Tự nấu phở bò viên tại nhà thơm ngon nước dùng trong

Phở bò viên là sự kết hợp độc đáo giữa món phở truyền thống và những viên bò dai giòn hấp dẫn. Sự hòa quyện giữa nước phở trong ngọt, những viên bò viên thơm dai và bánh phở mềm mại đã tạo nên món ăn đặc biệt này. Với cách làm phở bò viên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà, mang đến sự mới lạ cho bữa ăn gia đình mà vẫn giữ được hương vị truyền thống đặc trưng của món phở Việt Nam.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Phở bò viên có nguyên liệu đơn giản nhưng yêu cầu sự chỉn chu trong khâu lựa chọn để đảm bảo món ăn đạt chuẩn về hương vị và chất lượng. Ngoài xương bò để nấu nước dùng, bò viên là thành phần không thể thiếu. Bên cạnh đó, bánh phở, các loại rau thơm và gia vị cũng cần được chuẩn bị đầy đủ, tươi ngon để món ăn trọn vẹn hương vị.

Mẹo hữu ích:

• Bò viên: Chọn loại bò viên có nguồn gốc rõ ràng, màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi, ấn vào có độ đàn hồi tốt.

• Xương ống bò: Nên chọn xương có tủy để nước dùng ngọt đậm, xương mới có màu trắng sáng, không có mùi lạ.

• Bánh phở: Nên chọn loại bánh phở tươi sợi nhỏ hoặc vừa, có màu trắng tự nhiên, không bở nát, không có mùi chua.

• Rau sống: Chọn rau sạch, tươi, tránh rau bị héo, úa hoặc có dấu hiệu sâu bệnh.

• Gia vị: Chọn gia vị khô nguyên chất, có thể mua tại các cửa hàng đồ khô hoặc siêu thị uy tín.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp món phở bò viên giữ được hương vị đậm đà, trong trẻo, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cần thực hiện kỹ lưỡng các bước sau để chuẩn bị cho quá trình chế biến.

• Xương bò rửa sạch, trụng sơ trong nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

• Củ cải trắng, hành tây gọt vỏ, cắt đôi.

• Gừng và hành tím nướng sơ cho dậy mùi thơm, sau đó đập dập.

• Bò viên rửa sạch, để ráo.

• Bánh phở trụng nhanh qua nước sôi, xả lại nước lạnh để giữ độ mềm.

• Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi để ráo.

• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên tô phở khi ăn.

• Gia vị như hoa hồi, quế, thảo quả rang sơ cho thơm.

Các bước làm phở bò viên

Quá trình nấu phở bò viên bao gồm nhiều công đoạn nhưng không quá khó nếu bạn tuân thủ đúng kỹ thuật dưới đây. Thực hiện cẩn thận từng bước sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng.

• Cho xương bò vào nồi lớn, đổ nước ngập xương, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm 2 – 3 giờ để lấy nước ngọt.

• Thêm củ cải trắng, hành tây, gừng, hành tím vào nồi hầm để nước dùng thêm ngọt thanh, thơm đặc trưng.

• Rang sơ hoa hồi, quế, thảo quả rồi cho vào túi vải hoặc lưới nhỏ, thả vào nồi nước dùng.

• Trong quá trình hầm, vớt bọt thường xuyên để nước trong, không đục.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm muối, đường phèn, nước mắm, tiêu xay.

• Khi nước dùng đạt chuẩn, cho bò viên vào, nấu thêm 15 phút để bò viên chín đều, thấm gia vị.

• Khi ăn, trụng lại bánh phở, cho vào tô, thêm bò viên, chan nước dùng nóng hổi, rắc hành lá, ngò rí, tiêu xay, ăn kèm rau sống, chanh, ớt tùy khẩu vị.

Thành phẩm và thưởng thức

Tô phở bò viên sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, hương thơm phức hấp dẫn. Nước phở trong ngọt, bò viên dai giòn sần sật, bánh phở mềm mịn, kết hợp cùng rau sống tươi giòn tạo nên món ăn ngon trọn vị. Thưởng thức phở bò viên khi còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận rõ hương vị đậm đà, sự hòa quyện của từng nguyên liệu, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản phở bò viên đúng cách

Để phở bò viên bảo quản được lâu mà vẫn giữ được vị ngon, cần tách riêng từng thành phần và áp dụng các mẹo sau.

• Nước dùng: Để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát 1 – 2 ngày, ngăn đông tối đa 1 tuần.

• Bò viên: Luộc chín, để nguội, cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát 3 – 5 ngày, ngăn đông 2 tuần.

• Bánh phở: Nên trụng khi ăn, tránh để lâu trong tủ lạnh vì dễ bị chua, bở.

• Rau sống: Bảo quản riêng trong hộp có lót giấy hút ẩm, để ngăn rau tủ lạnh, chỉ nên sử dụng trong ngày.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món phở bò viên thơm ngon, an toàn cho sức khỏe, bạn nên chú ý chọn nguyên liệu thật tươi ngon, sạch, có nguồn gốc rõ ràng.

• Xương ống bò: Chọn xương có màu trắng sáng, tươi, không có mùi lạ.

• Bò viên: Mua tại cửa hàng, siêu thị uy tín, chọn loại có tỉ lệ thịt bò cao, kiểm tra kỹ hạn sử dụng.

• Bánh phở: Chọn loại bánh phở tươi, sợi mịn, dai, không có mùi chua, màu trắng tự nhiên.

• Rau sống: Lựa chọn rau sạch, không sâu bệnh, lá xanh tươi, không dập nát.

• Gia vị: Chọn gia vị khô nguyên chất, nên mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hương vị và chất lượng.

Phở bò viên là món ăn hấp dẫn, đầy dinh dưỡng, dễ thực hiện ngay tại nhà với các bước đơn giản đã chia sẻ ở trên. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tay nấu được những tô phở bò viên thơm ngon, chuẩn vị cho cả gia đình.

Để việc nấu ăn thêm tiện lợi, nhanh chóng và trọn vẹn, đừng quên đồng hành cùng các thiết bị gia dụng thông minh, chất lượng cao từ BlueStone – người bạn lý tưởng giúp căn bếp của bạn thêm hiện đại, gọn gàng và tiện nghi.

Nguồn video: Cam Thao

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: