Hướng dẫn làm thịt bò xào hành tây cà chua ngon đủ vị

Thịt bò xào hành tây cà chua là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình ưa chuộng, nổi bật với sự kết hợp hương vị phong phú giữa vị ngọt đặc trưng của thịt bò, vị chua thanh nhẹ nhàng từ những trái cà chua chín mọng, và độ giòn ngọt tự nhiên của hành tây. Món ăn này rất dễ dàng chế biến, phù hợp để làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm hàng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món thịt bò xào hành tây cà chua thơm ngon cho khẩu phần gia đình khoảng 3-4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo xào, dao sắc, thớt sạch, tô đựng thịt ướp, đĩa, đũa nấu, vá xào.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt bò

• Đầu tiên, bạn rửa thịt bò với nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại kỹ càng bằng nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn bề mặt thịt.
• Tiếp theo, thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: 

• Bạn có thể chà xát ít gừng tươi đập dập lên bề mặt thịt rồi rửa sạch lại, cách này giúp khử mùi hôi hiệu quả.
• Luôn thái thịt ngang thớ để đảm bảo thịt không bị dai sau khi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây và Cà chua: Rửa sạch cả hai loại. Cà chua bỏ cuống, sau đó cùng với hành tây thái thành hình múi cau vừa ăn.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá, bạn có thể đập dập nhẹ để tăng mùi thơm khi phi.
• Hành tím: Lột bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, rồi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích.

Ướp thịt bò

• Cho phần thịt bò đã thái lát vào chiếc tô sạch.
• Thêm vào tô các loại gia vị để ướp gồm: phần hành tím đã chuẩn bị, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ít tiêu xay cho thơm, và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Dùng đũa trộn đều nhẹ nhàng cho thịt bò ngấm đều các loại gia vị. Để thịt nghỉ và thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút. Nếu có thời gian, việc ướp trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt săn chắc hơn.

Xào thịt bò với hành tây cà chua

Xào sơ thịt bò

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng với lửa lớn.
• Khi dầu nóng già, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm vàng.
• Tiếp đến, cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay và liên tục trên ngọn lửa lớn trong khoảng 2-3 phút. Khi thấy thịt bò vừa chín tái và bề mặt săn lại thì nhanh chóng gắp thịt ra đĩa, để riêng.

Hoàn thành món xào

• Sử dụng lại chiếc chảo vừa xào thịt, cho hành tây và cà chua đã thái múi cau vào xào nhanh trong khoảng 2-3 phút cho rau củ hơi mềm.
• Nêm vào chảo khoảng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho gia vị tan và thấm vào rau củ.
• Sau đó, cho phần thịt bò đã xào sơ ở bước trước trở lại vào chảo. Đảo nhẹ nhàng trên lửa vừa thêm khoảng 3-5 phút nữa, để các nguyên liệu chín đều và quyện lẫn hương vị.
• Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho thật vừa với khẩu vị gia đình bạn.
• Cuối cùng, rắc phần hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ và ít tiêu xay lên trên. Đảo nhẹ thêm một lượt nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt bò xào hành tây cà chua sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt bò chín mềm, ngọt thịt và thấm đẫm gia vị. Hành tây vẫn giữ được độ giòn nhẹ, trong khi cà chua tạo nên vị chua ngọt hài hòa cho tổng thể món ăn. Món này thưởng thức ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng sẽ rất đưa cơm.

Thành phẩm

Hướng dẫn bảo quản món ăn

• Món thịt bò xào hành tây cà chua nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
• Nếu không dùng hết, bạn hãy để món ăn nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Nên sử dụng hết trong vòng 1 ngày.
• Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng món ăn bằng lò vi sóng hoặc xào nhanh lại trên chảo với chút ít dầu ăn.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Chọn thịt bò

• Nên chọn thịt có màu đỏ tươi sáng, thớ thịt nhỏ và mịn, phần mỡ có màu vàng nhạt.
• Khi dùng tay ấn vào, thịt có độ đàn hồi tốt, bề mặt miếng thịt khô ráo, không bị nhớt.
• Tránh mua thịt có mùi hôi bất thường, hoặc màu sắc thịt bị tái xanh hay quá sẫm.

Chọn cà chua

• Lựa những quả cà chua có vỏ ngoài màu đỏ tươi, căng mọng, không bị trầy xước hay dập nát.
• Ưu tiên những quả còn cuống tươi xanh, dính chắc vào thân quả.

Chọn hành tây

• Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn đều, lớp vỏ ngoài khô ráo, trơn láng và ôm chặt lấy củ.
• Cầm lên thấy củ hành chắc tay, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu mọc mầm.

Với công thức đã được điều chỉnh để rõ ràng hơn, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món thịt bò xào hành tây cà chua thơm ngon này. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Để việc bếp núc trở nên đơn giản và thú vị hơn, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng nhà bếp thông minh và chất lượng từ BlueStone nhé!

Nguồn video: Vào bếp cùng mẹ

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: