộc ra đĩa. Múc sốt bò bằm nóng hổi rưới đều lên trên. Có thể trang trí thêm với vài lá rau thơm, húng quế hoặc rắc ít phô mai bào nếu thích.

Mì Ý sốt bò bằm 

Mì Ý sốt cà chua bò bằm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 200g thịt bò băm

• 1/2  củ hành tây

• 200g cà chua

• 1 thìa bơ

• Tỏi băm

• Lá oregano khô (1 thìa)

• 1 thìa whipping cream

• Dầu ăn, muối

• Mì Ý (tùy khẩu phần ăn)

Nguyên liệu làm mì Ý sốt bò bằm cà chua 

Ướp thịt bò băm 

• Cho 200g thịt bò băm vào tô.

• Ướp với 1 thìa muối và 2 thìa dầu ăn.

• Trộn đều để thịt thấm gia vị và để yên khoảng 15 phút.

Ướp thịt bò băm

Sơ chế cà chua 

• Dùng dao khứa nhẹ hình chữ thập ở mặt ngoài của mỗi quả cà chua.
• Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bỏ 200g cà chua đã khứa vào nồi, trụng sơ trong khoảng 30 giây đến 1 phút (hoặc cho đến khi vỏ cà chua bắt đầu nứt).
• Vớt cà chua ra ngay và cho vào một tô nước đá lạnh.
• Lột bỏ vỏ cà chua, cắt đôi, bỏ hết hạt bên trong. Sau đó, xắt nhuyễn phần thịt cà chua.

Sơ chế cà chua

Nấu sốt bò băm

Làm nóng chảo, cho vào 1 thìa bơ và một ít dầu ăn.

Khi bơ tan, cho tỏi băm vào phi thơm.

Thêm hành tây băm nhuyễn vào chảo, xào trong vài phút cho hành tây chuyển màu trong và mềm. 

Tiếp theo, cho toàn bộ phần cà chua đã xắt nhuyễn vào chảo. Đảo đều.

Nêm vào chảo 1 thìa muối và 1 thìa lá oregano khô. Đảo đều.

Sau đó, cho hết phần thịt bò băm đã ướp vào chảo. Dùng đũa hoặc vá dằm nhẹ để thịt bò tơi ra, không bị vón cục. Đảo đều tay để thịt bò hòa quyện vào sốt.

Thêm 1 thìa whipping cream vào sốt để nước sốt có độ béo ngậy, sánh mịn và màu sắc hấp dẫn hơn.

Hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị, sốt sánh lại. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Nấu sốt bò băm

Luộc mì Ý

• Bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho vào nồi 1 thìa dầu ăn và 1 thìa muối.
• Bỏ mì Ý vào nồi nước sôi. Luộc trong khoảng 10 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.
• Sau khi mì chín, vớt mì ra rổ và để ráo hoàn toàn.

Luộc mì Ý

Thành phẩm và thưởng thức 

Cho phần mì Ý đã luộc ra đĩa, rưới nước sốt bò băm lên trên. Trộn đều mì với sốt và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn.

Mì Ý sốt bò bằm cà chua

Mẹo bảo quản mì Ý sốt bò bằm

Để món mì Ý sốt bò băm luôn thơm ngon và an toàn, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng.

• Tách riêng mì và sốt bò bằm: Để tránh mì bị nở, bết và mất độ dai ngon, nên để riêng mì và phần sốt trong hai hộp kín khác nhau.

• Cho vào hộp kín: Dùng hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín khí để tránh vi khuẩn xâm nhập và mùi lan sang các món khác.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Thích hợp dùng trong vòng 1–2 ngày. Trước khi ăn, nên hâm nóng lại sốt trên chảo hoặc trong lò vi sóng, thêm ít nước nếu sốt quá đặc. Mì có thể trụng lại nước sôi để giữ độ dai.

• Bảo quản trong ngăn đông (dài hạn – 1 đến 2 tuần): Nếu nấu nhiều, bạn nên cấp đông phần sốt riêng để dùng dần. Mì Ý luộc nên dùng ngay, không khuyến khích cấp đông. Khi cần dùng, rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước, sau đó hâm nóng lại trong chảo.

Mì Ý sốt bò bằm cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh 

Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon 

Để mì Ý bò bằm ngon, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng. 

• Chọn thịt bò bằm ngon: Chọn phần nạc vai hoặc nạc dăm vì đây là phần có chút mỡ xen kẽ, giúp thịt mềm, thơm và không bị khô khi xào. Tỷ lệ mỡ khoảng 80% nạc – 20% mỡ. Quá nhiều mỡ khiến sốt ngấy, quá ít mỡ làm thịt khô.

• Chọn cà chua ngon: Chọn cà chua chín đỏ tự nhiên, có vỏ căng bóng, mềm vừa, có mùi thơm dịu nhẹ.

• Chọn mì Ý: Có thể chọn mì Spaghetti với sợi tròn nhỏ. Ưu tiên những thương hiệu uy tín như Barilla, Divella, De Cecco… giúp đảm bảo hương vị đúng chuẩn Ý.

Để làm mì Ý sốt bò bằm cà chua ngon, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng 

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị. Đây không chỉ là món ăn dễ nấu mà còn đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc cuối tuần ấm cúng cùng gia đình. Đừng quên truy cập vào chuyên mục Vào Bếp của BlueStone để cập nhật những công thức món ăn mới nhất. 

Nguồn video: TasteShare, Bếp Của Vợ, Feedy VN

Tham khảo các sản phẩm máy xay thịt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.