Món thịt bò nấu khoai tây cà rốt không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang hương vị đậm đà, thơm ngon, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món ăn này tại nhà chỉ với vài bước cơ bản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt bò nấu khoai tây cà rốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt bò: 300g
Cà rốt: 2 củ
Khoai tây: 2 củ
Cà chua: 1 trái
Tỏi: 4 tép
Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
Hành ngò: 1 ít
Dầu ăn: 250ml
Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
Gia vị khác: muối, đường, tiêu, bột ngọt (nêm nếm tùy khẩu vị)
Dụng cụ: Thớt, dao sắc, tô lớn để ướp thịt, chảo chống dính, nồi lớn hầm canh, muỗng nêm, rổ, giấy thấm dầu.
Nguyên liệu làm thịt bò nấu khoai tây cà rốt
Xem thêm:
Sơ chế thịt bò
Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi hôi.
Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 3x3 cm).
Sơ chế thịt bò
Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn cho thịt bò vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trên bếp. Khi thịt bò tái lại thì tắt bếp.
Để thịt bò mềm hơn khi nấu, bạn có thể đập nhẹ các thớ thịt bằng sống dao.
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô lớn. Thêm vào trong tô: 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt bò
Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, hãy bọc kín và để thịt bò ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Cách này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp. Đun nóng 250ml dầu ăn. Chiên sơ khoai đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo hoặc tỉa hoa tùy thích.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mẹo nhỏ: Chiên sơ khoai giúp khoai không bị nát trong quá trình hầm và giữ được vị ngọt bùi béo hấp dẫn.
Xào thịt bò
Xào thịt bò trước khi hầm giúp thịt săn chắc, giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm gia vị hơn, tạo nên hương vị đậm đà của món ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn.
Phi thơm tỏi băm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn, đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Xào thịt bò
Xem thêm:
Hầm thịt bò với khoai tây, cà rốt
Cho cà chua cắt múi cau vào chảo thịt bò vừa xào, đảo nhẹ cho cà chua mềm. Bạn cũng có thể cho các nguyên liệu vào một cái nồi lớn.
Thêm 1,5 lít nước, đun sôi.
Cho cà rốt vào nồi, đậy nắp và hầm đến khi cà rốt bắt đầu mềm.
Tiếp tục cho khoai tây đã chiên vào hầm cùng.
Đun đến khi khoai và thịt bò đều mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Hầm thịt bò với khoai tây, cà rốt
Mẹo nhỏ: Nếu có nồi áp suất, bạn có thể rút ngắn thời gian hầm xuống chỉ còn 15 phút.
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt bò nấu khoai tây cà rốt sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm hấp dẫn, nước dùng trong, đậm đà. Thịt bò mềm, ngọt kết hoà hài hoà với vị bùi bùi của khoai tây, cà rốt. Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.
Món thịt bò nấu khoai tây cà rốt
Cách chọn các nguyên liệu
Để món thịt bò nấu khoai tây, cà rốt ngon, đậm đà, chuẩn vị, bước chọn các nguyên liệu tươi, ngon rất quan trọng.
Thịt bò: Chọn phần bắp bò hoặc nạm bò để thịt mềm, không bị khô. Ưu tiên thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, ít mỡ. Không chọn thịt có màu xám hoặc có mùi lạ.
Khoai tây: Chọn củ có vỏ trơn láng, cầm chắc tay, không mọc mầm.
Cà rốt: Chọn củ thẳng, cứng, màu cam đậm. Không chọn những củ cà rốt mềm, nhăn hoặc bị nứt.
Cà chua: Chọn quả chín đỏ, mọng nước, không bị dập.
Để làm thịt bò nấu khoai tây ngon, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng
Xem thêm:
Hướng dẫn bảo quản thịt bò nấu khoai tây cà rốt
Nếu nấu nhiều và không ăn hết, bạn có thể bảo quản món ăn này như sau:
Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản tối đa 2 ngày. Tuy nhiên, nên để món ăn nguội hẳn thì cho vào hộp kín. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng nồi hoặc lò vi sóng.
Ngăn đông: Nếu muốn để lâu hơn, có thể cấp đông trong hộp kín. Cách này bạn có thể bảo quản tối đa trong vòng 1 tuần. Khi ăn, chỉ cần rã đông tự nhiên rồi hâm lại trước khi dùng.
Thịt bò nấu khoai tây cà rốt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Công thức thịt bò nấu khoai tây có thể mất thời gian chuẩn bị, chế biến, nhưng thành phẩm nhất định sẽ không làm bạn thất vọng. Món canh này có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất đưa cơm, phù hợp với cả ngày thường lẫn dịp cuối tuần. Đừng quên rằng, BlueStone không chỉ thường xuyên cập nhật những công thức món ăn ngon, mới nhất mà còn cung cấp các sản phẩm gia dụng chất lượng, bền, đẹp, giúp việc vào bếp của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nguồn video: Gia Đình Sức Khỏe Tâm Sinh
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
