Hướng dẫn làm miến xào thịt bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu làm miến xào thịt bò 

Sơ chế nguyên liệu 

• Miến khô: Ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Nếu miến dài, bạn có thể cắt làm đôi để dễ xào và ăn hơn.

• Thịt bò: Rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó để ráo nước. Thái thịt thành lát mỏng vừa ăn và thớ ngang, giúp thịt mềm khi chế biến, không bị dai.

• Cà rốt, hành tây, cần tây, hành lá: Rửa sạch, thái mỏng hoặc tạo hình tùy thích. Bạn có thể dùng dụng cụ tạo hình để cắt cà rốt thành hình hoa cho món ăn thêm đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý: Dùng dao sắc và thái thịt ngược thớ sẽ giúp thịt mềm hơn. Không nên thái quá dày khiến thịt lâu chín và dai khi xào.

Xào rau củ 

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn. Cho 5g tỏi băm vào phi thơm.

Cho cà rốt vào chảo, đảo sơ. Thêm 30ml nước lọc vào chảo. 

Nêm gia vị gồm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê dầu mè. Đảo đều để gia vị hòa quyện vào cà rốt.

Đợi đến khi nước trong chảo sôi lăn tăn và cà rốt mềm hơn, cho cần tây thái sợi và hành tây xắt nhỏ vào. Đảo đều nhanh tay.

Xào rau củ

Xào thịt bò và miến 

Cho toàn bộ thịt bò đã sơ chế vào chảo. Xào đều tay đến khi thịt tái chín, không nên xào quá kỹ để thịt không bị khô.

Cho miến đã ráo nước vào chảo, đảo đều trong khoảng 3 phút. Khi thấy miến chuyển sang màu nâu bóng, mềm và tơi là được. 

Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Xào thịt bò và miến

Mẹo nhỏ: Xào thịt bò trên lửa lớn và đảo nhanh tay giúp thịt không bị dai, giữ được độ mềm ngọt.

Thành phẩm và thưởng thức 

Sau khi tắt bếp, bạn trút toàn bộ phần miến xào thịt bò ra đĩa lớn hoặc chia phần vào từng đĩa nhỏ tùy ý. Dùng kẹp gắp nhẹ nhàng miến để tạo hình đẹp mắt, sau đó rải đều thịt bò và rau củ lên mặt miến.

Miến xào thịt bò ngon nhất là khi còn nóng. Sợi miến mềm dai, thấm đều nước xào đậm vị; thịt bò chín vừa, ngọt mềm không dai; rau củ vẫn giữ được độ giòn và tươi.

Miến xào thịt bò

Mẹo bảo quản miến xào thịt bò 

Nếu miến xào thịt bò còn thừa, bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh: 

• Làm nguội: Để miến xào nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào hộp.

• Đóng gói: Cho miến xào vào hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh.

• Thời gian bảo quản: Có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc xào nhanh trên chảo. 

Miến xào thịt bò có thể bảo quản trong tủ lạnh 

Lưu ý: Không nên để món ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh ôi thiu.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon

Để món miến xào thơm ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng:

• Thịt bò: Chọn phần thăn hoặc bắp, có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, mỡ vàng nhạt. Không chọn thịt có màu tái hoặc chảy nước. Dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, vết lõm biến mất nhanh chóng. Nên chọn phần thịt có chút gân hoặc mỡ xen kẽ để khi xào không bị khô, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.

• Miến: Chọn miến dong nguyên chất, sợi dai, không bị vụn, không có mùi lạ. Miến khô ngon khi ngâm sẽ trong và không bị nát. Kiểm tra bao bì, chọn miến của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Cà rốt, hành tây, cần tây: Rau củ nên chọn loại tươi, không dập nát, không có mùi lạ. Cà rốt và hành tây chọn củ chắc tay, vỏ bóng.

Để làm miến xào bò ngon, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng 

Với các bước hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên, việc chế biến món miến xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn tại nhà trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Để món ăn luôn trọn vị và quá trình nấu nướng thêm thuận tiện, một bộ trang thiết bị nhà bếp hiện đại, chất lượng từ BlueStone sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn. Hãy để các sản phẩm gia dụng BlueStone đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa ăn ngon.

Nguồn video: TasteShare

Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.